Зимний торт на свадьбу
Торт в зимней тематике может быть очень и очень разнообразным. Чаще всего такие тортики делают в белом цвете, с голубыми и фиолетовыми оттенками.
По другой версии зимний торт должен включать в себя белый, красный и зелёный цвета.
Впрочем, на любое правило есть исключения.
Праздников много не бывает
Ведь зима — это не только снег, который, надо сказать, далеко не всегда белый. Зима – это Новый Год и Рождество. Поэтому, если свадьба приходится на конец декабря – начала января, можно смело украсить торт фигурками оленей и Санта Клауса или Деда Мороза.
Если же Свадебное торжество в феврале, то можно смело эксплуатировать тематику дня святого Валентина. И сделать романтичный торт с преобладанием розово-красных тонов.
Но, даже не смешивая праздники и их символики, можно получить необычный торт.
Фигурки на зимнем торте
Большинство свадебных тортов в любое время года венчают фигурки жениха и невесты. Зимой, при наличии чувства юмора у молодожёнов, конечно, фигурки можно сделать в виде снеговиков или пингвинов. И совсем не обязательно они должны быть именно сверху.
А можно просто украсить снежинками с инициалами. Вообще, на зимнем свадебном торте снежинок и шишек много не бывает. При том эти элементы могут быть как декоративные, так и вполне съедобными, например, из заварного крема, или даже миндаля.
Ёлочки так же могут послужить великолепным декором торту. Они могут быть как шоколадными, так и вафельно-кремовыми, а могут быть и пряничными.
Ниже можно увидеть подробный мастер-класс по приготовлению одного вида ёлочек.
Цветы как украшение зимнего торта
Цветы из сахара в качестве украшения универсальны для любого времени года. И, если нет желания заострять внимание именно на зиме – цветочные мотивы выручат всегда.
Наполнение и размеры торта
Настоятельно рекомендуется перед тем как делать или заказывать торт, выяснить, а много ли будет сладкоежек. Чтобы в случае отрицательного ответа огромный торт просто не пропал бы.
Если сладкоежек не много, то стоит взять торт с меньшим количеством ярусов. Ну, а если много, или, если молодожёны решили просто сразить всех тортом, то тут размеры не ограничены ничем.
Форма торта может быть, как круглой, так и квадратной. Хотя, опять же, это ничем и никем не регламентируется.
Начинка же у зимнего свадебного торта может быть абсолютно любая. Вот некоторые варианты:
- ванильный бисквит, дополненный солёной карамелью и тёмным шоколадом;
- ореховый торт, пропитанный малиновый вареньем и шоколадом;
- имбирно-пряничная основа;
- пропитка из цитрусового ликёра.
Впрочем, у каждого кондитера и у каждой кондитерской лавки свой вариант выбора начинок.
Кто делает зимний торт на свадьбу?
Конечно же, не обязательно заказывать торт. Можно сделать его и самой. Но у невесты обычно и так много дел и забот перед свадьбой, чтобы ещё стоять у плиты. Впрочем, если есть такое желание у новобрачной или её родственников, или подруг, то можно почерпнуть идеи в видео ниже.
Первая часть:
Ввторая часть:
Третья часть:
Настоятельно рекомендуется чтобы торт на свадьбу был не первым творением кондитера, чтобы в случае неудачи не испортить свадьбу.
Финальный аккорд для банкета
Не стоит забывать, что торт завершает свадебный банкет. Поэтому он должен быть запоминающийся. Но, задумываясь о дизайне, не стоит забывать и о вкусе. Ведь судят не только глазами, но и по вкусу. И пусть жизнь молодожёнов будет такой же сладкой как их свадебный торт!
Источник: womee.ru
Идеи украшений для зимнего свадебного торта
Волшебство может быть не только в сказке, но и на десертном столе. Свадебный торт поразит всех своим великолепием, если воплотить в реальность одну из креативных идей декора. Удивите гостей красочным произведением кулинарного искусства. Если дата бракосочетания близка ко Дню Святого Валентина, пусть ваш торт станет романтическим признанием в любви, супружеской верности. Украсьте его фигурками Амура, невесты и жениха, красными сладкими лентами, съедобными розочками, орхидеями и прочим декором.
Праздничный свадебный десерт, как правило, белого или пастельного цвета, а голубой, фиолетовый оттенки отлично имитируют снег, мороз, зимний день. Оригинальным будет сладкое изделие к торжеству с помпонами, елочными игрушками из сахара, шишками, фигурками влюбленных, пингвинами. Торт в виде подарка напомнит приглашенным сюрпризы Деда Мороза или Санта Клауса, будет эффектно смотреться на празднике.
Дополнительными элементами декора свадебного торта являются сладкие бусинки, узоры, шоколадные елочки, ветки, шишки. Десерт чаще представлен в сдержанной холодной гамме белого, сине-фиолетового оттенков. Изысканным украшением сладкой «снежной поляны» по праву считают замысловатые завитки, имитирующие зимние морозные узоры. Такой декор придает свадебному лакомству особую грациозность и шарм.
Яркие акценты в виде украшений праздничного десерта (алые ягоды калины, клюквы, сосновые зеленые ветки с шишками), насыщенные тона отдельных элементов кулинарного замысла создадут контраст, в холодный зимний день добавят нотку весеннего тепла, любви, особого романтического настроения. Удивите своих близких и друзей оригинальностью, неповторимостью, изысканной атрибутикой вашего торжества.
Тематические фигурки
Традиционные фигурки жениха и невесты на свадебном торте порадуют гостей, если в замысле будет присутствовать нотка юмора. К примеру, скульптура новобрачной, держащей на руках своего суженого. Новогодние снеговики, гламурные пингвины, спускающиеся с горки, прекрасно дополнят холодную картину «заснеженного» огромного десерта. Даже пернатые жители сказочного леса поздравят молодоженов своим присутствием в виде сладких фигурок на праздничном торте. Ветка рябины или калины, шишки и еловые сахарные ветки дополнят символичный декор зимнего свадебного лакомства.
Сахарные цветы
Особую нежность и романтичность придают оформлению праздничного торта сахарные цветы. Даже в зимних вариантах десерта цветочные мотивы смотрятся эффектно. Согласитесь, без красочного декора главного лакомства свадьбы становится не интересно, даже скучно. Украсьте белоснежный десерт нежными розами в пастельных тонах, кремовыми орхидеями, композицией из шишек, сахарных веточек, алых ягод калины, багровых листьев, и шедевр кондитерского искусства удивит даже самых изысканных гурманов и эстетов.
Заснеженные шишки или веточки
При оформлении тортов к зимним праздникам талантливые кондитеры нередко используют сахарные еловые веточки, имитируют заснеженные шишки из сахарной пудры, пастилы, какао, других ингредиентов лакомства. Сказочное Снежное Королевство – вполне реальная картина для декора свадебного десерта. Взрослые и дети будут в восторге, фотографии на фоне праздничного лакомства получатся оригинальными, а ваше торжество останется в памяти приглашенных на долгие годы.
Съедобные или декоративные снежинки
Мечты детства сбываются! И это доказано профессионалами кондитерского производства. Нередко дети пытаются попробовать на вкус зимнюю снежинку, спустившуюся на ладонь. На поверхности праздничного десерта эти причудливые ажурные творения всегда съедобные, сладкие, красочные. Если есть время, навыки в области кулинарии и желание, сделайте кулинарный шедевр своими руками. Взрослые гости по достоинству оценят ваш изысканный вкус, понимание эстетики. В их памяти долго будут всплывать зрительные образы с божественной красотой свадебного десерта.
Скульптура северного оленя
Традиционные праздники зимы всегда ассоциируются со сказочными персонажами снеговиков, Деда Мороза, Снегурочки. Такие фигурки идеально подойдут для зимнего варианта праздничного лакомства. А как же обойтись без горделивых оленей и серебристых саней? Подарите близким, друзьям незабываемое торжество, пусть на десертном столе возвышается красочный, почти волшебный торт с фигурками персонажей зимних праздников. Свадебный стол, в центре которого возвышается изысканный праздничный десерт, будет отличным фоном для уникальных фотографий.
Особенности выбора торта в зимней тематике
Торт на десертном столе – завершающий аккорд свадебного торжества. К выбору важного лакомства нужно отнестись со всей ответственностью, чтобы поразить гостей оригинальным оформлением и нежным, непревзойденным вкусом. Учитывайте не только декор кондитерского изделия, но и его ярусность, цветовую раскраску, начинку и прочее. Определитесь с размером торта: если гостей-сладкоежек небольшой процент, то заказывать огромный десерт не имеет смысла.
Цветовая гамма и начинка
При выборе цвета свадебного десерта руководствуйтесь общей стилистикой декора банкетного зала. Внесите чуточку тепла в холодную цветовую гамму помещения при помощи яркого, красочного торта, в декоре которого есть теплые, солнечные оттенки, сахарные контрастные фигурки, шишки. Главное – не переусердствовать с насыщенностью красителей. Свадебный десерт должен быть не только красочным с виду, но и «тающим во рту». Не забудьте уточнить у кондитера на счет начинки изделия: ванильной, шоколадной или маскарпоне. Обязательно продегустируйте кусочек торта.
Форма и количество ярусов
Свадебные десерты бывают различных форм и вкусов. Многоярусные (от двух до пяти ярусов) торты являются своеобразным украшением сладкого стола. Выбирается форма изделия, исходя из собственных предпочтений, общей стилистики декора помещения. Традиционно торты бывают круглыми, квадратными, трапециевидными. Если намечается большое количество приглашенных, лучше приобрести многоярусное лакомство правильной формы. Оно будет красиво смотреться на подставке среди других творений на десертном столе.
Фото зимних свадебных тортов
Торжественный десерт – не только вкусное лакомство, но и своеобразная визитка знаменательного дня бракосочетания молодоженов. Оформление зимнего свадебного десерта должно быть безупречным, изысканным, незабываемым. Отыщите мастера своего дела, талантливого кондитера с многолетним опытом. Воплотите одну из идей декора, создайте или приобретите изысканный снежный десерт на свадьбу, посмотрев и отметив для себя лучшие из представленных ниже фотографий.
Источник: svadbavo.ru
Волшебный свадебный торт с открытыми коржами
Многие считают, что открытый свадебный торт больше всего подходит для летней свадьбы. Решив сделать свое торжество запоминающимся и необычным, вы можете разбить этот стереотип, показав всем, на что способна ваша фантазия. А готовить такой торт намного легче, чем закрытый, и даже дешевле.
Свадебный торт своими руками имеет несколько отличий от других тортов: во-первых, он имеет несколько ярусов, во-вторых, его выполняют в светлых тонах. Тем более, если свадьба празднуется зимой и основными атрибутами коронного блюда будут снеговики. Если торт печется самостоятельно, то лучше его делать не более чем в три яруса, чтобы он не развалился, тем самым испортив вам настроение.
Для того, чтобы свадебный торт с открытыми коржами простоял хорошо и не развалился, не дождавшись своей участи, для каждого яруса необходимо использовать отдельный рецепт коржа. Нижний ярус – основа, символ незыблемости будущей семьи. Поэтому коржи для низа лучше испечь из песочного или медового теста и обязательно пропитать их перед прослойкой. Для пропитки годятся ликер или коньяк, в них и поместите очень аккуратно коржи. Через сутки каждый корж необходимо выложить на отдельное блюдо или досточку.
Второй ярус сочетает в себе два свойства: он должен быть не слишком тяжелым, но в то же время прочным, чтобы выдержать третий. Поэтому лучше всего сделать его из бисквита, который не требует пропитки, но обязательно должен быть очень свежим. А третий ярус свадебного торта со снеговиками делается из суфле или безе, так как должен быть легким. Количество коржей для каждого яруса определяйте сами, в зависимости от того, какой высоты торт хотелось бы получить.
Начинка для свадебного торта с открытыми коржами
Зимний свадебный торт лучше всего делать округлой формы, поэтому обрезать коржи следует по кругу. Также необходимо учесть разницу размеров между ярусами: первый ярус, как правило, самый большой, второй немного меньше и третий самый маленький. Ярусы будут укладываться друг на друга, отделяясь начинкой. Также и между коржами определенного яруса должна быть своя прослойка.
Прослойка между этажами для свадебного торта со сливками
Вкусней и красивее получается торт свадебный со сливками, которые можно сочетать с различными фруктами. Поэтому прослойку между этажами сделаем из крема со взбитыми сливками, поверх которого можно выкладывать нарезанные тонкими ломтиками бананы, киви, ананасы, персики. Так же из этого крема с помощью специальных насадок можно сделать украшения для верхушки торта: бордюрчики, сугробы, различные орнаменты.
Прослойки для открытого свадебного торта внутри яруса
Для того, чтобы тортик получился выше и вкуснее, каждый ярус лучше формировать из нескольких коржей, прокладывая между ними начинку. Для нижнего яруса свадебного торта с открытыми коржами используйте «тяжелые» прослойки, например, масляный крем или заварной, для разнообразия можно попробовать фруктово-ореховый или безе с орехами. Коржи второго яруса можно прослаивать желатиновым кремом, взбитыми сливками с фруктами, а также кремом на основе варенья или джема. Прослойка третьего яруса самая легкая и нежная: воздушный белковый крем.
Снеговики и другие украшения свадебного торта со сливками
Для того, чтобы свадебный торт со снеговиками вызывал радость у гостей, фигурки, символизирующие жениха и невесту, нужно сделать улыбающимися. Из 5 грамм розовой мастики вылепите маленькие ротики. Нос в виде морковки скатайте из 5 грамм оранжевой мастики. Сделайте глазки, шарфики, перчатки, шляпки, а при желании сформируйте из мастики наряды для снеговиков. Также наряды можно сделать, аккуратно полив фигурки кремом из взбитых сливок, слегка подкрашенным пищевыми красителями.
Постарайтесь, приложите немного усилий, включите фантазию – и ваш самый красивый и самый вкусный свадебный торт обрадует вас и обязательно удивит ваших гостей!
Источник: weddingadvice.ru