Альтернативой традиционному свадебному застолью, растягивающемуся на много часов, является фуршет. Благодаря тому, что для гостей нет определённых мест, не требуется разнос тарелок с порциями, столы получаются более компактными и удобными.
Название произошло от французского наименования вилки: большинство угощений такого рода требуют только её использования.
Такой способ подачи блюд применяется, когда необходимо акцентировать внимание на общении, а не на поглощении еды.
Фуршет вместо свадебного банкета: плюсы и минусы
Фуршет на свадьбу часто практикуется в западных странах, но для русского менталитета он не привычен, поэтому следует разобрать, какие существуют недостатки и достоинства такого способа подачи угощений.
Плюсы
Среди достоинств этого мероприятия следует отметить:
- Из-за того, что блюда по своей структуре легче, а их поедание происходит стоя, застолье имеет меньшую продолжительность по времени. Максимально возможное количество – 3 часа, но часто приём пищи заканчивается в течение 1-2 часов.
- Удобный способ для свадеб только с молодыми гостями, не желающими чинно сидеть за накрытым столом.
- Более лёгкий вариант для новобрачных, подготовка которых к торжеству могла начаться за 6-10 часов до подачи холодных закусок. Меньшая продолжительность застолья позволяет им быстрее отдохнуть или отправится в путешествие.
- Меньшая стоимость угощения за счёт отсутствия первого.
- Большее количество гостей, комфортно помещающихся в помещении, по сравнению с банкетом. Это достигается за счёт отсутствия объёмных столов и стульев, занимающих площадь зала.
Минусы
Среди недостатков выделяют следующее:
- Родственники могут негативно отнестись к такому новшеству, нарушающему традиционный праздник. Также это неудобно, если есть много пожилых или быстро устающих гостей.
- Необходимо отделить пространство для поглощения пищи от мест для танцев или конкурсов.
- Невозможно создать продолжительное застолье в виде посиделок и песен с плясками.
- Отсутствие традиционных конкурсов и увеселений.
- Свадебный фуршет неуместен при большом количестве гостей. Будет создаваться эффект столпотворения, придётся устанавливать дополнительные столы со стульями – такое решение подходит только для свадеб на открытом воздухе при больших пространствах.
Как оформить и украсить фуршетный стол на свадьбу
Из-за того, что угощения состоят из маленьких порций, они занимают много места, поэтому лучше сгруппировать их слегка в отдалении друг от друга, как на фото.
Столы с горячими, холодными и сладкими блюдами ставятся так, чтобы к ним был свободный доступ 4-5 гостей к каждому.
Хорошо создать зонирование по типу подаваемой еды, а также требуется отделить место с напитками.
Блюда, подаваемые на стол:
- Красивое оформление маленьких порций – это главное в фуршетном столе. Соусы, вкусные салаты и десерты можно расфасовать в креманки.
- Фрукты, требуется красиво выложить, лучше всего использовать скреплённые шпажкой порции.
- Вся посуда на одном столе должна быть в одинаковом стиле.
Фуршет украшается в основном с помощью прихотливого размещения угощения, изысканных креманок или подставок. Также стол может декорироваться тканью или букетами живых цветов. Упор при дизайне идёт на функциональность и простоту получения пищи.
Из этого видео вы узнаете, как приготовить блюда и напитки на фуршет:
Что приготовить на фуршетный стол на свадьбу: меню, рецепты закусок и блюд
Когда отдано предпочтение фуршету и выбраны способы декорирования, возникает вопрос, что же предложить гостям в качестве закусок?
Что включить в меню?
В меню на выкуп невесты требуется включить салаты, мясные и рыбные нарезки, канапе и сладкие десерты. Также если среди приглашённых есть вегетарианцы, надо позаботиться об угощениях для них.
На стол подаются как холодные, так и горячие блюда, главная особенность которых в том, что их можно есть, накалывая на вилку, или беря руками.
Рецепты закусок
Основными закусками являются разнообразные канапе, мясные, рыбные или диетические.
Канапе с мясом, на 1 шт.:
- 10 г хлеба;
- 15-20 г тонко нарезанного мяса;
- 1 маленький лист салата;
- 1 черри или половинка среднего помидора;
- 20 г творожного крема.
Из хлеба вырезают круглую форму, обжаривают и покрывают сверху творогом и салатом. На шпажку накалывают помидор, мясо, после чего вонзают её в основание.
Тарталетки с икрой, для 1 шт.:
- 5-10 г красной икры, в зависимости от объёма;
- корзинка;
- 0,5 колечка огурца;
- половинка варёного яйца;
- веточка зелени.
В корзинку выкладывают яйцо, под углом к нему устанавливают четвертинки огурца, на оставшееся пространство накладывают икру. Сверху украшают зеленью.
Чесночные гренки:
- ломтик хлеба;
- 1 яйцо;
- 10-15 г тёртого сыра;
- зубчик чеснока;
- 2 ст. л. майонеза или творожного крема;
- 10 г сливочного масла;
- зелень.
Яйцо смешать с половиной майонеза, обмакнуть хлеб и обжарить на масле. Охлаждённую гренку покрывают смесью из майонеза, зелени и чеснока, сверху посыпают сыром.
Украшают с помощью веточки петрушки или укропа.
Как организовать фуршет на свадьбу своими руками: идеи
Есть 2 способа самостоятельной организации фуршета, в зависимости от места проведения. Если столы устанавливают на открытом пространстве, то над ними требуется создать навес от возможных погодных неожиданностей.
Это видео покажет много вариантов оформления закусок для фуршета:
Когда же планируется домашнее торжество, то требуется освободить площадь как для установки угощений, так и для мест принятия пищи.
Для комфортного проведения праздника может потребоваться вынести мебель.
Если возникает желание провести фуршет в загсе сразу после росписи, то требуется договориться со служащими о предоставлении зала для торжества и о времени его использования. Все угощения нужно купить или приготовить самостоятельно и установить на столах за 1-2 часа до регистрации. К сожалению, маленькие районные отделения могут не иметь дополнительных залов для проведения торжества.
Источник: svadba.expert
Что такое фуршет?
Данный формат мероприятия подразумевает под собой:
- самообслуживание;
- применение в процессе употребления вилки или шпажки;
- многообразие блюд;
- отсутствие смены блюд;
- употребление пищи стоя.
Почему фуршет так популярен?
В первую очередь следует отметить, что данный формат мероприятия позволит неплохо сэкономить. Такая организация праздника обойдется гораздо дешевле полноценного застолья, так как блюда на фуршетный стол на свадьбу – это в основном закуски и десерты. На стол не ставят первые и вторые блюда. К тому же вряд ли кто из гостей успеет съесть за короткое время много яств.
В отличие от классического банкета, фуршет длится гораздо меньше по времени, что является несомненным преимуществом для молодоженов, которые наверняка изрядно устали за весь день (все же посещение ЗАГСа, фото/видеосъёмка, а также многочисленные поздравления – все это отнимает немало сил).
Актуален фуршет на свадьбу для небольшого количества гостей, а также в тех случаях, когда необходимо создать неформальную обстановку.
К плюсам также можно отнести:
- отсутствие необходимости считать, сколько гостей будет, чтобы заранее приготовить для каждого из них сидячее место;
- изобилие блюд – разнообразие рецептов позволяет накрыть фуршетный стол на свадьбе таким образом, чтобы угодить гостям с любыми вкусовыми пристрастиями;
- отсутствие необходимости приглашать тамаду, услуги которого также стоят немалых денег (как правило, фуршет подразумевает под собой разделение пространства на зоны отдыха, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно, непринужденно и смог найти для себя подходящее занятие);
- отсутствие необходимости зацикливаться при оформлении фуршетного стола на свадьбу дома (все, что нужно сделать, это создать романтическую обстановку).
Что учесть в первую очередь?
Перед тем, как накрыть фуршетный стол на свадьбу, стоит заранее продумать все до мельчайших деталей. Так, например, собираясь отпраздновать значимое событие на природе, стоит взять во внимание капризы природы и подумать о том, где гости смогут укрыться, в случае дождя, холода и ветра, чтобы дальше продолжить развлекаться.
Также во внимание следует взять и возрастную категорию гостей. Вряд ли такой формат празднования придет по душе старшему поколению – они привыкли к классическим банкетам, да тяжело им будет весь праздник стоять на ногах.
Учтите также, что многие привыкли, когда подают горячие закуски на фуршетный стол– их отсутствие может вызвать недоумение.
Если мероприятие планируют проводить в помещении, то их следует расставить таким образом, чтобы между ними и стеной оставалось пространство, позволяющее свободно приблизиться к яствам.
Место проведения
Для организации фуршета лучше всего подойдет живописный пейзаж. Нередко местами для проведения данного формата мероприятия выбирают теплоход, террасу, берег озера. Если планируете праздновать дома у невесты, можно позвать родителей со стороны жениха и вместе приготовить все блюда самим в домашних условиях.
Организовываем фуршет правильно
Для того чтобы организовать фуршет на свадьбе своими руками правильно необходимо учесть все нюансы предстоящего мероприятия:
- предпочтение следует отдавать белой и очень светлой посуде;
- заранее придется подготовить большое количество посуды – чем больше ее, тем лучше, так как в процессе празднования будет довольно трудно отыскать кем-то и «где-то» забытый бокал или тарелку;
- сначала ставят блюда, которые на протяжении долгого времени способны сохранить свой безупречный внешний вид (блюда с верхом из майонеза и масла расставляют в последнюю очередь);
- необходимо подумать и о сидячих местах – это могут быть как стулья, так и уютные кресла, диванчики;
- укромный уголок для уединения жениха и невесты – оформить его следует, как можно романтичнее;
- столы должны быть высокими и доступными для гостей;
- количество еды заказывают из расчета 0,6 кг на персону (заранее подумайте над тем, что приготовить на фуршетный стол);
- время фуршета – не более 2часов;
- они должны быть поделены: отдельно для мини-салатов, сыров, холодных закусок, фруктов.
Не забудьте и про, как украсить место проведения праздника. Классикой данного формата мероприятия являются цветы и цветочные композиции.
Для того чтобы важный для вас день прошел на «ура» стоит подумать и об официанте (один официант на 20 гостей) – на него возлагается большая надежда – следить за порядком и при необходимости помогать гостям, касаемо выбора напитков и блюд.
О развлечениях
Следует подумать, как развлечь гостей. Скучно не должно быть никому из присутствующих. К примеру, если планируете организовывать мероприятие на улице, под открытым небом, уместно будет подумать о музыке (можно пригласить саксофонистов или ди-джея). Актуально также вызвать аниматоров, юмористов и прочих театралов.
Не лишним будет организовать фото зону для проведения фотосессий, где каждый сможет сделать себе снимок на память.
Об украшении
Существует масса способов, как его украсить. Включите воображение, посмотрите вариации в интернете или в глянцевых журналах и выберете тот вид, который, по вашему мнению, является лучшим. К примеру, украшение фуршетного стола может включать в себя цветы, цветочные композиции, подсвечники и прочие атрибуты, которым под силу создать романтическую обстановку.
Сервируют их с одной или двух сторон. Последний вариант выбирают чаще. Помимо всего, устанавливают дополнительные, предназначенные для чистой и грязной посуды.
Закуски своими руками – легко ли это?
Приготовить закуску для свадебного фуршета сможет каждый. В ход пойдут самые разные продукты, которые легко достать в любом продуктовом магазине–овощи, фрукты, мясо, сыры, колбасы. Готовят в основном мини-блюда, которые не отнимают много времени, но при этом по своим вкусовым качествам не уступают пище длительного приготовления.
Итак, что можно приготовить? Помните, свадьба – это яркое событие, поэтому необходимо, чтобы оно запомнилось надолго, а это значит, все должно быть на высоте, в том числе и яства.
Идеи фуршета: бутерброды канапе, рыбные и сырные закуски, паштеты, тарелки с тонко нарезанным мясом. Также необходимо наличие сладкого стола с ягодами, фруктами и десертами.
Грамотно спланированный праздничный стол станет достойным украшением праздника. Вазы с фруктами, красивые десерты и спиртные напитки непременно привлекут внимание гостей. Для утоления голода подойдут изящные шашлычки, аппетитные тарталетки и не только.
Закуски
Рецепты и вариации холодных закусок:
| |
Канапе – мини-бутерброды с белым/серым ломтиком хлеба. Перед тем, как сделать их, нужно слегка подсушить хлеб, из которого вырезают различные геометрические фигурки, на которые добавляют задуманную композицию – это может быть сыр с зеленью, перцем и кусочком рыбы, а может быть сыр с вяленой говядиной, помидором и соленым огурцом. Встречаются рецепты и без применения хлеба – такие канапе состоят из кусочков помидора, перца, сыра и маслины. Для придания еще более привлекательного вида можно украсить зеленью продукты. |
| |
Тарталетки – мини-плошечки из теста, которые заполняют салатами, паштетами, морепродуктами. Такие закуски непременно займут достойное место на свадебном столе. |
| |
Рулетики из семги. Выглядят они ярко и вкусно. Для их приготовления используют рис, семгу, яйца, твердый сыр, майонез и маслины. Количество таких рулетиков зависит от числа приглашенных гостей. |
Горячие закуски
Это и шашлычки из морепродуктов, и фаршированные шарики, а также всевозможные рулеты, колбаски и многие другие блюда.
Так, например, своими руками вполне можно приготовить простые, но в тоже время изысканные блюда, такие как:
- куриные мини-шашлыки;
- креветки на шпажках;
- жульены из морепродуктов в корзиночках;
- рулетики с грибами.
Также отличным вариантом для мероприятия данного формата подойдет фондю (хорошо сочетается с большинством закусок).
Перед тем, как приготовить горячие блюда учтите, что для поддержания их температуры понадобятся специальные шкафы. Между тарелками с такими закусками ставят соусы, которые способны придать блюдам особый вкус.
При украшении учтите, что особую роль играет и оформление закусок – оно должно быть ярким и интересным.
О десерте
Тут полет фантазии безграничен. Кексики, маффины, сладкие корзиночки с кремом, слоеные и песочные пирожённые – все это непременно привлечет гостей-сладкоежек. Используя многоярусные вазы, удастся в лучшем свете выставить свои сладости. Порой для оформления фуршета используют стол с шоколадным фонтаном.
Нередко делают фруктово-ягодные шашлычки, декорированные взбитым кремом, шоколадом.
О «новомодных» закусках
Легкие закуски в прозрачных емкостях выглядят изысканно и утонченно. В такие мини-стаканчики можно положить все, начиная от соусов и заканчивая печеным мясом слабосолёной селедкой.
Удивить всех присутствующих удастся, также подав «китайские палочки». Для этого понадобится соломка и красная слабосолёная семга. Рецепт: на каждую соломинку накручивают внахлест тонко нарезанную рыбу.
Многоэтажные мини-сэндвичи пользуются сегодня на фуршетах немалой популярностью. Для их изготовления используют привычные для приготовления бутербродов ингредиенты.
Источник: svadba.club
Новшества в свадебном застолье
Если сравнивать с классическим свадебным застольем, то фуршет – мини праздник. Его продолжительность составляет не более 3 – 4 часов. После бурного утрешнего выкупа, изнуряющих фотосъемок всех необходимо подкрепиться. Для этого гостям предлагаются разные варианты блюд. За короткое время гости пообщаются, обсудят и немного потанцуют.
К основным плюсам пару часового торжества относятся:
- Свадебный фуршет окажется намного экономичнее, чем обыденное застолье. При таком меню отсутствуют горячие блюда, что уже неплохо убавляют итог суммы.
- Не приходится рассчитывать на строго определенное количество людей. Посадочных мест в данном случае нет.
- Не придется делать карточки с рассадочными местами и декорировать каждый отдельный стол и стул.
- Гости в праве находится на протяжении всего праздника в любом месте, сесть, где пожелается. Пообщаться с кем захочется. Ни у кого нет своего определенного места.
- Большое разнообразие всевозможных блюд, закусок.
- Для данного торжества не совсем обязательно присутствие ведущего. Можно всю площадь разделить на несколько зон – отдых, танцы, фото с новобрачными.
С помощью фото можно понять. Что собой представляет фуршетный стол, и насколько он выгоден и интересен.
Видео советы специалистов по свадебной этике
Организация фуршета
Подготавливаясь к такому замысловатому застолью, следует познакомиться с его азами, что следует учесть при подготовке:
— наличие стульев или диванов для отдыха только приветствуются;
— посуды должно быть в 2 раза больше, чем приглашенных;
— неплохо бы украсить вкусные столы живыми цветами (главное, чтобы их ароматы не перебивали запах закуски);
— такое торжество не желательно проводить более 2 часов;
— столы с закусками желательно расставить в разброс, тогда каждому не составит труда выбрать для себя вкусности;
— актуальнее всего столы разделить по разным закускам – фруктовые, мясные, сладкие, с напитками.
Аппетитное меню для фуршетного стола
Меню для такого» скромного» застолья не имеет блюд со сложным приготовлением. Зачастую это легкое канапе, воздушные тарталетки, ягодно – фруктовые десерты. Создать легкие шедевры сможет любая девушка, для осуществления фигурных или более сложных рецептов можно прибегнуть к помощи специалистов.
В зависимости от количества приглашенных составляется предположительное меню. Невесты начинает искать вкусные рецепты, которые актуальны по времени года и предпочтения окружающих. Фуршетный стол, по сути, представляет собой возможность легкого перекуса, пока не подошло время до праздничного застолья. Для этого можно угостить гостей следующими нарезками:
— мясная, для нее применяется колбаса или мясные изделия любых видов;
— сырная, ее форма больше похожа на треугольная, или вырезаются шарики, которые стоит нанизать на шпажку;
— фруктовая, яблоки, киви, бананы, апельсины, персики — режутся ломтиками;
— легкие бутерброды из крекера или тостов, намазанных маслом, украсив красной икрой.
Если фуршетный стол проходит дома можно приготовить простенькие закуски, которые не занимают много времени по приготовлению и неплохо утоляют аппетит. Несколько идей для таких блюд:
- Мини пирожочки с различной начинкой понравится взрослым и детям, каждому захочется попробовать аппетитную сдобу.
- Необычные бутерброды с чипсами. Для этого на крупную чипсинку кладется салат из помидора, зелени и майонеза. Украсить такой шедевр не возбраняется красной или черной икоркой.
- 80 гр сыра рокфор смешивается с ч.л. лимонного сока, чесноком и зеленью. Полученная зелень заполняет тарталетки. Для дополнительного продукта можно использовать зеленый огурец.
Помимо того, что приготовить важно, что гости будут пить. Следует сделать 2 стола на одном алкогольные напитки (вина, коктейли, шампанское), на другом безалкогольные (соки, компоты, молочные коктейли или муссы).
Выбор проведения свадьбы
Свадебное празднество проходит на природе. Это отличный вариант для летнего торжества. На свежем воздухе улучшается аппетит, поэтому к составлению меню стоит грамотно подобрать закуски и выпивку. Каждая пара, решившая посидеть вне закрытых стен, должна знать несколько правил:
- Для уличного фуршета прекрасно подойдет любая ровная поверхность, не обязательно стол. Главное, чтобы предмет, на котором стояли яства идеально вписывался в свадебный декор.
- Для экономии места специалисты рекомендуют использовать метод наслоения, несколько ярусов. Для декорации каждого этажа можно использовать кружевную ткань, цветную бумагу или атласные ленты.
- Любой фуршет заключает в себе мини – закуски, которые легко кушать без применения столовых принадлежностей.
- Чтобы закуски были не только вкусными, но интересными, нарезка создается в виде разных форм. Это касается как овощей, так и фруктов.
- Не стоит запасаться вилками и ножами, для такого случая актуальны праздничные шпажки или зубочистки. Такие блюда, как правило, располагаются на подносах, что значительно упрощает их использование.
«Вкусный» выкуп невесты
Первый фуршетный стол гости могут встретить дома у невесты. Когда влюбленных жених и его дружок проходят сложные и веселые испытания, им необходимо подкрепиться. Это касается и гостей. Они с утра готовились к празднику, ждали пока пройдет выкуп, а впереди еще поездка в загс и фотосессия. Чтобы на кадрах не были злые и голодные лица, приглашенных желательно немного подкормить. Что уж говорить о том, как нервничала невеста, пока к ней не приехал ее возлюбленный.
Рассадить всех гостей дома очень сложно, поэтому небольшой фуршет, подходящий вариант. Каждый сможет взять, что захочет, выйти на свежий воздух и спокойно без спешки перекусить.
Для домашнего стола можно сильно не разоряться на декорации и распределении блюд по всему периметру стола. Главное, чтобы каждый вид закуски лежал в разных тарелках. Столовые приборы тоже здесь не очень пригодятся, а вот о салфетках забывать не стоит.
Источник: womee.ru
Селянський стіл: весільна історія гостинності
Селянський стіл — це втілення традиційної української гостинності. Ще в давнину з хати української родини гість не міг вийти голодним. Ця щедрість та відкритість залишається притаманною рисою нашого народу, особливо, коли мова про святкування. Різні етапи підготовки до весілля завжди супроводжувались частуваннями — як ось, наприклад, сватання, коли наречена і батьки нареченої заздалегідь згодні на пропозицію. Сватів пригощали різними смаколиками з селянського столу. На саме ж весілля готували близько 20 страв. Відображення цієї традиції ми можемо бачити і на сучасному весіллі — у формі традиційного фуршетного столу.
Що таке козацький стіл: страви та напої
Отож, козацький стіл, або як його ще називають — селянський стіл — це одна з форм фуршету на весіллі чи будь-якому іншому бенкеті. Підготувати страви для нього можуть в обраному вами ресторані або ж у кейтеринговій компанії.
Меню козацького столу на весілля включає страви з м’яса, найчастіше домашнього приготування, сирні, м’ясні, ковбасні нарізки, рибні страви, сало, шпондер, м’ясні рулетики, соленощі — огірки, квашена капуста, помідори. Також спеціально для селянського столу виготовляють різноманітні домашні снеки — сухарики, грінки.
Безумовно, важливою складовою наповнення такого фуршетного столу є слабоалкогольні напої (переважно пиво) та різноманітні міцні спиртні напої — різні наливки, горілка, самогон.
Оформлення козацького столу на весілля
Просто їжа на тарілках не має нічого спільного з естетикою споживання. Те, як виглядають страви — їхня подача, посуд, що використовується — надзвичайно важливі, особливо, коли мова про весілля.
Як же слід оформити козацький стіл на весіллі? Зауважимо, що нерідко, ця зона фуршету сягає 10 метрів в довжину! По-перше, треба обрати скатертину. Це можуть бути як вишукані вишиті скатертини, так і звичайна мішковина, яка додає особливої теплої простоти трапезі. Також, селянський стіл на весіллі додатково прикрашають рушником.
По-друге — це посуд. Використання традиційного українського начиння — глиняного посуду ручної роботи — горщиків, мисок, тарель — теж сприятиме створенню колоритної атмосфери. До того ж, споживати наїдки з такого посуду приємно та не шкідливо!
Третій елемент оформлення — декор. Це можуть бути квіти та рослини, символічні для України — соняшник, барвінок, мальви, калина і т.п. Також використовують різні композиції, що нагадують про українське село: маленьку копію плетеного паркану з горщиками, міні-фігурки селян в українському строї, фигурки домашніх тварин.
Якщо ви вагаєтесь — робити чи ні козацький стіл на весіллі, фото у нашій статті мають вас надихнути на правильне рішення. Саме такий фуршет стане добрим та ситним початком святкування: будьте певні, гості оцінять ваші старання!
Источник: hotwed.com.ua
Что такое фуршет?
Данный формат мероприятия подразумевает под собой:
- самообслуживание;
- применение в процессе употребления вилки или шпажки;
- многообразие блюд;
- отсутствие смены блюд;
- употребление пищи стоя.
Почему фуршет так популярен?
В первую очередь следует отметить, что данный формат мероприятия позволит неплохо сэкономить. Такая организация праздника обойдется гораздо дешевле полноценного застолья, так как блюда на фуршетный стол на свадьбу – это в основном закуски и десерты. На стол не ставят первые и вторые блюда. К тому же вряд ли кто из гостей успеет съесть за короткое время много яств.
В отличие от классического банкета, фуршет длится гораздо меньше по времени, что является несомненным преимуществом для молодоженов, которые наверняка изрядно устали за весь день (все же посещение ЗАГСа, фото/видеосъёмка, а также многочисленные поздравления – все это отнимает немало сил).
Актуален фуршет на свадьбу для небольшого количества гостей, а также в тех случаях, когда необходимо создать неформальную обстановку.
К плюсам также можно отнести:
- отсутствие необходимости считать, сколько гостей будет, чтобы заранее приготовить для каждого из них сидячее место;
- изобилие блюд – разнообразие рецептов позволяет накрыть фуршетный стол на свадьбе таким образом, чтобы угодить гостям с любыми вкусовыми пристрастиями;
- отсутствие необходимости приглашать тамаду, услуги которого также стоят немалых денег (как правило, фуршет подразумевает под собой разделение пространства на зоны отдыха, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно, непринужденно и смог найти для себя подходящее занятие);
- отсутствие необходимости зацикливаться при оформлении фуршетного стола на свадьбу дома (все, что нужно сделать, это создать романтическую обстановку).
Что учесть в первую очередь?
Перед тем, как накрыть фуршетный стол на свадьбу, стоит заранее продумать все до мельчайших деталей. Так, например, собираясь отпраздновать значимое событие на природе, стоит взять во внимание капризы природы и подумать о том, где гости смогут укрыться, в случае дождя, холода и ветра, чтобы дальше продолжить развлекаться.
Также во внимание следует взять и возрастную категорию гостей. Вряд ли такой формат празднования придет по душе старшему поколению – они привыкли к классическим банкетам, да тяжело им будет весь праздник стоять на ногах.
Учтите также, что многие привыкли, когда подают горячие закуски на фуршетный стол– их отсутствие может вызвать недоумение.
Если мероприятие планируют проводить в помещении, то их следует расставить таким образом, чтобы между ними и стеной оставалось пространство, позволяющее свободно приблизиться к яствам.
Место проведения
Для организации фуршета лучше всего подойдет живописный пейзаж. Нередко местами для проведения данного формата мероприятия выбирают теплоход, террасу, берег озера. Если планируете праздновать дома у невесты, можно позвать родителей со стороны жениха и вместе приготовить все блюда самим в домашних условиях.
Организовываем фуршет правильно
Для того чтобы организовать фуршет на свадьбе своими руками правильно необходимо учесть все нюансы предстоящего мероприятия:
- предпочтение следует отдавать белой и очень светлой посуде;
- заранее придется подготовить большое количество посуды – чем больше ее, тем лучше, так как в процессе празднования будет довольно трудно отыскать кем-то и «где-то» забытый бокал или тарелку;
- сначала ставят блюда, которые на протяжении долгого времени способны сохранить свой безупречный внешний вид (блюда с верхом из майонеза и масла расставляют в последнюю очередь);
- необходимо подумать и о сидячих местах – это могут быть как стулья, так и уютные кресла, диванчики;
- укромный уголок для уединения жениха и невесты – оформить его следует, как можно романтичнее;
- столы должны быть высокими и доступными для гостей;
- количество еды заказывают из расчета 0,6 кг на персону (заранее подумайте над тем, что приготовить на фуршетный стол);
- время фуршета – не более 2часов;
- они должны быть поделены: отдельно для мини-салатов, сыров, холодных закусок, фруктов.
Не забудьте и про, как украсить место проведения праздника. Классикой данного формата мероприятия являются цветы и цветочные композиции.
Для того чтобы важный для вас день прошел на «ура» стоит подумать и об официанте (один официант на 20 гостей) – на него возлагается большая надежда – следить за порядком и при необходимости помогать гостям, касаемо выбора напитков и блюд.
О развлечениях
Следует подумать, как развлечь гостей. Скучно не должно быть никому из присутствующих. К примеру, если планируете организовывать мероприятие на улице, под открытым небом, уместно будет подумать о музыке (можно пригласить саксофонистов или ди-джея). Актуально также вызвать аниматоров, юмористов и прочих театралов.
Не лишним будет организовать фото зону для проведения фотосессий, где каждый сможет сделать себе снимок на память.
Об украшении
Существует масса способов, как его украсить. Включите воображение, посмотрите вариации в интернете или в глянцевых журналах и выберете тот вид, который, по вашему мнению, является лучшим. К примеру, украшение фуршетного стола может включать в себя цветы, цветочные композиции, подсвечники и прочие атрибуты, которым под силу создать романтическую обстановку.
Сервируют их с одной или двух сторон. Последний вариант выбирают чаще. Помимо всего, устанавливают дополнительные, предназначенные для чистой и грязной посуды.
Закуски своими руками – легко ли это?
Приготовить закуску для свадебного фуршета сможет каждый. В ход пойдут самые разные продукты, которые легко достать в любом продуктовом магазине–овощи, фрукты, мясо, сыры, колбасы. Готовят в основном мини-блюда, которые не отнимают много времени, но при этом по своим вкусовым качествам не уступают пище длительного приготовления.
Итак, что можно приготовить? Помните, свадьба – это яркое событие, поэтому необходимо, чтобы оно запомнилось надолго, а это значит, все должно быть на высоте, в том числе и яства.
Идеи фуршета: бутерброды канапе, рыбные и сырные закуски, паштеты, тарелки с тонко нарезанным мясом. Также необходимо наличие сладкого стола с ягодами, фруктами и десертами.
Грамотно спланированный праздничный стол станет достойным украшением праздника. Вазы с фруктами, красивые десерты и спиртные напитки непременно привлекут внимание гостей. Для утоления голода подойдут изящные шашлычки, аппетитные тарталетки и не только.
Закуски
Рецепты и вариации холодных закусок:
| |
Канапе – мини-бутерброды с белым/серым ломтиком хлеба. Перед тем, как сделать их, нужно слегка подсушить хлеб, из которого вырезают различные геометрические фигурки, на которые добавляют задуманную композицию – это может быть сыр с зеленью, перцем и кусочком рыбы, а может быть сыр с вяленой говядиной, помидором и соленым огурцом. Встречаются рецепты и без применения хлеба – такие канапе состоят из кусочков помидора, перца, сыра и маслины. Для придания еще более привлекательного вида можно украсить зеленью продукты. |
| |
Тарталетки – мини-плошечки из теста, которые заполняют салатами, паштетами, морепродуктами. Такие закуски непременно займут достойное место на свадебном столе. |
| |
Рулетики из семги. Выглядят они ярко и вкусно. Для их приготовления используют рис, семгу, яйца, твердый сыр, майонез и маслины. Количество таких рулетиков зависит от числа приглашенных гостей. |
Горячие закуски
Это и шашлычки из морепродуктов, и фаршированные шарики, а также всевозможные рулеты, колбаски и многие другие блюда.
Так, например, своими руками вполне можно приготовить простые, но в тоже время изысканные блюда, такие как:
- куриные мини-шашлыки;
- креветки на шпажках;
- жульены из морепродуктов в корзиночках;
- рулетики с грибами.
Также отличным вариантом для мероприятия данного формата подойдет фондю (хорошо сочетается с большинством закусок).
Перед тем, как приготовить горячие блюда учтите, что для поддержания их температуры понадобятся специальные шкафы. Между тарелками с такими закусками ставят соусы, которые способны придать блюдам особый вкус.
При украшении учтите, что особую роль играет и оформление закусок – оно должно быть ярким и интересным.
О десерте
Тут полет фантазии безграничен. Кексики, маффины, сладкие корзиночки с кремом, слоеные и песочные пирожённые – все это непременно привлечет гостей-сладкоежек. Используя многоярусные вазы, удастся в лучшем свете выставить свои сладости. Порой для оформления фуршета используют стол с шоколадным фонтаном.
Нередко делают фруктово-ягодные шашлычки, декорированные взбитым кремом, шоколадом.
О «новомодных» закусках
Легкие закуски в прозрачных емкостях выглядят изысканно и утонченно. В такие мини-стаканчики можно положить все, начиная от соусов и заканчивая печеным мясом слабосолёной селедкой.
Удивить всех присутствующих удастся, также подав «китайские палочки». Для этого понадобится соломка и красная слабосолёная семга. Рецепт: на каждую соломинку накручивают внахлест тонко нарезанную рыбу.
Многоэтажные мини-сэндвичи пользуются сегодня на фуршетах немалой популярностью. Для их изготовления используют привычные для приготовления бутербродов ингредиенты.
Источник: svadba.club