Отметить очередной день рождения кого-то из родственников можно и в кругу семьи, но в ряде торжественных случаев домашние посиделки неуместны. Чтобы отпраздновать событие высокого уровня, понадобится профессиональная организация банкета – так называют обед или ужин в честь особого случая, которое проводится в банкетном зале, ресторане, кафе и т.д. Сегодня популярны также мероприятия на выезде, которые организовывают кейтеринговые службы.
Грамотная, нескучная развлекательная программа и правильно составленное меню – залог того, что банкет пройдет на высоте и гости останутся довольны. Каким образом рассчитать количество еды и напитков, что учесть при разработке меню? Команда ресторанного комплекса «Феникс» fenixresto.com.ua в Харькове знает, как создаются самые «вкусные» праздники.
Виды банкетов
Ежедневно в Харькове и других крупных городах проходят десятки мероприятий разного уровня и направленности, которые предполагают, как минимум, угощения между блоками или после завершения ивента. Какими они могут быть?
- Участники бизнес-форумов, деловых встреч, конференций, симпозиумов после официальной части встречаются на деловом банкете. Его особенность состоит в том, что за каждым участником закреплено определенное место за столом.
- Развитие корпоративной культуры в компаниях популяризовало корпоративные банкеты – торжественные ужины в честь знаковых для компании событий или общепринятых праздников. Формат корпоративных банкетов может быть разным, но атмосфера почти всегда неформальная и расслабленная: сотрудники могут непринужденно пообщаться друг с другом и познакомиться с новыми лицами.
- Выпускной банкет практически во всех случаях продолжает официальную часть с вручением аттестатов и дипломов в школах и высших учебных заведениях. Стол с угощениями может быть организован как в зале ресторана, так и на выезде – все зависит от пожеланий заказчиков и развлекательной программы.
- Уровень организации свадебного банкета просто обязан быть безупречным, ведь свадьба – знаковое событие в жизни молодоженов. При разработке свадебного банкета важно знать количество гостей, ориентировочное время, которое гости проведут в ресторане, гастрономические предпочтения приглашенных и множество других нюансов.
- Отметить юбилей дома выгоднее с финансовой точки зрения, но сложнее, если брать во внимание всю сложность организации, поэтому лучше довериться профессионалам. Банкет в ресторане в честь юбилейной даты, по сути, та же маленькая «свадьба», где сервис заведения, а также вкусовые качества, разнообразие и подача блюд должны быть на высоте.
Характер мероприятий определяет и время, необходимое для угощения гостей, формат и меню. В зависимости от повода, специалисты ресторанного комплекса могут предложить вам банкет в одном из форматов:
- Банкеты с полным обслуживанием требуют соблюдения всех правил этикета. Без преувеличения этот тип празднования считается одним из самых сложных и трудозатратных в плане организации. Официальные мероприятия проводятся в формате полного обслуживания с безупречной сервировкой, подачей блюд в строгой очередности и через заданные промежутки времени.
- Угощения не выставляют на столе заранее, а подаются каждому гостю «в обнос». Выбрать то или инее блюдо приглашенный не может, но при необходимости отказывается от предложенного официантом подноса. У каждого прибора есть карта с меню, в которой обозначена последовательность выноса блюд. Такое празднование длится не более часа.
- Чтобы накормить гостей на менее официальных мероприятиях, можно заказать банкет с частичным обслуживанием. На стол заранее выставляются салаты, холодные закуски, а официанты разносят горячее и десерты. Гости самостоятельно накладывают в тарелки еду и разливают напитки. Это оптимальный формат для празднования свадеб, юбилеев, семейных праздников и т.д.
- Модный сегодня банкет-фуршет наиболее располагает к непринужденному общению приглашенных, поскольку на празднике нет стульев, а закуски подаются небольшими порциями. И это удобно: гость может взять бокал с шампанским в одну руку, канапе на шпажке во вторую и свободно передвигаться по залу, общаясь с другими гостями. Разновидность фуршета – «шведский стол»: помещение для празднования разделено на зону для угощений, где выставлены столы с блюдами, и зону для общения. На «шведском столе» в зоне для угощения могут стоять стулья; при их отсутствии столы имеют большую высоту, чтобы человек мог без труда выбрать закуску.
- Чтобы отметить открытие нового заведения, модный показ, организаторы практикуют банкет-коктейль. Гостей принимают в помещении небольших размеров, а закуски и напитки разносят официанты. Столов и стульев нет.
Ваш праздник может быть организован в одном из предложенных форматов. Самым популярным в Украине остается банкет с частичным обслуживанием, который соответствует настроению и специфике празднования в честь свадьбы, юбилея и т.д. Банкетный зал ресторана «Феникс» в Харькове принимает заказы на торжественные мероприятия любого уровня и численности гостей, предоставляя сервис на высоком уровне.
Прорабатываем меню: на что обратить внимание
Выбор блюд для угощения гостей производится на основании нескольких факторов:
- Сезонность. В холодное время года люди предпочитают высококалорийную пищу, которая насыщает и согревает. Весной и летом стоит увеличить долю закусок из овощей, фруктов, зелени и морепродуктов.
- Количество гостей. Просчитывайте количество еды из расчета на одного человека. Тут важен баланс: обидно переплачивать за блюда, которые останутся нетронутыми, но и пустыми столы быть не должны.
- Специфика подачи и сервировки. Салаты подают порционно, закуски и нарезки выносят на общих блюдах.
- Очередность подачи и интервалы между столами.
- Специальное меню. Если среди гостей есть вегетарианцы и дети, включите в банкетное меню овощные блюда, а также ПП-кушанья.
Нормы пищи на человека
Выход блюд в сумме рассчитывается на основании времени, которое будет длиться банкет. Деловые фуршеты длительностью до 2 часов предполагают не более 400 г на человека. 4-часовые ивенты рассчитываются так, чтобы на гостя выходило до 600 г еды. Чтобы накормить гостей на более продолжительных празднованиях, которые длятся 6 и более часов, позаботьтесь о наличии еды из расчета 1200-1500 г на человека.
Каково соотношение продуктов в банкетном меню для празднования свадеб и других продолжительных торжеств?
- Холодные закуски (нарезки сыров, мяса, овощей, канапе, брускетты и т.д.) – до 400 г.
- Салаты (Цезарь, оливье, греческий, с морепродуктами и т.д.) – до 250 г.
- Горячие закуски (рулеты, блинчики) – до 100 г.
- Основные блюда из мяса и рыбы – до 250 г, гарнир до 150 г.
- Фрукты – до 200 г.
- Торт, пирожное, мороженое, другой вид десерта – до 200 г.
Объем алкоголя на празднование также зависит от того, сколько продлится торжество. В среднем, для крупных мероприятий типа свадьбы и юбилея предусмотрены такие нормы: около 1 л вина, 0,5 л шампанского на человека. Что касается крепких спиртных напитков, их стоит заказать из расчета около 0,5-0,7 л на гостя.
Безалкогольные напитки – морс, компот, соки, минеральная вода – закупаются так, чтобы на приглашенного выходило около 2 л.
Источник: yagazeta.com
Виды банкетов
Расчет еды на человека зависит от формата банкета.
Все их можно разделить на несколько видов:
- Свадебный — обычно это многочасовое мероприятие, которое завершает насыщенный праздничный день. Расчет блюд на банкет к свадьбе проводят с учетом того, что за столом соберутся гости разных возрастов: от малышей до бабушек и дедушек. Угощения подбираются разнообразные и обильные, подают два горячих, эффектный торт. Подача тесно связана с активной развлекательной программой. Сервировка и оформление зависят от общей стилистики праздника. Всегда присутствует шампанское для первого тоста.
- Юбилейный — любая круглая дата, которую обычно отмечают в кругу друзей, родных, сослуживцев. Продолжительность — около 4 часов. Если приглашено около 15-25 гостей, удастся учесть вкусы каждого. Уместны будут общие горячие блюда, такие как фаршированная рыба, молочный поросенок.
- Корпоративный — мероприятие в кругу коллег по случаю юбилея компании, успешной сделки или государственного праздника. Обычно оно сопровождается активной программой, конкурсами, танцами. Поэтому угощения должны быть удобными в употреблении, на любой вкус. Приветствуется несколько вариантов горячего и разнообразие алкоголя.
- Деловой — самый пышный и протокольный ужин. Устраивается в рамках делового мероприятия, и редко длится более 2-3 часов. Требования к еде — изысканность, красивая порционная подача. Официанты могут предлагать гостям несколько вариантов горячего, суп. Сервировка стола выполняется по строгим правилам.
- Выпускной вечер — проходит в стенах школы, в ресторане или на природе. Как правильно составить банкетное меню в каждом случае, зависит от многих нюансов. Стоит ориентироваться на молодую аудиторию, выбирать простые продукты и креативную сервировку.
Какие нюансы учесть при расчете количества еды на человека на банкете?
- Сезон. Количество еды и напитков на человека на банкете напрямую связано с временем года. Зимой выбирают сытные блюда, горячие закуски, выпечку. Лето — сезон овощей, фруктов, которые в это время стоят дешевле. В жару необходимо больше освежающих безалкогольных напитков.
- Число приглашенных. Расчет количества еды на банкет складывается из нормы на одного приглашенного. Чем больше гостей, тем разнообразнее должен быть выбор закусок и даже горячих блюд. Создать впечатление полных столов помогут недорогие, но популярные канапе, нарезки, разносолы.
- Специфика ресторана — если заведение специализируется на приготовлении шашлыков, рыбы или мраморной говядины, основные угощения, наверняка, будут предложены из фирменного меню. Обратите внимание на национальную направленность: в грузинском ресторане, к примеру, не стоит ждать французской кухни.
- Подача и сервировка — канапе, нарезки, сыры подаются на общих тарелках из расчета на 8-10 человек и присутствуют на столах с начала мероприятия до чаепития, постоянно пополняясь. Хлеб и выпечка — в корзинах или общих тарелках. На несколько гостей рассчитаны солонки и соусницы. Порции салатов и горячего официанты выносят и предлагают гостям индивидуально. Напитки стоят на столах в бутылках, кувшинах, графинах. Чайный стол накрывают в стороне для самообслуживания, или официанты разносят чай и десерты.
- Предпочтения гостей. Как рассчитать банкетное меню, если среди приглашенных есть вегетарианцы, аллергики, дети? Профессиональные рестораторы или кейтеры с легкостью произведут калькуляцию. Обычно готовят особенные горячие блюда: без глютена, овощные, без аллергенов и т. д. Детское банкетное меню отличается простыми ингредиентами, удобной и интересной подачей.
- Продолжительность мероприятия. На 6-часовую свадьбу потребуется в два раза большее количество продуктов, чем на 2-часовой протокольный ужин.
Норма еды на персону
Как рассчитать продукты на банкет? Калькуляция основана на общепринятых нормах готовой еды на персону.
Стандартный набор для свадьбы выглядит примерно так:
- холодные закуски и салаты — 350 г.;
- суп — 200 мл;
- основное блюдо с гарниром и горячие закуски — 350 г.;
- торт — 100 г. на мужчину и 150 на женщину;
- фрукты — 300 г.;
- шоколад, конфеты — 50 г.;
- сахар — 20 г.;
- хлеб — 100-150 г.;
- соус — 50 г.
Для проведения непродолжительных ужинов сокращают граммовку горячих блюд, фруктов. Супы и бульоны предлагают только в холодное время. Летом можно также сократить количество хлеба, убрать горячие закуски, заменить крупяные и картофельные гарниры на овощи — свежие или гриль.
Общий вес еды на одного приглашенного равен 1400-1500 г. на ужине от 4 до 6 часов; 600-1200 г. — на мероприятии от 2 до 4 часов. Вес можно уменьшить, если, к примеру, банкету предшествовал приветственный коктейль с закусками или отдельно организуется кэнди бар.
Норма напитков на человека
Летом на человека покупают 1-1,5 л. безалкогольных напитков на взрослого и 300 мл на ребенка. Это вода с газом и без, сок, морс, домашний лимонад, газированная вода. Зимой этот объем сокращают вдвое. Чай и кофе считают отдельно — по 200-300 мл на гостя.
Алкоголь покупают из расчета:
- вино — 1 л.;
- водка, коньяк или виски — 0,5 л.
Обычно белое и красное вино покупают для женщин, а крепкий алкоголь в ассортименте — для мужчин. Шампанское пьют далеко не все, поэтому его лучше приготовить только для первого тоста по 200 мл на человека.
Стандартный перечень нужных продуктов для праздника
Мы выяснили, сколько нужно заказывать еды на каждого приглашенного на ваш праздник гостя. Но как рассчитывать продукты на банкет ? Это задача повара или администратора. Они знают точную калькуляцию блюд и все входящие в них ингредиенты.
Обычно ресторан или служба кейтеринга закупает продукты самостоятельно. Клиент может привезти свои фрукты, торт, а также алкоголь, соки, воду. Конечно, вы можете сэкономить, поставив на стол домашние маринады или обычный магазинный хлеб, но каждое заведение устанавливает свои правила, с которыми приходится считаться. Главное при закупе продуктов — их качество, свежесть и привлекательный вид. Рестораторы знают надежных поставщиков, которые по оптовым ценам поставляют качественные продукты.
Что закупают для банкетного стола:
- мясо и птица;
- свежая рыба;
- картофель;
- крупы для гарнира;
- колбасы, варено-копченое или сыровяленое мясо;
- малосоленая, копченая рыба;
- разносолы — помидоры, огурцы, капуста, грибы, оливки;
- сыры;
- орехи;
- яйца;
- свежие овощи;
- свежая зелень;
- фрукты и ягоды;
- хлеб;
- готовые кондитерские изделия или ингредиенты для приготовления авторских десертов;
- вино, водка, коньяк, шампанское;
- сок, столовая вода с газом и без.
Источник: vkusnoff-catering.ru
Важные детали
Насколько успешно пройдет торжество зависит от того, как тщательно было продумано свадебное меню на 50 человек. Молодожены могут сами составить список блюд или обратиться за помощью к свадебному распорядителю. Важные нюансы организации свадебного банкета:
- Место проведения банкета. Выбор места значительно влияет на стоимость свадебного банкета. Торжество в ресторане обойдется значительно дороже свадьбы в кафе. Скромный бюджет — не повод отказываться от свадебного торжества, можно организовать празднование дома. При этом стоит тщательно продумать, как разместить 50 человек в домашних условиях. Лучше всего для празднования подойдет просторная квартира или загородный дом, где хватит места для всех гостей торжества.
- Дата торжества. В течение года стоимость банкетного стола может значительно колебаться. Летом можно отдать предпочтение легкой еде, необходимо использовать как можно больше зелени. Фруктовая тарелка может быть оформлена в оригинальном стиле. Прохладительные напитки должны быть в достаточном количестве: квас, сок, вода газированная. Осенью в меню на 50 человек могут входить овощные и фруктовые нарезки, стоит отдать предпочтение ягодным морсам и киселям. Зимой преобладают сытные блюда: горячие закуски, салаты. В холодное время года можно отдать предпочтение согревающим напиткам: пунш, глинтвейн.
- Состав гостей. При составлении меню на 50 человек необходимо учитывать, сколько мужчин и женщин будет присутствовать на свадьбе. Мужчины нуждаются в большем количестве калорий, к тому же любят крепкие напитки. Женщины предпочитают изысканные закуски и вино. Присутствие на свадьбе пожилых людей может потребовать внесения изменений в меню, лучше добавить диетические блюда. Отдельная категория — дети, для них необходимо накрыть сладкий стол.
Секреты экономии
Молодая пара, вступающая в брак, должна максимально точно распланировать бюджет предстоящей свадьбы. Итак, как составить банкетное меню на 50 человек? Советы могут носить лишь рекомендательный характер, предусмотреть все нюансы невозможно. Свадебное меню зависит от вкусовых предпочтений молодоженов и тематики торжества. Возможно, влюбленная пара решит организовать банкет на 50 человек в традициях национальной кухни: русская, японская, армянская. На первый день свадьбы столы должны ломиться от обилия пищи. Примерное меню свадебного стола на 50 человек: салаты, горячие закуски, основное блюдо, десерт, алкогольные и прохладительные напитки.
Свадебный стол должен выглядеть роскошно, при этом его оформление может обойтись вполне в приемлемую сумму. Существуют маленькие хитрости, позволяющие сэкономить. Можно заменить горячие закуски оригинальным блюдом — плов или уха в казанах. На природе к праздничному столу можно подать шашлыки — прекрасное горячее блюдо без гарнира. Единственный пункт меню, не требующий экономии — напитки. Излишки можно оставить на второй день свадьбы или унести домой. Очень часто работники ресторана идут навстречу молодоженам, разрешают приносить алкоголь и прохладительные напитки в любом количестве.
Минимальный расчет на одного человека
Свадьба — долгое мероприятие, недостаточное количество еды обязательно вызовет недовольство гостей, поэтому важно знать, как рассчитать свадебное меню. Вместе с тем излишки еды пропадут, особенно в летнее время. Секрет правильно составленного списка блюд на 50 человек — минимальный расчет еды на одного человека. Считается, что хороший стол — не менее 1200 грамм еды на человека. Лучше подстраховаться и взять за единицу расчета — 1500 грамм.
Молодожены должны помнить о том, что это — общий вес всех блюд на одного человека. В случае необходимости можно заменить дорогостоящие блюда с небольшим весом на более дешевые позиции, но с достаточным количеством граммов. К примеру, в меню на 50 человек можно включить ветчину или куриное филе вместо окорока. Вполне приемлемый вариант замены, к тому же бюджетный, что будет на руку молодоженам, которые хотят правильно сэкономить на свадьбе.
Список блюд на одного человека:
- холодные закуски (сырная тарелка, мясное ассорти) — 350 грамм;
- салаты разных видов — 250 грамм;
- горячие закуски (блинчики, пирожки) — 100 грамм;
- основное блюдо — 250 грамм;
- картофельный или овощной гарнир — 200 грамм;
- фруктовая тарелка — 200 грамм;
- торт — 200 грамм.
Список напитков:
- крепкие алкогольные напитки (водка, виски, бренди) — 0,5 литра на двух человек;
- слабоалкогольные напитки (вино) — 0,75 литра на человека;
- слабоалкогольные напитки (шампанское) — 0,75 литра на трех человек;
- безалкогольные напитки (газированная вода, сок, морс, компот) — около 2 литров на человека.
Источник: slovibuket.ru
Источник: zen.yandex.ru
Как рассчитать свадебное меню?
Составление меню для свадебного банкета – важная и довольно сложная задача. Грамотно составленное меню обеспечит 50% успеха Вашего торжества. Чтобы гости остались довольны, еды на праздничном столе должно быть достаточно, и она должна быть разнообразной.
Чтобы угодить всем гостям, необходимо учесть их предпочтения в питании. Желательно, чтобы на столе было достаточно блюд из несмешанных продуктов, чтобы и вегетарианцы и люди различных вероисповеданий не были ущемлены в выборе блюд. Также необходимо позаботиться об отдельном детском меню. если среди приглашенных есть дети.
Если вы решили устраивать банкет в ресторане. кафе или столовой, то, скорее всего, опытные повара смогут сами рассчитать для Вас меню, исходя из количества людей, бюджета и предпочтений. Если же Вы собираетесь справлять свадьбу дома. то рассчитывать и составлять меню придется своими силами. В таком случае важно иметь представление о том, какое количество блюд и напитков необходимо на каждого гостя.
Самый экономичный вариант при организации банкета в заведении – если администрация позволит Вам использовать своё спиртное, а также холодные закуски, не требующие приготовления, и фрукты. При этом Вам, скорее всего, придется заплатить за нарезку и сервировку ваших продуктов.
Расчет блюд на 1 человека:
Известно, что в среднем за 5 часов застолья взрослый человек съедает 1400-1550 грамм еды, включая десерт. Чаще всего подбирается примерно такое соотношение блюд на одного человека:
- Холодные закуски (сыры, овощная нарезка, рыба, мясное ассорти, бутерброды с икрой, соленья) – 350-400 грамм
- Салаты (овощной, мясной, рыбный; 3 – 5 видов) – 200-250 грамм
- Горячие закуски (можно один вид) – 100 грамм
- Горячие блюда (1 – 2 вида, в идеале: одно мясное и одно рыбное) – 250 грамм
- Гарнир – 150 грамм
- Фруктовое ассорти – 200 грамм
- Торт – 150-200 грамм
В результате выходит: 1400 – 1550 грамм еды на одну персону.
Крепкие напитки (водка, коньяк, виски и пр.) – мужчины: 0,3 – 0,6 л; женщины: до 0,4 л
Вино – мужчины: 0,25 – 0,4 л; женщины: 0,35 – 0,7 л
Шампанское – мужчины: до 0,3 л; женщины: 0,25 – 0,4 л
Безалкогольные напитки – мужчины: 1 – 2 л; женщины: 1 – 2 л; дети: 1 – 1,5 л.
Горячие напитки (чай, кофе) – 1 – 2 пачки, в зависимости от объема.
Свадебный торт можно заказывать из расчета 100-150 грамм на человека, однако если среди гостей много любителей сладкого, обычно это женщины и дети, то лучше заказать по 200 грамм. Так же на десерт можно подать по 100 грамм мороженного.
Рассчитывая банкетное меню, нужно помнить, что будет гораздо лучше, если еда останется, чем, если её не хватит. Поэтому желательно заказать с небольшим запасом. Если работники заведения рассчитывают продукты исходя из количества гостей, то можно внести в меню блюда еще на несколько человек про запас на случай, если для некоторых гостей порции окажутся недостаточно большими.
Часто, пока гости собираются в банкетном зале (30-40 минут), им предлагается фуршет. На нем обычно представлены такие блюда, как канапе (5-6 штук на человека – 150-200), орехи, фрукты, шоколад, а также вино и шампанское (по 2 бокала).
Если перед свадебным банкетом у Вас запланирована прогулка и фотосессия с гостями, то не забудьте про шампанское, конфеты и бутерброды, которые необходимо взять с собой. Также нужно купить одноразовую посуду и желательно прозрачные пластиковые бокалы, так как пластмассовые стаканчики смотрятся некрасиво.
Веселого Вам торжества и вкусных блюд на свадебном банкете!
Опубликовано: 27-01- | Просмотров: 7336
У многих невест при составлении банкетного меню возникает страх, что гости останутся голодными. Именно это чувство страха заставляет заказывать намного больше еды, чем реально нужно. Получается, столы переполнены едой, которая остается после банкета. В этой статье мы расскажем, как рассчитать меню, чтобы гости остались сытыми и довольными .
Советы невесте при расчете банкетного меню на свадьбу:
Запомните, на каждого гостя достаточно от 1 до 1.3 кг еды. Поэтому изначально подсчитайте, сколько выходит еды на каждого гостя в банкетном меню, которое вы выбрали.
Если вы самостоятельно занимаетесь организацией свадьбы #8212; будьте внимательны! Когда ресторан называет минимальную стоимость #8212; всегда уточняйте, сколько выходит еды в граммах на человека. Бывает, что ресторан называет стоимость меню на человека от 3000 рублей (2000-2500 рублей, всё зависит от уровня ресторана). Вы рассчитываете, например, на 60 человек #8212; выходит 180 000 рублей, вписываете эту сумму в статью расходов на банкет, после чего начинаете формировать остальной бюджет. Когда приходит время составлять меню, оказывается, что на каждого гостя выходит 700 #8212; 800 грамм на человека. В результате к основному меню добавляется ряд позиций, сумма возрастает на 50 000 #8212; 60 000 рублей и статья расходов на банкет увеличивается. Чтобы избежать неприятных неожиданностей сверяйте стоимость меню и количество грамм на человека.
Советы невесте при расчете напитков в банкетном меню на свадьбу:
Не забудьте про напитки. В среднем каждый гость на свадьбе выпивает около 1.5 литра безалкогольных напитков. Некоторые рестораны не включают в стоимость меню такие напитки как чай или кофе. И в конце свадебного банкета вам могут выставить счет за дополнительные заказы, которые сделают гости.
При расчете алкоголя на свадьбу, мы советуем использовать следующие данные: 1 бутылка шампанского = 3 бокала, обычно шампанское используют в приветственном фуршете, из расчета один бокал каждому гостю, в стол шампанское, как правило, не выставляется. На свадебном банкете предпочтение отдают винам и крепким алкогольным напиткам, старайтесь не заказывать много алкоголя, чтобы избежать неприятных ситуаций. Как правило, 1 бутылка вина на 1 гостя ( на весь вечер ). крепкие алкогольные напитки идут из расчета 1 бутылка на 2 гостей ( на весь вечер).
Стандартное банкетное меню состоит из двух частей #8212; приветственный фуршет и основное меню.
Пример стандартного банкетного меню на свадьбу.
Легкие закуски ( на выбор):
- Холодная закуска, которая включает в себя,мясную тарелку, рыбную тарелку, овощную нарезку;
- Салаты. Обычно два-три вида на выбор;
- Горячая закуска. Как правило это жульен или блинчики с начинкой;
- Основное горячее с гарниром;
- Фрукты. Сырная тарелка;
- Десерт;
- Чай, кофе;
- Хлебная корзина;
Советы невесте при составлении банкетное меню:
1. Постарайтесь составить разнообразное меню, например, если вы не любите овощи, это совсем не значит, что все ваши гости так же их не любят, старайтесь ориентироваться на общие предпочтения гостей в еде. Для себя вы можете заказать отдельное меню.
2. Старайтесь выбирать нежирную пищу, пусть она будет вкусная и питательная, но нежирная. Позаботьтесь о здоровье своих гостей.
3.Конечно же, еда должна быть вкусной. Чтобы убедиться в качестве еды закажите дегустацию. Обычно её стоимость составляет 50% от стоимости в меню. Лучше это сделать до заключения договора с рестораном.
4. При выборе банкетного меню обязательно выберите несколько позиций для основного горячего блюда. Не все любят только говядину или только курицу, предоставьте своим гостям возможность выбора.
И еще один совет: обязательно проконсультируйтесь с организатором или координатором перед составлением банкетного меню #8212; их бесценный опыт поможет Вам избежать многих ошибок
Наслаждайтесь только приятными хлопотами во время подготовки к свадьбе, а все остальное агентство “Стильная свадьба” возьмет на себя.
Назначить первую встречу с нами Вы можете по телефону +7 (967) 342 2292
Источники: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=5684, http://port-folio.by/wedding/46, http://stilnayasvadba.com/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%83/
Комментарии: 6
Поделитесь своим мнением
Источник: www.kakpravilno-sdelat.ru