Голый торт рецепт с фото


Сегодня все более популярным становится голый торт. Рецепт его отличается от привычных для нас десертов тем, что кремом покрывают только коржи внутри, а бока и верхушка остаются «голыми». Но несмотря на это, такая выпечка получается невероятно нежной и сочной.


Голый торт с фруктами

Особенно вкусной получается выпечка на основе бисквитных коржей с ягодами и фруктами. А самый простой крем для голого торта – творожный. Итак, записывайте новый рецепт в вашу поваренную книгу.

Голый торт с фруктами

Состав:

  • 350 г сыра творожного;
  • 250 г масла мягкого сливочного;
  • 100 г пудры сахарной;
  • 270-310 г просеянной муки;
  • щепотка разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахарного песка;
  • 100 мл сливок;
  • 150 мл молока;
  • 100 г меда;
  • по вкусу любые ягоды и фрукты;
  • соль;
  • по вкусу специи.

Внимание! Из специй отдайте предпочтение имбирю, корице, ванили и мускату.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты, чтобы они достигли температуры комнатной отметки.Подготовим продукты
  2. В отдельной емкости соединим просеянную муку со специями и разрыхлителем.соединим просеянную муку со специями и разрыхлителем
  3. Яйца соединяем с сахарным песком, вводим немного соли и взбиваем, пока не получим мягкую плотную массу. Лучше воспользоваться блендером либо миксером.взбиваем, пока не получим мягкую плотную массу
  4. 125 г масла сливочного растопим на маленьком уровне конфорки. Добавим сливки и молоко, перемешаем.Добавим сливки и молоко, перемешаем
  5. Смешаем приготовленные три массы и взобьем хорошенько. Нам нужно однородное тесто без комочков.нужно однородное тесто без комочков

  6. Введем в тесто мед и перемешаем. При необходимости растопите мед на водяной бане.
  7. Жаропрочную форму смажем маслом и присыплем слегка просеянной мукой. Выливаем в нее третью часть основы для тортика.Выливаем в нее третью часть основы для тортика
  8. Выпекаем корж до готовности при температурной отметке в 180-190 градусов.Выпекаем корж до готовности
  9. Затем испечем еще два коржа и остудим их.
  10. А теперь приготовим крем. Для этого подготовим 125 г масла мягкого сливочного, пудру сахарную и сыр творожный.подготовим 125 г масла мягкого сливочного, пудру сахарную и сыр
  11. Масло соединяем с пудрой и взбиваем.
  12. Затем вводим сыр творожный и взбиваем крем до однородной структуры. Если вы хотите получить крем с шоколадными нотками, добавьте по вкусу порошок какао.вводим сыр творожный и взбиваем крем до однородной структуры
  13. Готовые коржи подравняем ножом, чтобы тортик получился красивым и аккуратным.Готовые коржи подравняем ножом

  14. Смазываем коржи щедро творожным кремом, складывая их поверх друг друга. Можно выложить между коржами ягодки.Смазываем коржи щедро творожным кремом
  15. Выкладываем поверх тортика ягодки и настаиваем его в холодильнике 2-3 часа. Десерт готов!

На заметку! По такому же рецепту можно испечь голый шоколадный торт. Для этого добавьте в тесто порошок какао.

Низкокалорийный и легкий десерт

А этот торт можно испечь на скорую руку. Выбирайте любые ягодки и фрукты на свой вкус.

Голый торт: рецепты и секреты выбора ингредиентов

Состав:

  • 80 г масла мягкого сливочного;
  • 100 г сахарного песка;
  • 10 г ванили;
  • 2 яйца;
  • 200 г клубники;
  • 200 г винограда (лучше без косточек);
  • 150 г просеянной муки;
  • 10 г желе;
  • 10 г разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Основу для этого тортика сделать достаточно просто. Соединим масло сливочное, предварительно растопленное, с ванилью, сахарным песком и яйцами. Взобьем полученную смесь.
  2. Отдельно смешаем просеянную муку с разрыхлителем.

  3. Соединим обе массы.
  4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем корж в течение двадцати минут при температурной отметке в 180 градусов.выпекаем корж в течение двадцати минут
  5. Клубнику очистим от хвостиков, нарежем и смешаем с виноградными ягодками. Посыплем ягоды сахарным песком. Пусть они немного постоят, чтобы выделился с них сок.Посыплем ягоды сахарным песком
  6. Когда корж остынет, распределим по всей его поверхности ягоды.Когда корж остынет, распределим по его поверхности ягоды
  7. Разведем желе, следуя инструкции на упаковке.
  8. Заливаем тортик желе и отправляем его в холодильник на 2-3 часа.
  9. Когда желе хорошенько застынет, можно лакомиться десертом.

Изысканный торт из мультиварки

Голый торт можно испечь и в мультиварке. В ней десерт получится идеально ровным и высоким.

Голый торт можно испечь и в мультиварке

Состав:

  • 2 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. кипятка;
  • 6 ч. л. порошка какао;
  • 2 яйца;
  • 1 ½ ч. л. соды;
  • 1 ½ ч. л. разрыхлителя;
  • 75 мл масла очищенного растительного.

Для крема:

  • 500 г вареного молока сгущенного;
  • 300 г масла мягкого сливочного;
  • 100 г шоколада.

Совет! Для приготовления крема лучше использовать черный шоколад без добавок и начинки.

Источник: AboutBody.ru

В последнее время в кондитерской области стиль "naked cake" стал очень популярен. Говоря naked (по-русски "голый") мы подразумеваем стиль оформления торта: это торт, не покрытый снаружи кремом или покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока торта.

Голый торт рецепт с фото

Сегодня "голые" торты заказывают на свадьбы и другие торжества. Этот МК поможет вам понять, как в домашних условиях приготовить такой тортик, чтобы он был ровный и аккуратный, научит вас как сделать так, чтобы коржи и слои крема были одинаковыми, что в случае с "голыми" тортами очень важно.

Для приготовления голого торта из кондитерского инвентаря нам понадобится:

— три формы 18-20 см;

— пергамент;

— силиконовая лопатка;

— кухонные весы;

— кондитерский мешок;

— кондитерский шпатель;

— вращающаяся подставка под торт. Если есть — хорошо, если нет — можно поставить торт на большое блюдо.


Для коржей нашего торта:

— 3 стакана муки;

— 3 яйца;

— 1 ч.л. корицы;

— щепотка кардамона;

— щепотка гвоздики;

— щепотка соли;

— 1 ч.л. разрыхлителя;

— 3/4 стакана сахара;

— 3/4 стакана коричневого сахара;

— 3 яйца комнатной температуры;

— 1/2 чашки оливкового масла;

— 120 гр сливочного масла комнатной температуры;

— 1/4 стакана жидкости от груш;

— 1 стакан свежей или мороженной клюквы;

— 3 пряные груши порезанные на кусочки.

Для пряных груш:

— 3 средние груши;

— 4 стакана воды;

— 1 стакан коричневого сахара;

— 1 палочка корицы.

Для крема:

— 150 гр размягченного сливочного масла;

— 450 гр холодного сливочного сыра (типа хохланд или альметте);

— 5 ст.л. сахарной пудры;

— цедра одного лимона.

Голый торт рецепт с фото

Сначала приготовить пряные груши.

Голый торт рецепт с фото

Воду с сахаром и корицей довести до кипения, груши почистить и опустить в воду.

Варить на среднем огне минут 10-15 или пока груши не станут слегка мягкими. Достать и остудить.


Голый торт рецепт с фото

1/4 стакана жидкости от груш остудить и сохранить. Порезать груши на небольшие кубики.

Пока остывают груши, начать готовить коржи голого торта.

Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить три формы, застелив дно кружками пергаментной бумаги. В большой миске смешать все сухие ингредиенты (муку, специи и разрыхлитель).

Голый торт рецепт с фото

В другой миске взбить два вида масла и оба вида сахара до пышной белой массы — примерно минут 5.

Голый торт рецепт с фото

По одному ввести яйца.

Голый торт рецепт с фото

Затем в два приема добавить сухие ингредиенты и 1/4 ст. жидкости от груш.

Голый торт рецепт с фото

Аккуратно перемешать миксером на маленькой скорости.

Ввести ягоды и груши.


Голый торт рецепт с фото

Перемешать все вместе силиконовой лопаткой.

Голый торт рецепт с фото

Распределить тесто по формам для выпечки. Для того, чтобы коржи получились одинакового размера, нужно взвесить тесто и разделить его на три равные части.

У меня получилось 1,5 кг теста, то есть по 500 гр на одну форму для выпечки.

Голый торт рецепт с фото

Выпекать примерно 20-25 минут или пока коржи торта не подрумянятся. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить сухой.

Достать формы и остудить коржи, сначала в форме для выпечки, потом на решетке.

Голый торт рецепт с фото

Приготовить крем:

Голый торт рецепт с фото

Масло взбить с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Ввести холодный сливочный сыр и цедру. Хорошо перемешать.

Голый торт рецепт с фото

Сборка торта:

Установить один корж на вращающийся стенд. Если стенда нет — просто на большое блюдо.

Заполнить 2/3 крема кондитерский мешок. Отрезать кончик у кондитерского мешка.

Отсадить с помощью кондитерского мешка крем на нижний корж по окружности. Заполнить кремом середину круга (делаем это для того, чтобы все слои торта получились одинаковыми).

Разровнять крем шпателем.


Голый торт рецепт с фото

Сверху положить второй корж. Снова отсадить крем (точно так же как и в первый раз).

Голый торт рецепт с фото

Голый торт рецепт с фото

Разровнять и положить третий корж.

Голый торт рецепт с фото

Снова нанести крем и разровнять шпателем.

Голый торт рецепт с фото

Взять немного оставшегося крема и нанести на бока торта, вращая стенд. Слегка смазав торт кремом со всех сторон, убрать его в морозилку на 10 минут.

Это нужно для того, чтобы склеить кремом все крошки, которые потом не будут мешать при нанесении заключительного слоя крема.

Крем на бока торта всегда наносим лопаткой (при ее отсутствии можно и ложкой). А шпателем выравниваем, причем каждый раз убираем излишки, и добиваемся эффекта "голого" торта.

Стараемся держат шпатель вертикально.


Голый торт рецепт с фото

Достать торт из морозилки и нанести оставшийся крем, хорошенько выровнять шпателем, вращая стенд.

Голый торт рецепт с фото

Украсить ягодами и убрать в холодильник до подачи.

Голый торт рецепт с фото

Соблюдая эти простые правила, приготовить "голый" торт дома не составит особого труда. Желаю удачи!

Источник: www.elle-craft.ru

Преимущества тортов Naked cake

Сезон текущего 2017 года обещает пик популярности для тортов Naked cake. Основное преимущество голого торта – максимум натуральности. С помощью такого финального аккорда вы подчеркнете индивидуальность и стилистику вашей свадьбы, особенно если она имеет эко-направление. Основная идея угощения – слои не замаскированы кремом, видно составляющие ярусы десерта. Отказ от химических добавок, использование натуральных продуктов позволит угощать тортом даже детей, не волнуясь за их здоровье. Гости с удовольствием оценят превосходные качества сладкого угощения.

Идеи оформления голых свадебных тортов

Невзирая на столь яркое название – голый – торт должен быть украшен и иметь привлекательный вид, создавая праздничную атмосферу на свадьбе. Боковая часть его выставлена напоказ, гости могут видеть, из каких коржей состоит угощение, какая прослойка применялась. Используя многообразие красок и вкусов даров природы, кондитер, применив свои знания и фантазию. приготовит блюдо, которое будет красивым и вкусным. Дизайн кондитерского изделия должен совпадать со стилистикой свадьбы.

Украшенный кремом

Чтобы торт не был сухим, между коржами традиционно распределяют слои крема. Лучше, если это будет взбитый крем на основе натуральных сливок или фруктовых желе. Пышная текстура придаст нарядный вид, а вкусовые качества выиграют по сравнению с масляными кремами или мастикой. Популярен и сметанный крем, который благодаря воздушной текстуре тает во рту, не бывает приторным и способствует хорошему пропитыванию коржей. На белоснежном слое крема, который не опадает со временем, замечательными яркими акцентами выглядят свежие ягоды и фрукты.

Украшение легким кремом голого торта

Торт с декором из живых цвeтов

Не менее привлекательно на коржах смотрятся живые цветы, являющиеся нестандартным украшением. Цветы обрабатываются специальным составом, чтобы они не увяли и не окрасили десерт. Использование аналогичных цветов для букета невесты и оформления банкетного зала станет гармоничным продолжением выбранного стиля и цветовой гаммы. Цветочные композиции на столах, применение их в декоре стен будут удачно сочетаться с живыми цветами, используемыми для украшения блюд для сладкого стола.

Живые цветы для декора голого торта

Голый торт с ягодами или фруктами

Самым распространенным вариантом украшения главной сладости на свадьбе все же является набор ягод и фруктов. Яркие краски, сочность и отменные вкусовые качества отлично влияют на общее впечатление от десерта. Свежесть ягод, исходящий от них аромат соблазнит любого гостя, даже того, кто спокойно относится к сладостям разного вида. Витаминный коктейль на поверхности голого торта будет не только привлекателен, но очень полезен, так как свежие ягоды, фрукты давно не являются сезонными продуктами и продаются круглый год.

Если десерт многослойный, на каждый «этаж» по контуру выкладывают засахаренные малину, голубику, особенно популярную клубнику. На поверхности верхнего коржа часто выкладывают ассорти из ягод, кусочков фруктов, цитрусовых. Чтобы десерт имел завершенный вид, ягоды и фрукты не смещались, а выложенный рисунок не сбивался, поверхность коржа заливают тонким слоем прозрачного желе. В некоторых случаях небольшое количество ягод выкладывают на коржи в свежем состоянии и посыпают сахарной пудрой.

Популярное украшение Naked cake ягодами, фруктами

Декорированный сладкими фигурками

Нельзя не упомянуть о свадебных тортах, на верхушках которых в качестве декора устанавливают фигурки. Маленькие копии молодоженов, лебеди, воркующие голуби вносят особый акцент, напоминающий о назначении праздника – дне бракосочетания. Птицы являются воплощением супружеской верности и чистой любви, а фигурки новобрачных иногда изготавливают с юмористическим подтекстом. Это вносит в праздник нотку шика, сохраняя стиль торжества.

Украшение свадебного голого торта фигурками

Торт с шоколадными коржами

Кондитеры не обошли вниманием и сладкоежек, отдающих предпочтение шоколаду. Коричневые коржи, украшенные тонким кружевом белого крема, выглядят контрастно, изящно и изысканно. Какао, добавленное в тесто для коржей, дает стойкий шоколадный вкус. Торт может быть изготовлен в несколько ярусов, если приглашено большое количество гостей. Одним из вариантов украшения может послужить рисунок или надпись на верхней части коржей, выполненный шоколадной глазурью.

Шоколадные коржи для свадебного десерта Naked cake

С веточками свежей зелени

Свежесть свадебному торту придадут листочки мяты или мелисы, которые красиво расположились сверху, вокруг коржей. Обработанные специальным раствором, они не повлияют на вкусовые качества десерта и не увянут до конца праздника. Яркий контраст свежей зелени на фоне коржей придает угощению изысканность и напоминает, что торт изготовлен в эко-направлении. Съедобные пахучие мятные листочки дают ощущение простоты, душевной гармонии, любви к природе. Интересным решением будет добавить в букет невесты веточку мелисы или другой зелени, которой украшен десерт.

Веточки пряной зелени на свадебном голом торте

С эффектом омбре

Значение слова «омбре» – плавный переход цветовых оттенков, постепенно переходящих от темных к более светлым. Особенность омбре, примененного для свадебных тортов, в том, что техника выпечки разноцветных коржей или приготовления крема с оттенками одного цвета помогает добиться потрясающего эффекта, который не останется незамеченным гостями. Используя разные ягодные начинки, кондитеры делают постепенный плавный переход окрашивания каждого коржа. Свадебный торт омбре украшают декоративными бабочками, бантами, цветочками или бусинками, засахаренными ягодами.

Модное направление омбре для свадебных десертов

Фото открытых свадебных тортов

Мода на создание голых тортов с кремом и без пришлась по душе большому количеству молодоженов. В эпоху консервантов и стабилизаторов вкуса люди стали предпочитать натуральные продукты питания, а здоровая пища стала признаком хорошего тона, поэтому многие кулинары стараются использовать в работе рецепты наших предков. Немного поработав над внешним видом и внеся современные поправки, кондитеры создают шедевры на основе натуральных голых тортов, и это видно на фотоподборке.

Торты Naked cake, ставшие фаворитами в этом сезоне, изготавливаются без утяжеляющих излишеств. Особенно они будут уместны для летних свадеб, когда в жаркий день не хочется беспокоиться о десертах, «плывущих» от высокой температуры. Разнообразие вариантов применения ягод и фруктов для декора, современные тенденции выпечки коржей позволяют сделать украшение эксклюзивным для каждого десерта. Есть все предпосылки, что этот современный тренд продержится еще минимум несколько сезонов.

Разнообразие вариантов голых тортов для свадебной церемонии

Голый торт рецепт с фото

Источник: svadbavo.ru

«Голый» свадебный торт

Казалось бы, удивить сладкоежек и любителей выкладывать фото еды в Инстаграм уже нечем. Однако кондитеры пошли на хитрость и создали голый торт. Такое название он носит за счет того, что коржи не покрываются кремом, а лишь промазываются между друг другом. Кроме того, в составе используются исключительно натуральные ингредиенты, а украшение бывает как из ягод и фруктов, так и из цветов.

 

Популярность таких тортов растет и среди молодоженов. Выбрать дизайн, украшение, вкус и количество коржей можно самостоятельно. Гости будут в восторге от такого естественного и красивого лакомства. Его можно заказать в специализированных кондитерских или же приготовить в домашних условиях, не ограничивая полет фантазии.

Итак, чтобы приготовить голый свадебный торт, понадобятся:

  • мука – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • ванилин –2 пакетика;
  • яйца – 20 шт.;
  • растительное масло – 20 ст. л.;
  • разрыхлитель – 3 пакетика;
  • горячая вода – 20 ст. л.;
  • жирные сливки –800 г;
  • сметана 20% – 400 г;
  • ликер – 10 ст. л.;
  • фрукты и цветы для украшения.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Изначально необходимо приготовить форму для выпекания коржей и пергаментную бумагу. Будет 6 больших коржей, которые, в свою очередь, составят трехъярусный торт.
  2. Духовку включить для разогрева и приступить к приготовлению нежного бисквитного теста.
  3. Яйца взбить с сахаром до получения белой густой массы, добавить ванилин и муку, перемешать очень осторожно, чтобы тесто не село, к полученной массе влить воду и растительное масло, вымешивать осторожно.
  4. В форму влить тесто и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180оС
  5. Таким образом выпечь 6 коржей, если есть возможность, то испечь по два разной формы (тогда не придется уменьшать большие бисквиты для получения ярусов).
  6. Готовым коржам дать остыть, лучше всего оставив их на ночь.
  7. Тем временем необходимо заняться приготовлением сиропа для пропитки коржей.
  8. Сахар высыпать в кастрюлю и залить водой, довести до кипения на медленном огне, добавить ликер и еще немного проварить (но не дать испариться всей воде, иначе пропитка превратится в карамель, и торт будет испорчен).
  9. Крем можно сделать не просто белый и сливочный, а добавить в него пищевой краситель, по желанию, или же использовать измельченные фрукты и ягоды (взбить клубнику со сливками до однородной консистенции и так далее).
  10. Для приготовления крема необходимо сливки взбить с сахаром и сметаной до появления «крепких» пиков.
  11. Коржи необходимо разрезать на две части (если их корочки получились ближе к коричневому цвету, чем к шоколадному, то стоит их немного зачистить ножом).
  12. Первый корж уложить в форму, чтобы торт получался ровным и не съезжал. Затем промазать его толстым слоем крема – тем, который был выбран и приготовлен.
  13. Далее проложить слой фруктов. Это могут быть тонко нарезанная клубника, банан или киви (все выбирается на свой вкус).
  14. Все описанные действия проделать вплоть до последнего коржа, каждый промазывая тонким слоем крема сверху.
  15. Дать торту немного охладиться и подготовить украшение. Есть несколько вариантов. Первый заключается в том, что ярусные коржи будут обильно увенчаны ягодами – красной и черной смородиной, клубникой, малиной, персиком – и листиками мелисы, а также веточки смородины можно прикрепить по бокам торта и присыпать все сахарной пудрой. Второй вариант состоит в том, что из всего торта вырезается треугольный кусочек, который в дальнейшем заполняется цветочной композицией.
  16. Чтобы придать торту торжественный, свадебный вид, его можно посыпать специальными съедобными блестками.

Такой чудесный десерт украсит любую свадьбу и приятно удивит гостей.

Технология приготовления с ягодами

Голый торт с ягодами готовится идентично выше описанному, но можно добавить пару интересных и ярких идей.

Ингредиенты:

  • мука – 0,8 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • ванилин –1 пакетика;
  • яйца – 10 шт.;
  • разрыхлитель – 2 пакетика;
  • сыр творожный – 200 г;
  • сливки – 300 г;
  • ликер – 10 ст. л.;
  • пищевой краситель – фиолетовый и розовый;
  • фрукты для украшения.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Испечь 2 бисквитных коржа высотой по 10 см розового и фиолетового цветов и оставить их остывать.
  2. Тем временем приготовить крем: сыр взбить с сахаром и сливками, добавить ликер для вкуса.
  3. Остывшие коржи разрезать, первый слой сделать розовым с белым кремом и клубникой, второй слой – фиолетовым, также промазанным и выложенным персиком, третий слой будет розовый с кремом и бананом, завершающий слой сверху украшается пиками из крема с помощью кондитерского шприца, в центре выкладывается клубника с виноградом и дольками персика.
    Такое лакомство подходит для детского праздника. Однако очень важным фактором в приготовлении торта являются правильный выбор ягод и фруктов и их сочетание. Так, например, клубника сочетается с бананом и виноградом, ягодами черники или голубики, красной и черной смородиной, дольками персика или манго. Киви можно сочетать с апельсином и виноградом. Дополнительную пикантность придаст лимонный крем. Кроме того, он добавит десерту яркости. Нежный крем будет отлично гармонировать со свежей черешней или «пьяной вишней».

Десерт с фруктами

Можно приготовить мини-голый торт с фруктами в стакане. Это вкусно и красиво, но занимает достаточно много времени.

Голый торт рецепт с фото

Понадобятся:

  • мука – 2 ст.;
  • сахар 1 ст.;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сыр Маскарпоне – 1 упакова;
  • сливки – 1 пачка;
  • ягоды или любые другие фрукты.

Приготовление:

  1. Выбрать и вымыть стаканы, в которых будет приготовлен десерт.
  2. Приготовить обычное бисквитное тесто, взбив яйца с сахаром до белого цвета и добавить муку, осторожно вымесить и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
  3. Тем временем приготовить нежный крем, взбив сыр со сливками и сахаром.
  4. Ягоды промыть и дать стечь воде, чтобы десерт не получился водянистым.
  5. Готовый корж остудить, разрезать на две части и вырезать из него стаканом кружочки.
  6. Первый готовый кружочек уложить на дно стакана и залить кремом, проложить ягоды (помимо последних можно приготовить ягодное желе, что будет не менее вкусно, а к тому же натурально). Повторять до заполнения стакана. Сверху лакомство можно украсить топленым шоколадом или ягодами.
  7. Готовый десерт отправить в холодильник на пару часов.
  8. Есть и другой способ приготовления десерта. На дно стакана уложить фрукты (киви, банан, манго) и залить кремом, сверху уложить коржик, залить кремом и украсить ягодами.

Подавать десерт прямо из холодильника, чтобы крем не потек.

«Голый» торт «Красный бархат»

Одним из самых ярких десертов является «Голый» торт «Красный бархат». Его коржи имеют насыщенный цвет, а вкус восхитителен, к тому же кусочки десерта буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • яйца куриные –4 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • краситель 2 ч. л.;
  • мука – 3 ст.;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • крем-чиз.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Подтаявшее масло взбить с сахаром и яйцами.
  2. В кефир влить краситель и хорошо перемешать.
  3. Полученные массы соединить и хорошо вымешать перед добавлением муки.
  4. Просеянную муку отправить к полученной смеси, перемешать. Тесто готово. Теперь необходимо выпекать коржи в разогретой духовке в течение 40 минут.
  5. Тем временем необходимо подготовить блюдо для коржей и крем-чиз. Он состоит из сливок, сливочного сыра и сахарной пудры (все это взбивается до загустения).
  6. Остывшие коржи разрезать на две части и уложить на блюдо, постепенно промазывая каждый слой.

Собрав торт, его необходимо охладить и по желанию украсить красными ягодами.

С шоколадными подтеками

Голый торт с подтеками выглядит очень эффектно, порой даже немного небрежно. Десерт предоставляет широкое поле для действий любого кондитера и домохозяйки. Готовится он из обычных бисквитных коржей. Но вкусный, цветной сливочный крем, обилие фруктов, различные украшения делают из лакомства просто шедевр.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сахар 1 ст.;
  • яйца куриные – 5 ст.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сыр творожный – 1 банка;
  • сливки – 1 пачка;
  • плитка молочного и горького шоколада;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • ягоды или любые другие фрукты.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Приготовить нежные, воздушные коржи и дать им остыть.
  2. Тем временем приготовить сливочный крем, промыть ягоды и очистить орехи.
  3. Остывшие коржи собрать в торт с толстыми слоями крема.
  4. Шоколад молочный растопить на водяной бане и полить им верхний слой торта (лить необходимо по краю, чтобы шоколад стекал понемногу). Важно, чтобы последний не был чрезмерно горячим.
  5. Дать первому слою шоколада остыть.
  6. Горький шоколад также растопить и полить им рядом с молочным, горячую шоколадную массу посыпать грецким орехом.

Охлаждённый торт украсить по краям ягодами и листьями мелисы. Десерт такого типа придется по душе маленькому имениннику или имениннице.

Как сделать с цветами

Торт с цветами всегда будет отличным вариантом для свадеб.

Украсить его можно двумя способами:

  1. Из всего торта вырезается треугольный кусочек, а в свободном пространстве делается россыпь цветов или цветочная композиция (цветы начинают ниспадать сверху и укладываются произвольно рядом с тортом). Можно также делать небольшие вставки по ходу торта.
  2. Другой вариант украшения заключается в том, что цветами украшают весь торт по образу винта. Выглядит пышно и торжественно.

Цветы перед использованием промыть, избавить от лишних веточек и колючек. Чаще всего используют розы, пионы, лимонные хризантемы, лилии. Важно выбрать такие цветы, чтобы у гостей и виновников торжества на них не возникло аллергии.

Итак, для приготовления понадобятся.

Ингредиенты:

  • мука – 1 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • ванилин –1 пакетика;
  • яйца – 15 шт.;
  • разрыхлитель – 2 пакетика;
  • сыр творожный – 400 г;
  • сливки – 300 г;
  • какао-порошок – 15 ст. л.;
  • цветы для украшения;
  • фрукты.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Испечь два шоколадных коржа и один обычный, дать им остыть.
  2. Приготовить крем-чиз.
  3. Коржи разрезать и промазывать кремом, между ними прокладывать фрукты на свой вкус. Первыми должны идти шоколадные, второй ярус состоит из простого бисквита.
  4. Далее готовый торт украсить цветами по одному из описанных способов.

Цветочный торт выглядит очень нежно и подойдет для воздушных, легких торжеств.

«Голый» торт от Энди Шефа

Голый торт, он же naked cake, от популярного фуд-блогера Энди Шефа не столь сложен в приготовлении, сколько требует внимания к деталям и пропорциям.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • корица – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л;
  • молотый имбирь – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливки – 1 пачка;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • мед – 12 ст. л.

Голый торт рецепт с фото

Приготовление:

  1. Смешать все сухие ингредиенты, а затем взбить яйца с сахаром до пышности.
  2. Растопить масло и добавить к нему сливки, все хорошо вымешать.
  3. Яйца соединить с сухой смесью и влить к ним масло со сливками, вымесить и добавить мед.
  4. Готовое тесто разлить по формам и отправить в духовку на 45 минут.
  5. Готовые коржи остудить и разрезать пополам, каждый из них промазать кремом-чиз, проложив поверх него фрукты: груша, клубника, банан. Повторять, пока коржи не закончатся.

Сверху торт украсить свежей вишней и листочками мелисы.

Таким образом, голый торт – это прекрасное решение для любого праздника.

Источник: attuale.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.