Фуршетний стіл на весілля


Фуршет — это организованный прием, гости едят стоя, самостоятельно выбирают любые закуски и напитки и обслуживают себя сами. В качестве прибора используют чаще всего вилку. Стульев не предусматривается.

Основные плюсы фуршета:

  • Больше пространства под танцы, конкурсы, игры;
  • Свободное перемещение и общение людей;
  • Возможность пригласить большее количество гостей;
  • Количество мебели не связано с количеством приглашенных;
  • Экономия в затратах на проведение;
  • Короткое время провождение (несколько часов);
  • Самообслуживание;
  • Большой выбор блюд и напитков;
  • Отсутствие смены блюд и их подогрева.

Фуршетний стіл на весілля

Такой вариант организации застолья отлично подходит для молодежных тусовок, деловых мероприятий, мини-праздников.

Фуршетний стіл на весілля

Важно! Главное правило хорошего фуршета — большое разнообразие закусок и напитков! 


Организация фуршета

Правильная организация фуршетного стола важна! Закуски должны выглядеть привлекательно и аппетитно, а гости должны чувствовать себя расслабленно и непринужденно.

Фуршетний стіл на весілля

На заметку! Даже зная точное количество приглашенных, накрывайте фуршетный стол с учетом, как минимум, двойного запаса посуды и столовых приборов.

  • Столы для фуршета выбирайте высокие, чтобы людям приходилось наклоняться за закусками.
  • Фуршетный стол накрывайте однотонной скатертью приглушенного и спокойного оттенка. Например, белой, бежевой, светло серой. Кроме того, богато смотрятся на столе бордовый и черный цвета. Тарелки с закусками на ярких скатертях просто потеряются и будут выглядеть аляписто и некрасиво.

Фуршетний стіл на весілля

  • Декор. Праздничный стол можно украсить живыми цветами, подсвечниками со свечами. Если фуршет приурочен к определенному празднику, то стол можно организовать тематически. Например, на Новый год поставить на стол елочки, снеговиков, скатерть взять с микроблестками, создав эффект снега. А если это свадьба, то на стол можно поставить красивые деревянные надписи, сердечки. Все идеи декора зависят от фантазии и придают празднику по — особенному теплую атмосферу.

Фуршетний стіл на весілля

  • Посуду и столовые приборы желательно использовать в одном стиле и цвете, чтобы они гармонировали со скатертью и декором. Рассыпчатые закуски можно поместить в маленькие стеклянные баночки, перевязав емкости ленточкой.
  • Многоуровневые блюда сэкономят место на фуршетном столе и украсят его общий вид

Фуршетний стіл на весілля

  • Помимо бутылок с алкогольными напитками понадобятся красивые графины или лимонадники. Если они прозрачные, то в графины можно добавить дольки лимона, апельсина и листики свежей мяты.
  • Стаканов для напитков пригодится много, так как целый вечер гости не будут пить из одного бокала. Поэтому их нужно приготовить заранее. Можно купить разноцветные стикеры для фужеров, на которых можно написать имя приглашенного
  • Не подавайте закуски, которые нельзя съесть при помощи вилки или рук

Фуршетний стіл на весілля

  • Выставляйте сначала блюда, дольше всех сохраняющие привлекательный вид

Фуршетний стіл на весілля

  • Закуски с майонезом и икрой подавайте в последнюю очередь, чтобы не заветрелись

Правила сервировки фуршетного стола

Сервировка фуршетного стола бывает 2х видов:

  • Односторонняя. Столы сервируются с одной стороны, остается место для почетных гостей. Стол с едой ставят перпендикулярно главному или одной стороной к стенке. Чаще всего такой вид используется на свадебных торжествах.
  • Двусторонняя. Столы сервируются с двух сторон закусками в равных количествах, гости свободно перемещаются между столами, в любой момент выбирая, что захочется. Такой вариант сервировки наиболее популярен и удобен.

Вне зависимости от сервировки, стол должен быть большой, чтобы вместить все блюда. Так же можно сдвинуть два стола и накрыть их общей скатертью, главное, чтобы они находились на одной высоте.

Фуршетний стіл на весілля

Ножки фуршетного стола должны быть закрыты скатертью или фуршетной юбкой.

Стол, накрытый праздничной скатертью, начинают сервировать со стекла. Бокалы, фужеры и стаканы при двусторонней сервировке выставляют змейкой, елочкой или группами.


Фуршетний стіл на весілля

Бокалы с напитками ставятся справа от тарелки. Если их количество больше трех, то ставятся в 2 ряда. Важно, чтобы большие рюмки не перекрывали маленькие. Размер емкости зависит от крепости алкоголя.

На заметку! К красному вину приносят мясо и красную рыбку. А к белому вину — нежирную рыбу, фрукты и легкие закуски.

Фуршетний стіл на весілля

Важно! Все тарелки, блюдца, фужеры и салфетки должны стоять в доступном месте, чтобы гости в любой момент могли взять необходимое.

Десертные и закусочные тарелочки необходимо расположить стопками на краях стола, либо вдоль стола через равный промежуток. Их количество определяется из расчета 2 десертных и 1 закусочная тарелки на каждого гостя.

Закусочные тарелки выкладываются стопками по 10 штук вдоль праздничного стола с обеих его сторон в 2 см от края. Расстояние от торца стола до посуды составляет 1,5-2м.


Фуршетний стіл на весілля

Десертные тарелки кладутся стопками по 3-4 штуки перед закусочными с правой стороны. Все эмблемы на посуде должны быть обращены к приглашенному.

Фуршетний стіл на весілля

Далее выполняется сервировка столовых приборов из расчета по 3-4 штуки закусочных вилок и по 3-4 экземпляра закусочных и десертных ножей. 

Вилки, положенные на ребро кладут слева от тарелок острой стороной вверх, а ножи располагают справа.

Салфетки в красивых держателях расставляются вдоль стола. Рядом с ними можно поставить зубочистки и декоративные шпажки, положить их в красивые баночки или стаканчики. Соль, перец и другие специи расставляются по краям стола. Если к блюду нужен специальный соус, то он ставится рядом с этим блюдом.

Фуршетний стіл на весілля

Алкогольные напитки разливаются заранее по кувшинам или бокалам. Оставшиеся напитки, выставляются на стол так, чтобы этикетки были на виду. Для чая и кофе разграничьте отдельную зону на столе.


Фуршетний стіл на весілля

Остатки стекла и посуды убираются на подсобный сервировочный столик.

Совет! Если одинаковой посуды не нашлось, то распределите тарелки однородными группами по фуршетному столу.

Непосредственно сами закуски, салаты и нарезанный хлеб ставятся ближе к краю. В глубине стола располагаются горячие и многоярусные блюда, фрукты, сладкие десерты и выпечка. На каждое блюдо положите соответствующий столовый прибор.

Фуршетний стіл на весілля

Совет! Отдельный край стола оставьте свободным, чтобы приглашенные могли складывать туда грязную посуду или выделите подсобный столик.

Ассортимент блюд

Грамотное меню для фуршета включает закуски, оформленные небольшими порциями. Они должны быть эффектно оформлены при подаче. Для удобства закуски лучше подавать в корзиночках, тарталетках, на крекерах. Канапе нанизать на шпажки. Кроме того, разложить шпажки рядом с нарезками и фруктовыми тарелками.

Фуршетний стіл на весілля

  • Тарталетки с икрой и салатами

Фуршетний стіл на весілля

  • Разнообразные канапе. Учитывайте варианты канапе для каждого алкогольного напитка, одни раскроют вкус белого вина, а другие — красного.

Фуршетний стіл на весілля

  • Тосты в кляре. Подойдут к десертным видам, подавать с зеленью и маслинами.

Фуршетний стіл на весілля

  • Рулеты из лаваша с рыбой;
  • Маленькие пирожки с пикантной начинкой.
  • Легкий салат на домашних чипсах;
  • Королевские креветки или мидии на гриле;
  • Снеки;
  • Мясная и овощная нарезки;

Фуршетний стіл на весілля

  • Сырная тарелка

Фуршетний стіл на весілля

  • Ягодное и фруктовое ассорти;

Фуршетний стіл на весілля

  • Легкие десерты;

Фуршетний стіл на весілля

  • Кондитерские изделия;

Фуршетний стіл на весілля

  • Алкогольные и безалкогольные напитки;

Фуршетний стіл на весілля

Источник: dom-eda.com

Правила проведения фуршета

Если вы все же остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, оформление фуршетного стола своими руками уже не будет казаться сложным и непреодолимым делом.

Праздник или торжество всегда подразумевают определенную развлекательную программу, и фуршет в этом плане не исключение. Если есть возможность, хозяйка вечера может сама устроить конкурсы или пригласить артистов или тамаду для проведения торжества.

Перед проведением праздника стоит подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости постоянно не находились в тишине. Для того времени, когда не проводится какой-то конкурс или представление, можно фоном включить легкую инструментальную музыку.

Как оформить стол?


Важными при проведении фуршета являются правильно расположенный стол и еда на нем. Оформление фуршетного стола для торжественного мероприятия или вечеринки предполагает соблюдение некоторых правил:

— Стол не стоит располагать близко к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны. Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного перемещения людей, танцев, проведения игр и конкурсов.

— Фуршетный стол должен быть чуть выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В основном должны присутствовать такие блюда, для которых не нужно ничего, кроме вилки.

— Оформление фуршетного стола подразумевает его декорирование большой скатертью любой расцветки по вкусу хозяйки. Чаще всего используют темно-вишневые или темно-зеленые оттенки скатерти, которые более практичны для подобного торжества. Иногда для оформления стола используют фуршетную юбку, которая закрывает его ножки.

Оформление стола ( фуршетная юбка)

— Столовые приборы и чистая посуда ставятся на разных концах стола, чтобы избежать суеты, причем следует предусмотреть в три раза больше посуды, чем приглашено гостей (во время фуршета не принято весь вечер кушать из одной посуды). Недалеко от основного стола следует предусмотреть столик на колесиках или поднос для использованной посуды.


Расположение столовой посуды на фуршетном столе

— Симметрично от середины стола располагаются закуски, салаты, горячее, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда. Края его следует оставить свободными, чтобы гости могли располагать на них свои полные тарелки. Как вариант можно рассмотреть несколько столиков для фуршета: отдельно – с закусками, отдельно – с напитками, отдельно – с чистой посудой.

— Посуду для фуршета лучше выбирать светлую, а желательно белую. Украшением фуршетного стола является никак не посуда, а то, что в ней находится.

На фуршетном столе чаще всего используется белая посуда

— По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуретки, складные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в помещении находился хотя бы один диван. Не каждый гость на вечере может кушать стоя, а позаботиться нужно обо всех.

Запланируйте сидячие места для отдыха на фуршете

— Оформление фуршетного стола своими руками обязательно включает его декор. Декорируют столы обычно живыми цветами или цветочными композициями, воздушными шарами, съедобными и несъедобными символами праздника: ангелочки – на свадьбу или на рождество, многоярусные торты – на юбилей и т.д. Даже украшение из салфеток может сыграть декоративную роль при оформлении.

Украшение фуршетного стола

— Различные агентства по проведению праздников часто предлагают оформление фуршетного стола в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом помогут выбрать блюдо или напиток, а также положить его на тарелку гостю. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов для того, чтобы они следили за наличием блюд и пополняли запасы, если это необходимо. Убирать использованную посуду также могут приглашенные помощники.

Обслуживание фуршета могут делать официанты

Как оформить закуски?

Сервировка фуршета тоже не самое простое дело, но, если потрудиться и вооружиться некоторыми идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок к фуршетному столу:

— Один из основных способов подать блюда на фуршете – канапе или маленькие бутерброды. Также маленькие бутерброды могут подаваться на шпажках. Рецептов для таких бутербродов множество, подбираются они под основные напитки.

Оформление закусок для фуршетного стола

— Также популярны на фуршетах тарталетки – корзинки из теста, в которые можно положить разные салаты или закуски.

Тарталетки как способ оформления закусок и сладкого

— Еще один способ подать закуски – тартинки. Это тоже маленькие бутерброды типа канапе, но делаются они на поджаренном хлебе.

— Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подают на фуршетах в виде нарезок. Это может быть обычная нарезка, или специальная декоративно выполненная нарезка в виде сердечек, звездочек, бабочек и других разных форм, как при приготовлении домашнего печенья. Также фрукты могут подаваться на многоярусных тарелках или в корзинках.

— Из морепродуктов, мяса или лаваша можно приготовить сытные рулетики, которые тоже удобны во время проведения фуршета.

Мясная нарезка на фуршетном столе

— Оформление закусок к фуршетному столу для детей предлагает огромный простор для творчества. Ребятам можно приготовить оригинальные бутерброды в виде различных животных: павлинов, рыб, зайчиков, пингвинов, черепах, божьих коровок, а также сказочных персонажей и т.д.

Пример оформления детских блюд для фуршета

Также на фуршете могут подаваться блинчики с начинкой, предварительно разрезанная пицца, горячие куриные крылышки и другие блюда, которые подходят к предлагаемым на празднике напиткам.

Фуршетная зона на свадьбе

Некоторые молодожены выбирают оформление фуршетного стола на свадьбу, аналогичного шведскому столу, в качестве основного для проведения праздника. Но более приемлемым для свадьбы является обычный банкет и фуршетная зона, где идет ожидание и встреча гостей, подготовка к свадьбе. Перед тем, как все гости соберутся, раньше пришедшие не должны бросать жадных взглядов на богато накрытые столы. Фуршетная зона с закусками и аперитивом поможет гостям познакомиться, а также немного перекусить перед основным действом.

Пример оформления фуршетного стола на свадьбу

Декор свадебного стола подразумевает не простой набор украшений типа гирлянд, цветов, сердечек, лент и воздушных шаров, но и фотографий и фотоколлажей молодоженов, сувениров и магнитов для гостей и т.д. Оформляется фуршетная зона на свадьбе в стиле проведения самого торжества, может содержать шуточные рецепты предлагаемых блюд, классические фигурки молодоженов в центре стола или оформление в пиратском стиле.

По какому бы поводу не устраивался праздник, пусть ваш фуршет пройдет непринужденно, весело, а у хозяев и гостей праздника останутся только приятные и яркие вспоминания о проведенном вечере. Чтобы сказать «спасибо» гостям, хозяйка вечера в конце торжества может преподнести каждому кусок праздничного торта или бокал глинтвейна, сказав напоследок что-то приятное.
В следующем видео предлагаем вам подборку украшений блюд для праздничного стола с помощью карвинга.


Пусть ваш стол будет красивым, а дом — уютным!

Источник: koffkindom.ru

Эксклюзивный фуршетный стол на свадьбу: фото наиболее удачных вариантов

Есть смысл устроить банкет, а также организовать тут же фуршетную зону, на манер шведского стола, куда каждый может подойти и выбрать понравившуюся закуску. Кроме всего прочего, предполагается также, фуршетный стол на свадьбу дома у невесты, который будет актуален и уместен после проведения обряда выкупа.

Но как накрыть фуршетный стол на свадьбу, чтобы он был идеальным, как верно его украсить и каким блюдам отдать предпочтение? Именно об этом мы и поговорим сегодня, потому что сделать все действительно классно, вот главная задача и цель, которая должна быть достигнута во что бы то ни стало.

Не стоит забывать, что на фуршетном столе на свадьбу должно быть легкое спиртное, разнообразные закуски, что употребляются в один укус, а также чистая или же минеральная вода.

Преимущества и недостатки фуршетного стола на свадьбу своими руками

Нужно сказать, что в странах Западной Европы, а также в Америке, уже достаточно давно свадебный фуршетный стол дома, фото имеется в ассортименте, стал не исключением из правил, а настоящей нормой. Многие выбирают именно такой тип угощения и приема гостей, так как он обладает действительно выдающимися преимуществами, которые не помешает оценить также и нам с вами, чтобы всерьез задуматься о внедрении его на собственном торжестве.

  • Обычно фуршет не предполагает долгих посиделок, так как вообще не предусматривает, собственно, никакого сидения. Он проводится на ногах, потому по времени ваш праздник не займет много времени, после чего уставшие молодые смогут наконец-то насладиться обществом друг друга и отдохнуть.
  • Ввиду отсутствия горячего, фуршетное меню обходится значительно дешевле, чем банкетное, и это еще одна причина выбрать именно его.
  • Так как сидячих мест не будет вовсе, то и строгой привязки к числу пришедших гостей на вашем празднике нет, а уж закусок, скорее всего, хватит на всех.
  • Также этот вариант предполагает больше многообразия блюд, так как зачастую они крохотные и есть возможность экспериментировать. Меню на фуршетный стол на свадьбу богато и разнообразно, так что стоит обязательно задуматься об этом.
  • В отсутствии громоздких столов и стульев, места в зале точно будет намного больше. Это откроет дополнительную площадь для проведения увлекательных игр, смешных и забавных конкурсов, танцев и так далее.

Гости во время фуршета могут спокойно и свободно общаться друг с другом, а не только со своими непосредственными соседями по столу, как обычно и бывает на банкете. Но не стоит чрезмерно обольщаться и сразу же рубить с плеча, так как есть у такого вида празднования некоторые недостатки, правда, их не много, но все же. В первую очередь, вас могут не понять старшие родственники, которым такое оформление фуршетного стола на свадьбу дома еще может показаться уместным, а вот в банкетном зале будет неудобным. Кроме всего прочего, действительно много гостей, человек 100-200 фуршетом никак не накормишь, это тоже весьма существенный минус.

Организация и оформление фуршетного стола на свадьбу: так что же делать?

Если вы, все же, решили организовать подобного рода угощение на своей свадьбе, стоит подготовить все очень тщательно, чтобы потом по ходу не пришлось решать экстренные вопросы, к примеру, с нехваткой посуды, салфеток и тому подобного. Для этого нужно запомнить несколько достаточно простых правил, и тогда можно смело бросаться в бой.

  • Даже если у вас фуршет, должна быть зона, где имеется много стульев и где можно отдохнуть. Свадьба – далеко не простой день, после которого хочется дать ногам отдохнуть, так пусть у вас будет где это сделать.
  • Специальный стол для молодых можно установить даже при выборе празднования с одним фуршетом, без банкета вовсе.
  • Не стоит ставить столы близко к стенам, или иным препятствиям, к ним должен быть обеспечен свободный доступ, в идеале, со всех сторон.
  • Согласно подсчетам профессиональных организаторов, достаточно заказывать блюда на фуршетный стол на свадьбу, приблизительно из расчета пол килограмма еды в общем, на одного гостя.
  • Оформление фуршетного стола на свадьбу должно быть красивым и эстетичным. Скатерки с рюшами и юбочками, красивые приборы, дизайнерский декор, все это привлечет ваших гостей.

Раздумывая, что приготовить на фуршетный стол на свадьбу, стоит понимать, что мероприятие будет длиться не менее парочки часов и еды на все это время должно обязательно хватить, иначе свадьба будет «голодной», а это никому не нужно. Столы же можно будет разделить по тематике, то есть, нужно отдельно организовать его с закусками, с мясными нарезками, с тортиками и пирожными, с канапе и бутербродами, с морепродуктами, с конфетами, и так далее.

Оригинальный фуршетный стол на свадьбу: рецепты любимых закусок подойдут

Организовывая фуршетный стол на свадьбу, рецепты с фото могут пригодиться только в том случае, если вы планируете готовить вкусные, но сложные закуски. На самом деле, фуршет предполагает простоту, к примеру, нарезанные сыр, мясо, колбаса, рыба, фрукты и так далее. Обычно это холодные закуски, которые быстро съедаются и оставляют только приятные воспоминания. В редких случаях применяется также и горячие закуски для фуршета, но они ограничиваются жульеном, запеченными целыми тушками и тому подобными вещами.

Наиболее подходящими будут самые разнообразные бутербродики, включая канапе и тарталетки, которые сделать сможет даже начинающая хозяйка, а не только умудренная опытом мама невесты.  В специальных корзиночках, как съедобных, так и нет, можно подавать самые разнообразные салаты, а если добавить еще корнишоны, маринованные грибочки, икру, креветки и тому подобное, то стол станет разнообразным, таким, подойдя к которому у вас буквально будут разбегаться глаза.

Примерное меню на фуршетный стол на свадьбу, рассчитанное на полтора-два часа застолья

Тарталетки различных видов, которые придется быстро и аккуратно готовить

Вариант 1:

Благородный сыр дор-блю с виноградом, мед, орехи, а также цукаты, приготовленные из апельсина, лучше собственноручно. Все это можно разместить на подушечке из сливочного, мягкого сыра.

Вариант 2:

Красная, но не сильно просоленная рыба, украшенная вкусным и сочным салатом, под названием «Цезарь», размещенное в песочной формочке.

Вариант 4:

Корзинка с кусочком куриного филе, а также салатиком «Оливье» и раковыми шейками.

Крохотные бутербродики или канапе

Вариант 1:

Помидорки черри, сыр моцарелла, а также базилик для украшения и вкуса.

Вариант 2:

Ломтик огурчика, маринованного или свежего, маслина, а также свернутый в трубочку кусочек лосося.

Вариант 3:

Кусочек копченной говядины, украшенный сладким перчиком, подойдет даже маринованный, а также сыром чеддер.

Не стоит забывать про мясные и рыбные нарезки, хорошо сочетается с фуршетом заливное, его также можно приготовить, но главное не забыть красиво украсить. Любые морепродукты приветствуются, также, как и свежие овощи в пределах разумного, понятно, что сырые кабачки будут точно ни к чему. Чудесным выбором могут стать сладкие варианты бутербродов, к примеру, со свежими фруктами и ягодами, пирожные, кусочки тортиков, но это еще не все. К примеру, можно приготовить клубничный суп с каплей шампанского, что подается в рюмках и тому подобные выкрутасы, которые никто из гостей точно не забудет.

Декорирование и дизайнерские штучки: как украсить фуршетный стол на свадьбу

Очень важно, чтобы ваш фуршетный стол выглядел эстетически привлекательно, а также достаточно аппетитно. Естественно, вы же не на выставку все это приготовили, потому людям должно захотеться съесть все закуски, выпить напитки и завершить трапезу сладкими блюдами. Потому стоит воспользоваться советами настоящих дизайнеров, которые точно знают, как правильно организовать подобное застолье, а пару раз применив свои знания, вы сможете потом еще друзьям и знакомым помочь советом или рекомендацией.

  • Если закусок много, и не каждую из них получится поместить в съедобные корзиночки, стоит знать, что крохотные креманочки, а также широкие сверху бокалы, к примеру, для мартини, могут стать отличным вариантом для подачи. Также отлично подойдут рюмочки для соусов, да и ложечки из фаянса или фарфора для холодных закусок.
  • Все порции ваших салатов или же иных закусок должны быть маленькими. Их должно хватать максимум на два укуса, а в идеале, должно быть удобно съесть целиком.
  • Установите на фуршетных столах красивые салфетницы с салфетками, а подбирать их лучше, сообразно общей концептуальной направленности всего торжества.
  • Не стоит использовать для фуршетного стола одноразовую посуду, так как это будет выглядеть убого и уныло.
  • Можно взять огромные, многоярусные блюда, которые точно имеются в любом ресторане, для подачи всего на свете, что вы заготовили для своего праздника. К примеру, весьма удачно на подобных горках размещаются бутерброды и рыбная нарезка, фрукты и ягоды, пирожные и бокалы с шампанским.
  • Если вы привыкли скалывать канапе зубочистками, от этого придется отказаться, а лучше приобрести специальные шпажки, они бывают очень симпатичными и необычными.

Кроме всего прочего, вне зависимости от того, ограничится ли ваше угощение фуршетом или нет, не стоит забывать о живых цветах, ведь свадьба, это и есть как раз тот самый праздник, который никак без них не сможет обойтись. Цветы на фуршетный стол лучше выставлять в высоких и узких вазах, которые не будут мешать гостям брать закуски, либо же наоборот, разместите крохотные букетики в низких стаканчиках, тогда всем будет удобно, а стол будет выглядеть привлекательно.

Источник: pochti-zhena.ru

Что такое фуршет?

Данный формат мероприятия подразумевает под собой:

  • самообслуживание;
  • применение в процессе употребления вилки или шпажки;
  • многообразие блюд;
  • отсутствие смены блюд;
  • употребление пищи стоя.

Почему фуршет так популярен?

В первую очередь следует отметить, что данный формат мероприятия позволит неплохо сэкономить. Такая организация праздника обойдется гораздо дешевле полноценного застолья, так как блюда на фуршетный стол на свадьбу – это в основном закуски и десерты. На стол не ставят первые и вторые блюда. К тому же вряд ли кто из гостей успеет съесть за короткое время много яств.

В отличие от классического банкета, фуршет длится гораздо меньше по времени, что является несомненным преимуществом для молодоженов, которые наверняка изрядно устали за весь день (все же посещение ЗАГСа, фото/видеосъёмка, а также многочисленные поздравления – все это отнимает немало сил).

Актуален фуршет на свадьбу для небольшого количества гостей, а также в тех случаях, когда необходимо создать неформальную обстановку.

Фуршетний стіл на весілля

К плюсам также можно отнести:

  • отсутствие необходимости считать, сколько гостей будет, чтобы заранее приготовить для каждого из них сидячее место;
  • изобилие блюд – разнообразие рецептов позволяет накрыть фуршетный стол на свадьбе таким образом, чтобы угодить гостям с любыми вкусовыми пристрастиями;
  • отсутствие необходимости приглашать тамаду, услуги которого также стоят немалых денег (как правило, фуршет подразумевает под собой разделение пространства на зоны отдыха, чтобы каждый гость чувствовал себя комфортно, непринужденно и смог найти для себя подходящее занятие);
  • отсутствие необходимости зацикливаться при оформлении фуршетного стола на свадьбу дома (все, что нужно сделать, это создать романтическую обстановку).

Что учесть в первую очередь?

Перед тем, как накрыть фуршетный стол на свадьбу, стоит заранее продумать все до мельчайших деталей. Так, например, собираясь отпраздновать значимое событие на природе, стоит взять во внимание капризы природы и подумать о том, где гости смогут укрыться, в случае дождя, холода и ветра, чтобы дальше продолжить развлекаться.

Также во внимание следует взять и возрастную категорию гостей. Вряд ли такой формат празднования придет по душе старшему поколению – они привыкли к классическим банкетам, да тяжело им будет весь праздник стоять на ногах.

Учтите также, что многие привыкли, когда подают горячие закуски на фуршетный стол– их отсутствие может вызвать недоумение.

Если мероприятие планируют проводить в помещении, то их следует расставить таким образом, чтобы между ними и стеной оставалось пространство, позволяющее свободно приблизиться к яствам.

Место проведения

Для организации фуршета лучше всего подойдет живописный пейзаж. Нередко местами для проведения данного формата мероприятия выбирают теплоход, террасу, берег озера. Если планируете праздновать дома у невесты, можно позвать родителей со стороны жениха и вместе приготовить все блюда самим в домашних условиях.

Организовываем фуршет правильно

Для того чтобы организовать фуршет на свадьбе своими руками правильно необходимо учесть все нюансы предстоящего мероприятия:

  • предпочтение следует отдавать белой и очень светлой посуде;
  • заранее придется подготовить большое количество посуды – чем больше ее, тем лучше, так как в процессе празднования будет довольно трудно отыскать кем-то и «где-то» забытый бокал или тарелку;
  • сначала ставят блюда, которые на протяжении долгого времени способны сохранить свой безупречный внешний вид (блюда с верхом из майонеза и масла расставляют в последнюю очередь);
  • необходимо подумать и о сидячих местах – это могут быть как стулья, так и уютные кресла, диванчики;
  • укромный уголок для уединения жениха и невесты – оформить его следует, как можно романтичнее;
  • столы должны быть высокими и доступными для гостей;
  • количество еды заказывают из расчета 0,6 кг на персону (заранее подумайте над тем, что приготовить на фуршетный стол);
  • время фуршета – не более 2часов;
  • они должны быть поделены: отдельно для мини-салатов, сыров, холодных закусок, фруктов.

Не забудьте и про, как украсить место проведения праздника. Классикой данного формата мероприятия являются цветы и цветочные композиции.

Для того чтобы важный для вас день прошел на «ура» стоит подумать и об официанте (один официант на 20 гостей) – на него возлагается большая надежда – следить за порядком и при необходимости помогать гостям, касаемо выбора напитков и блюд.

О развлечениях

Следует подумать, как развлечь гостей. Скучно не должно быть никому из присутствующих. К примеру, если планируете организовывать мероприятие на улице, под открытым небом, уместно будет подумать о музыке (можно пригласить саксофонистов или ди-джея). Актуально также вызвать аниматоров, юмористов и прочих театралов.

Не лишним будет организовать фото зону для проведения фотосессий, где каждый сможет сделать себе снимок на память.

Об украшении

Существует масса способов, как его украсить. Включите воображение, посмотрите вариации в интернете или в глянцевых журналах и выберете тот вид, который, по вашему мнению, является лучшим. К примеру, украшение фуршетного стола может включать в себя цветы, цветочные композиции, подсвечники и прочие атрибуты, которым под силу создать романтическую обстановку.

Сервируют их с одной или двух сторон. Последний вариант выбирают чаще. Помимо всего, устанавливают дополнительные, предназначенные для чистой и грязной посуды.

Закуски своими руками – легко ли это?

Приготовить закуску для свадебного фуршета сможет каждый. В ход пойдут самые разные продукты, которые легко достать в любом продуктовом магазине–овощи, фрукты, мясо, сыры, колбасы. Готовят в основном мини-блюда, которые не отнимают много времени, но при этом по своим вкусовым качествам не уступают пище длительного приготовления.

Итак, что можно приготовить? Помните, свадьба – это яркое событие, поэтому необходимо, чтобы оно запомнилось надолго, а это значит, все должно быть на высоте, в том числе и яства.

Идеи фуршета: бутерброды канапе, рыбные и сырные закуски, паштеты, тарелки с тонко нарезанным мясом. Также необходимо наличие сладкого стола с ягодами, фруктами и десертами.

Грамотно спланированный праздничный стол станет достойным украшением праздника. Вазы с фруктами, красивые десерты и спиртные напитки непременно привлекут внимание гостей. Для утоления голода подойдут изящные шашлычки, аппетитные тарталетки и не только.

Закуски

Рецепты и вариации холодных закусок:

 Фуршетний стіл на весілля Канапе – мини-бутерброды с белым/серым ломтиком хлеба. Перед тем, как сделать их, нужно слегка подсушить хлеб, из которого вырезают различные геометрические фигурки, на которые добавляют задуманную композицию – это может быть сыр с зеленью, перцем и кусочком рыбы, а может быть сыр с вяленой говядиной, помидором и соленым огурцом. Встречаются рецепты и без применения хлеба – такие канапе состоят из кусочков помидора, перца, сыра и маслины. Для придания еще более привлекательного вида можно украсить зеленью продукты.
 Тарталетки Тарталетки – мини-плошечки из теста, которые заполняют салатами, паштетами, морепродуктами. Такие закуски непременно займут достойное место на свадебном столе.
 Фуршетний стіл на весілля Рулетики из семги. Выглядят они ярко и вкусно. Для их приготовления используют рис, семгу, яйца, твердый сыр, майонез и маслины. Количество таких рулетиков зависит от числа приглашенных гостей.

Горячие закуски

Это и шашлычки из морепродуктов, и фаршированные шарики, а также всевозможные рулеты, колбаски и многие другие блюда.

Так, например, своими руками вполне можно приготовить простые, но в тоже время изысканные блюда, такие как:

  • куриные мини-шашлыки;
  • креветки на шпажках;
  • жульены из морепродуктов в корзиночках;
  • рулетики с грибами.

Также отличным вариантом для мероприятия данного формата подойдет фондю (хорошо сочетается с большинством закусок).

Перед тем, как приготовить горячие блюда учтите, что для поддержания их температуры понадобятся специальные шкафы. Между тарелками с такими закусками ставят соусы, которые способны придать блюдам особый вкус.

При украшении учтите, что особую роль играет и оформление закусок – оно должно быть ярким и интересным.

О десерте

Тут полет фантазии безграничен. Кексики, маффины, сладкие корзиночки с кремом, слоеные и песочные пирожённые – все это непременно привлечет гостей-сладкоежек. Используя многоярусные вазы, удастся в лучшем свете выставить свои сладости. Порой для оформления фуршета используют стол с шоколадным фонтаном.

Нередко делают фруктово-ягодные шашлычки, декорированные взбитым кремом, шоколадом.

О «новомодных» закусках

Легкие закуски в прозрачных емкостях выглядят изысканно и утонченно. В такие мини-стаканчики можно положить все, начиная от соусов и заканчивая печеным мясом слабосолёной селедкой.

Удивить всех присутствующих удастся, также подав «китайские палочки». Для этого понадобится соломка и красная слабосолёная семга. Рецепт: на каждую соломинку накручивают внахлест тонко нарезанную рыбу.

Многоэтажные мини-сэндвичи пользуются сегодня на фуршетах немалой популярностью. Для их изготовления используют привычные для приготовления бутербродов ингредиенты.

Источник: svadba.club


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.