Фото накрытого стола с закусками

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Рецепты фуршетных закусок

Фуршет — это когда:

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке


Закуски для фуршета на жпажкахХороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги


Рулетики из сёмги на шпажкеПрекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

Состав продуктов:

Количество продуктов зависит от числа гостей.

Рулетики из лосося с яйцом и яйцом

  1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
  2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
  3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
  4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
  5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
  6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

Тартинки с селёдочкойНеобходимые продукты:

Порядок приготовления.

Оригинальные тартинки с сельдью и творогом

  1. Вырезаем из теста любые фигуры.
  2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
  3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
  4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
  5. Так должна выглядеть смесь.
  6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Вам потребуется:

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

Баклажановые мини сэндвичи

  1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
  2. Промыть кружочки и просушить.
  3. Обжарить с двух сторон.
  4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
  5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
  6. Помидоры режем тоже кружочком.
  7. На чесночном масле обжарим помидоры.
  8. Делаем сырные пластинки.
  9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
  10. Сверху кружок помидора.
  11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

Бутербродики с помидорамиДля приготовления нужны:

Бутерброды с сыром и помидорами


  1. Помидоры нарезать кружочками.
  2. В миске размять сыр с помощью вилки.
  3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
  5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
  6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
  7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

  1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
  2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
  3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
  4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

Мясо с апельсинами запечённое

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

  1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
  2. Режем лук и апельсины кольцами.
  3. Натираем говядину специями и солью.
  4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
  5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
  6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Мясо с апельсином

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

Помогут вам фотографии ниже.

Оформление мясной нарезки
Порезанное мясо или рыбу надо красиво разложить на блюде
Мясное ассорти для фуршета

Фруктовое меню

Салат фруктовый в ананасе

Ароматный, красивый и вкусный десерт.

Фруктовый салатПонадобится:


  1. Разрезаем ананас пополам.
  2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
  3. Посыпать сахарной пудрой.
  4. Заправить йогуртом.
  5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

Фруктовый салат в ананасе

Источник: trishara.com

Все и сразу

Грейзинг (grazing) — это стиль подачи закусок на манер «все и сразу» на одном столе, в буквальном переводе с английского означающий «накрывание поляны». Если на традиционном фуршете вы набираете закуски на тарелку и отходите, в случае грейзинга все перекусывают прямо на месте, пробуя лакомства одно за другим.

Атмосфера создается невероятно беззаботная и расслабленная, располагающая к активному общению. На столе в кажущемся художественном беспорядке выставляются всевозможные закуски. Например, такой вариант меню ↓: сыры, орехи, фруктовые чипсы, конфеты из сухофруктов, мясные закуски, паштет, вяленые томаты, багет, фрукты и ягоды. Звучит аппетитно, правда?


Грейзинг Апетайзер-бар на 50—100 персон от Bankatering — 95 000 ₽

Грейзинг — беспроигрышный вариант для дня рождения (в том числе и детского), дружеской или корпоративной вечеринки и даже свадьбы. Не требует много места, дополнительных столов или обслуживающего персонала, а главное — отличается душевностью.

Арт-объект

Вариант размещения угощений на стендах остается актуальным для креативных и эксцентричных натур. Обычно такие вертикальные дисплеи являются дополнением к фуршетному столу, но если есть желание и много незанятых стен, никто не мешает создать исключительно вертикальную съедобную галерею. Вся прелесть в том, что стенды можно декорировать как вам заблагорассудится, проявляя свою индивидуальность и чувство стиля.

Давая волю фантазии, не забудьте предусмотреть способ размещения каждой позиции меню на вертикальной поверхности: стержни, крюки или кольца, неглубокие картонные или пластиковые контейнеры, узкие длинные полочки. В меню могут быть любые позиции: от салатов в индивидуальной упаковке, до каш в баночках и сладких пончиков ↓. Невероятно эффектен будет такой фуршет на презентации, свадьбе, юбилее, девичнике. Стенды могут быть самых разных размеров и интерпретаций.

Фуршет на стене

Настенный способ подачи фуршета произведет яркое визуальное впечатление на ваших гостей, искушая их не только отведать аппетитных лакомств, но и активно делиться фотографиями ивента в соцсетях.

В подвешенном состоянии


Когда хочется создать атмосферу сказок и фантазий, позвольте своей креативности воспарить над поверхностью стола. Создайте фруктовые композиции, свисающие с потолка низко над столами, чтобы гости без труда могли дотянутся до виноградных гроздьев. Или поместите в небольшие стеклянные террариумы нарезанные кубиками сыры или фрукты, разноцветные мини-меренги или конфеты из сухофруктов и орешков. Соорудите подвесные полки, на которых можно разместить изящные канапе и артистичные пирожные.

Подвешенные закуски

С помощью подвесных конструкций ваш фуршет приобретет сказочный флер, уместный для празднования помолвки или свадебного торжества, дня рождения или вечеринки на тему волшебства и магии. В развешеннах над столами конструкциях размещайте ягоды, небольшие фрукты, простые закуски и десерты, чтобы гости, не вставая из-за стола, могли в любой момент дотянуться до желаемого лакомства.

С ложечки

Составляя меню для фуршета, многие отдают предпочтение позициям, которые не требуют столовых приборов. Однако, кейтеринговые компании давно нашли элегантный способ подачи блюд с соусом. Благодаря находчивой сервировке в индивидуальных ложках, вы можете легко разнообразить меню фуршета таким фантастически вкусным лакомством, как, например, севиче из дорадо.


Другой вариант необычной презентации: вилки с закусками, вертикально выстроенные зубцами вверх. Один из плюсов подачи закусок с помощью столовых приборов — возможность расставить их на желаемой дистанции друг от друга. С такой необычной презентацией любой гала-ужин, презентация или свадьба позволят избежать образования очередей у подносов с наиболее популярными яствами.

Закуски на вилках

Ретро-стиль

При всех плюсах традиционной презентации фуршета, поверхность столешницы не безгранична. Что делать в случае многолюдной вечеринки в небольшой квартире или корпоративного пикника на свежем воздухе? Все просто: задействовать или создать дополнительные уровни! Это легко сделать с помощью деревянных ящиков, винтажных напольных полок или старинных буфетов, унаследованных от бабушки. Добавьте в декор букеты из осенних цветов и листьев, и ваш фуршет мгновенно приобретет теплый и гостеприимный деревенский колорит.

Фуршет на коробках

На таком многоуровневом дисплее запросто поместится большой фуршетный сет, включающий брускетты с креветками, лососем, ростбифом, копченой уткой, бужениной, валованы с красной икрой, роллы из японского омлета, канапе с филе индейки и ананасом, козьим сыром, печеной свеклой и мандарином, канелонни из баклажан, киш с курицей и из лосося, а также самые разные десерты!



Планируя свое торжество, помните, что успех — в деталях. Продумайте оформление и подачу, создайте удобные зоны для гостей. А еду закажите через «Кейтери». Здесь есть из чего выбрать, а заказывать удобно и легко.

Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем.

Источник: catery.ru

Простые решения

Начнем с простых решений, как накрыть стол для фуршета быстро и без усилий.

  • Традиционно на фуршетном столе почетное место занимают большие блюда с нарезками из мяса, колбасы, рыбы, сыра и овощей. Плоские ломтики удобно «утащить» к себе на тарелку, сделать из них бутербродик. Они легко поместятся в рот. Не стоит отказываться от нарезок, считая их банальными. Если красиво и оригинально все разложить, как на фото, то блюдо с нарезкой наверняка привлечет внимание гостей.
  • Можно не заставлять гостей самих делать бутерброды, а поставить на стол заранее подготовленные канапе, для прочности конструкции скрепив их шпажками. Такие бутерброды выглядят интересно и изысканно, вряд ли кто откажется от того, чтобы взять канапе к себе на тарелку.
  • Вместо канапе можно использовать кусочки овощей, фруктов, сыра, оливок, мяса и других продуктов, просто нанизав их на длинную деревянную шпажку.
  • В качестве основы для канапе используют чаще всего подсушенный или поджаренный хлеб. Однако крекеры для этой цели послужат ничуть не хуже
  • Если холодная закуска не слишком жидкая, то положить ее можно в картофельные чипсы, украсив закуску икрой или зеленью.
  • Никогда не потеряет популярности такая холодная закуска, как фаршированные яйца, — они подходят не только для фуршета, а украсят любое застолье.

Фаршировать яйца можно разными паштетами, творогом, сыром, селедкой. Мы предлагаем взять вооружение рецепт одного из самых изысканных и простых в приготовлении фуршетных блюд – яйца, фаршированные креветочной пастой и красной икрой.

Что нужно:

  • яйца – десяток;
  • креветки – 0,3 кг;
  • зелень укропа – 5 веточек;
  • красная икра – 0,25 кг;
  • майонез, белый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В течение 5 минут отварите креветки в подсоленной воде с укропом. Остудите, выньте из панциря. Мелко порубите мясо креветок ножом.
  2. В подсоленной воде сварите вкрутую яйца. Очистите, разрежьте пополам вдоль, выньте желток.
  3. Мелко порубите укроп.
  4. Разомните вилкой желтки.
  5. Смешайте желтки с креветками и укропом, добавив немного майонеза.
  6. Начините получившейся пастой белки.
  7. Положите сверху по ложечке икры.

Остается разложить на блюде и поставить на стол для фуршета. Можно поспорить, что эту закуску гости съедят одной из первых. Выглядит она, как видно на фото, более чем соблазнительно.

 

Если хочется салата

Одним из самых популярных блюд на любом праздничном столе является салат. Однако поставить на фуршетный стол большую вазу с салатом – это значит жестоко дразнить гостей. Для фуршета такая закуска не подходит. Но если все же очень хочется предложить гостям салат или паштет, выход есть. Точнее, есть несколько вариантов подачи салата к фуршетному столу.

  • Тарталетки. Их можно приготовить самим, используя простые рецепты тарталеток, можно приобрести в магазине уже готовые.
  • Профитроли. Эта оригинальная замена тарталеток тоже не останется без внимания гостей. Их пекут так же, как и профитроли на десерт, затем надрезают и наполняют нежным паштетом.
  • Ложки. Ложки можно испечь самостоятельно, используя тесто для тарталеток, можно поискать красивые керамические или металлические, предназначенные специально для фуршета (вы можете видеть их на фото). Их можно наполнить кусочками в произвольном порядке или салатом. Красиво смотрятся в таких ложках холодные закуски в форме рулетиков и шариков, например, «Рафаэлло» из крабовых палочек.

Рецепт «Рафаэлло» из крабовых палочек известен многим, но если у вас его нет, обязательно запишите.

Что нужно:

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • крабовые палочки – 0,2 кг;
  • сыр – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 100 г.

Как приготовить:

  1. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Раздавите прессом чеснок, смешав с яйцами.
  3. Мелко натрите сыр и тоже смешайте с яйцами.
  4. Мокрыми руками сформируйте из сырно-яичной массы шарики.
  5. Обваляйте их в натертых крабовых палочках (замороженные тереть легче).

Эту холодную закуску к фуршету подавать нужно по-настоящему холодной – так она вкусней и лучше держит форму.

 

Рулеты для фуршета

Небольшие рулеты для фуршета подходят идеально.

  • Их можно сделать из семги с творогом или мягким сыром, из ветчины с орехами, сыром и чесноком, из ветчины или лосося с яйцами и зеленью.
  • К закускам-лидерам относятся и овощные рулеты. Много рецептов рулетиков из баклажанов вы найдете на нашем сайте. Рулеты из кабачков делают по такому же принципу.
  • Совсем иначе выглядят рулеты из лаваша. Для этого армянский лаваш смазывают мягким сыром, творогом или соусом, посыпают зеленью, кладут пластины слабосоленой рыбы, ветчины или сыра, сворачивают и охлаждают. Остается только нарезать и разложить.
  • Оригинальный вариант – рулеты из сыра. Их делают не слишком часто, между тем они очень вкусны. А их внешний вид вы можете оценить сами, взглянув на фото.

Для подтверждения этих слов приведем рецепт сырных рулетов с куриной грудкой и грибами.

Что нужно:

  • отварная или копченая куриная грудка;
  • грибы (например, шампиньоны);
  • майонез, зелень – по вкусу;
  • сыр – 0,5-0,7 кг.

Источник: www.dom-7ya.ru

Все и сразу

Грейзинг (grazing) — это стиль подачи закусок на манер «все и сразу» на одном столе, в буквальном переводе с английского означающий «накрывание поляны». Если на традиционном фуршете вы набираете закуски на тарелку и отходите, в случае грейзинга все перекусывают прямо на месте, пробуя лакомства одно за другим.

Атмосфера создается невероятно беззаботная и расслабленная, располагающая к активному общению. На столе в кажущемся художественном беспорядке выставляются всевозможные закуски. Например, такой вариант меню ↓: сыры, орехи, фруктовые чипсы, конфеты из сухофруктов, мясные закуски, паштет, вяленые томаты, багет, фрукты и ягоды. Звучит аппетитно, правда?

Грейзинг Апетайзер-бар на 50—100 персон от Bankatering — 95 000 ₽

Грейзинг — беспроигрышный вариант для дня рождения (в том числе и детского), дружеской или корпоративной вечеринки и даже свадьбы. Не требует много места, дополнительных столов или обслуживающего персонала, а главное — отличается душевностью.

Арт-объект

Вариант размещения угощений на стендах остается актуальным для креативных и эксцентричных натур. Обычно такие вертикальные дисплеи являются дополнением к фуршетному столу, но если есть желание и много незанятых стен, никто не мешает создать исключительно вертикальную съедобную галерею. Вся прелесть в том, что стенды можно декорировать как вам заблагорассудится, проявляя свою индивидуальность и чувство стиля.

Давая волю фантазии, не забудьте предусмотреть способ размещения каждой позиции меню на вертикальной поверхности: стержни, крюки или кольца, неглубокие картонные или пластиковые контейнеры, узкие длинные полочки. В меню могут быть любые позиции: от салатов в индивидуальной упаковке, до каш в баночках и сладких пончиков ↓. Невероятно эффектен будет такой фуршет на презентации, свадьбе, юбилее, девичнике. Стенды могут быть самых разных размеров и интерпретаций.

Фуршет на стене

Настенный способ подачи фуршета произведет яркое визуальное впечатление на ваших гостей, искушая их не только отведать аппетитных лакомств, но и активно делиться фотографиями ивента в соцсетях.

В подвешенном состоянии

Когда хочется создать атмосферу сказок и фантазий, позвольте своей креативности воспарить над поверхностью стола. Создайте фруктовые композиции, свисающие с потолка низко над столами, чтобы гости без труда могли дотянутся до виноградных гроздьев. Или поместите в небольшие стеклянные террариумы нарезанные кубиками сыры или фрукты, разноцветные мини-меренги или конфеты из сухофруктов и орешков. Соорудите подвесные полки, на которых можно разместить изящные канапе и артистичные пирожные.

Подвешенные закуски

С помощью подвесных конструкций ваш фуршет приобретет сказочный флер, уместный для празднования помолвки или свадебного торжества, дня рождения или вечеринки на тему волшебства и магии. В развешеннах над столами конструкциях размещайте ягоды, небольшие фрукты, простые закуски и десерты, чтобы гости, не вставая из-за стола, могли в любой момент дотянуться до желаемого лакомства.

С ложечки

Составляя меню для фуршета, многие отдают предпочтение позициям, которые не требуют столовых приборов. Однако, кейтеринговые компании давно нашли элегантный способ подачи блюд с соусом. Благодаря находчивой сервировке в индивидуальных ложках, вы можете легко разнообразить меню фуршета таким фантастически вкусным лакомством, как, например, севиче из дорадо.

Другой вариант необычной презентации: вилки с закусками, вертикально выстроенные зубцами вверх. Один из плюсов подачи закусок с помощью столовых приборов — возможность расставить их на желаемой дистанции друг от друга. С такой необычной презентацией любой гала-ужин, презентация или свадьба позволят избежать образования очередей у подносов с наиболее популярными яствами.

Закуски на вилках

Ретро-стиль

При всех плюсах традиционной презентации фуршета, поверхность столешницы не безгранична. Что делать в случае многолюдной вечеринки в небольшой квартире или корпоративного пикника на свежем воздухе? Все просто: задействовать или создать дополнительные уровни! Это легко сделать с помощью деревянных ящиков, винтажных напольных полок или старинных буфетов, унаследованных от бабушки. Добавьте в декор букеты из осенних цветов и листьев, и ваш фуршет мгновенно приобретет теплый и гостеприимный деревенский колорит.

Фуршет на коробках

На таком многоуровневом дисплее запросто поместится большой фуршетный сет, включающий брускетты с креветками, лососем, ростбифом, копченой уткой, бужениной, валованы с красной икрой, роллы из японского омлета, канапе с филе индейки и ананасом, козьим сыром, печеной свеклой и мандарином, канелонни из баклажан, киш с курицей и из лосося, а также самые разные десерты!


Планируя свое торжество, помните, что успех — в деталях. Продумайте оформление и подачу, создайте удобные зоны для гостей. А еду закажите через «Кейтери». Здесь есть из чего выбрать, а заказывать удобно и легко.

Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем.

Источник: catery.ru

Слово «фуршет» берет свое начало от французского fourchette, что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

Креветки с манго в манговом соусе
Креветки с манго в манговом соусе

Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

 – Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

Закусочное масло с вяленными томатами и базиликом
Закусочное масло с вяленными томатами и базиликом

Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Источник: globalcook.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.