Кэнди бар в голубом цвете

Вы представляете праздник без сладостей? Без красивого тортика, вкусных конфеток и нарядных пироженок? «Мастерская праздников» тоже не представляет яркого мероприятия без десертов. Поэтому, мы решили разобраться в самой сладкой теме торжества – организации кенди бара.

Сandy-bar–красиво украшенный стол со сладостями для гостей. Такая традиция пришла к нам с европейских стран сравнительно недавно, но быстро полюбилась. Еще бы, ведь кэнди бар актуален для любого праздника.

Главное отличие candybar (его еще называют канди-бар) от обычного сладкого стола – много-много декоративных элементов и разнообразие не просто вкусных, а и очень красивых кондитерских изделий.

В этой статье мы собрали ценные советы по самостоятельной организации кенди-бара.
Если же хотите заказать оформление candybar у профессионалов – звоните нам (050) 469 20 39! Мы гарантируем, что все будет вкусно, стильно, качественно и очень-очень ярко!

Для каких праздников подходит кенди-бар

Нарядный стол со сладостями – это гармоничное дополнение любого мероприятия:

• Тематической вечеринки, например, пиратской или пижамной, девичника. Вкусняшки будут оформлены в соответствующем стиле и станут украшением праздника!
• Свадьбы. Особенно красиво, когда это свадьба в определенном стиле или цвете. Например, бело-красной гамме – тогда все пироженки-конфетки-тортики декорируются только в этих двух цветах.  На свадьбе кэнди бар оценят взрослые гости и детишки. Кстати, для празднования годовщины бракосочетания красивый сладкий стол тоже актуален.
• Детского дня рождения. Вот тут точно не обойтись без candybar. Стильно декорированная зона со сладкими угощениями подойдет и для празднования первого дня рождения, и для тинэйджеров.
• Юбилея. Взрослые гости вряд ли откажутся от сладкого угощения, особенно, когда пирожные больше похожи на произведения искусства, чем на еду. Поэтому, можно смело организовывать кенди-бар например на празднования юбилея 30 леть.

Оформление кэнди бара

Стильное и продуманное оформление сладкого стола – это половина успеха. Особенность candybar в том, что все не просто вкусно, а еще и очень-очень красиво.  Посуда, этикетки, скатерть и салфетки – все это должно гармонировать друг с другом и общим настроением мероприятия. В интернете полно фото для вдохновения, но никто не запрещает самому придумать свой праздничный сладкий стол!

Мы собрали несколько советов, которые помогут в создании кенди бара своими руками, выяснив, какими должны быть его отдельные элементы.

Фон

Можно использовать ткань, воздушные шары, бумажный декор, ленточки, флористические композиции, светящиеся гирлянды, чтобы зона со сладостями выделялась.

Скатерть

Для сладкого стола в европейском стиле нужна особенная «одежка». Обычная скатерть редко используется, скорее пригодятся отрезы ткани, которые можно красиво задрапировать. Для украшения подходит фатин, крупная сетка и другие фактурные материалы – они помогают подчеркнуть определенный стиль оформления.

Посуда

Профессионалы рекомендуют использовать тарелки и подставки, вазочки на высоких ножках. Это подчеркнет разнообразие угощений и поможет разместить их в большом количестве. Кроме того, посуда должна соответствовать по стилю и цветовой гамме всему праздничному декору. Очень эффектно выглядят стеклянные бокалы и вазочки, наполненные орешками в шоколаде или глазури, мармеладом или цукатами. Можно красиво украсить ленточками и наклейками обычные баночки и подать в них всякие вкусности.

Аксессуары

Для оформления кэнди-бара подходят композиции из живых цветов и различные статуэтки, бусины, нанизанные на нитку и фотографии именинника (или молодоженов), свечи и мягкие игрушки. Очень стильно смотрятся флажочки и симпатичные открытки с надписями, соответствующими поводу праздника: «С Днем рождения!», «С юбилеем», «Love» и т.д. Сделать такой декор можно своими руками – нарисовать шаблоны нужной формы и размера, вырезать, подписать и прикрепить к длинным шпажкам.

Заметность

Если праздник масштабный, проводиться в большом помещении или на улице и приглашено много гостей – не помешает указатель с надписью «candybar». Тогда все точно будут знать, где находиться все самое вкусное.

Удобство

Все угощения следует подавать маленькими порциями – «на один укус». Чтобы гости не испачкали руки, нужно подать щипцы, лопатки или другие столовые приборы, которыми будет удобно брать сладости. Ну и конечно же, салфетки! Часто рядом с кэнди-баром размещают поднос с красивыми маленькими коробочками или кулечками – чтобы каждый гость смог взять с собой парочку угощений. Как альтернатива – упаковать сразу такие небольшие «презенты» и вручить всем в конце праздника.

Что подать в кенди-баре

Ответ очевиден – сладости. Нет, много-много сладостей. Традиционными составляющими candybar являются:

Торт

«Король» и украшение всего стола, поэтому размещается в центре.

Капкейки

Маленькие маффины с кремом. Могут быть с разными вкусами:

• шоколадным,
• ванильным,
• цитрусовым,
• ягодным, а возможности их украшения безграничны.

Кейк-попсы

Небольшие бисквитные пирожные в форме шарика на палочке.  Десерт покрывают шоколадом, карамелью или мастикой любого цвета и декорируют.

Макаруны

Французский десерт из миндального печенья и фруктовой начинки. Красители позволяют сделать тесто любого цвета: красного, голубого, зеленого и т.д.

Печенье

Выпекается в разных формах и украшается соответственно теме праздника.

Мармелад, зефир, пастила, цукаты

Благодаря разнообразию формы и цвета идеально вписываются в любую композицию кэнди бара.

Фрукты в корзиночках или на шпажках

Восточные сладости

Рахат-лукум, пахлава, щербет;

Карамельки и леденцы

Орехи в шоколаде или цветной глазури

Сухофрукты

Курага, чернослив, финики.

Обязательно в кенди баре (или канде баре) присутствуют напитки

Вода, сок, морс, лимонад холодный чай. Все подается в порционных бутылочках или бокалах, украшенных в одном стиле сладким столом. Можно самостоятельно задекорировать посуду для напитков, вырезав красивые наклеечки и этикетки по готовому шаблону.

Добавьте своему празднику яркий акцент — сandybar! Звоните (095) 791 59 79 и сладкий стол для вас создаст лучший кондитер и дизайнер столицы. Стоимость сладостей и оформления кенди бара в Киеве – от 1000 грн.

Источник: orgprazdnik.com.ua

Как сделать Кэнди бар?

Чтобы сделать кэнди бар своими руками нужно:

1. Определится с тематикой праздника.
2. Узнать информацию о виновнике торжества. Например: кто этот человек, что он любит, и каковы его увлечения?
3. Узнать количество и возрастной контингент приглашённых гостей.
4. Прочитать эту статью, ознакомится с основными правилами оформления кэнди бара.
5. Вдохновится идеями и проявить фантазию.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Основные правила оформления кэнди бара

1. Возьмите за основу 3 основные вещи – помещение, стол и угощения. Они должны быть в одном стиле, как единое целое.


2. Придерживайтесь одной тематики торжества.
3. Используйте цветовую гамму не более 3-4х цветов, чтобы кэнди бар смотрелся гармонично. Совет: также просмотрите таблицу сочетания цветов. Если Вы хотите радужную гамму – просчитайте площадь кэнди бара и разделите на 7, чтобы была понятна радужная окраска, и кэнди бар смотрелся великолепно. Прекрасным вариантом в цветовом решении будет считаться любимый цвет (либо цвета) виновника торжества – ведь главное, чтобы он был доволен.
   
4. Стол должен выделяться от общего фона. Подберите яркую скатерть и красиво разложите салфетки.
5. Украсьте помещение, в котором будет кэнди бар, для этого используйте декоративные украшения – цветы, шары, ленты, помпоны, мягкие игрушки… Подробная информация о том, как украсить торжественный зал своими руками находится здесь.
6. Тщательно подберите угощения, ассортимент должен быть большим. Приобретите сладостей больше чем достаточно. Таким образом, гости смогут пользоваться кэнди баром — не просто дегустируя лакомства, но и также брать добавку не один раз. Если лакомства останутся, а Вы следите за фигурой и не хотите видеть после праздника в доме «искушений» — приобретите красивые пакетики и раздайте еду гостям, когда они будут уходить. Особенно маленькие гости будут довольны и не забудут об этом долгое время.


7. Если Вам очень сложно придумать стиль для кэнди бара, выберите фото и сделайте такой же бар в точности придерживайтесь, выбранному изображению — это вполне реально. Если Вы не нашли таких же аксессуаров и угощений бара, подберите максимально похожие, либо доверьте оформление кэнди бара профессионалам.
8. Придумайте фишку кэнди бара и установите её в центр. Это может быть огромный графин с напитком или великолепный торт. О том, как украсить торт своими руками — находится здесь. Фишкой может быть разрисованные бананы, креативные коктейли,  печенье с эйфелевой башней и всё что Вы придумаете.

Рекомендую к просмотру данное видео!

Какие сладости выбрать для кэнди бара?

Для кэнди бара прекрасно подойдут магазинные кондитерские изделия такие как: печенья, конфеты, леденцы на палочках, эклеры, всевозможные пирожные, мармелад, восточные сладости, маффины, капкейки, кейк-попсы, безе, шоколадки, батончики, вафли… Многие сладости такие как торты, пироги, печенья, блинчик, пончики, булочки можно приготовить своими руками в домашних условиях.

цептов – море, главное продумайте, как их украсить? Следует отметить, о значимости напитков в кэнди баре. Так как это сладкий стол гостям очень захочется пить, запаситесь напитками в большем количестве. Превосходно подойдут: соки, компоты, коктейли (например мохито, айс-крим, молочные) и газированные напитки. Соки, коктейли и компоты красиво разлейте по стаканчикам и не забудьте про трубочки. Газированные напитки, например: кока-кола, фанта, спрайт лучше приобретите в банках. Кэнди бар приветствует дополнительные лакомства такие как: сладкие орешки, сгущённое молоко, шоколадная глазурь, мороженное, различные фрукты, десерты, сливки, желе…

Рекомендую к просмотру данное видео!

Источник: svoimirukamy.com

Когда стоит выбрать стиль Тиффани?

Стиль Тиффани – нежный и предельно женственный, создает лирическое настроение, подчеркивает чистоту и трогательность момента. Будет уместен при праздновании:

• свадьбы,
• годовщины отношений,
• 8 марта или любого другого женского торжества,
• дня рождения представительницы прекрасного пола.

Следует отметить, что ранее его предпочитали использовать исключительно для декорирования банкетных залов в день бракосочетания. Сейчас же главным поводом стали дни рождения. Причем возраст именинниц становится все меньше: девочек 11-12 лет уже вполне можно порадовать кэнди-баром в стиле Тиффани. Это ведь подрастающие леди!

Особенности и основные принципы

Стиль Тиффани – давно полюбившийся миру тренд, и его основы известны практически всем. Это:

1. Нежная бирюза в качестве основного цвета;
2. Использование хрусталя и кристаллов в оформлении стола;
3. Отсутствие ярких кричащих акцентов, крупных громоздких аксессуаров;
4. Простота, элегантность и изящество в каждой детали;
5. Волны и пышные оборки.

Дополнить бирюзу можно классическими черным и белым цветами или серебристыми вкраплениями. Если не устраивает бирюзово-голубой оттенок для фона, кэнди-бар можно разместить на полосатой скатерти, а сзади повесить портрет самой Одри в черно-белом варианте.

Собирая кендибар по мотивам киношедевра «Завтрак у Тиффани», оптимально использовать:

• стеклянные прозрачные и зеркальные подставки для десертов,
• топеры для торта из кристаллов и серебристого металла,
• ажурные салфетки из легкого текстиля,
• изображения строгого черного платья и портреты в рамах,
• белые и черные банты,
• французские мотивы: картины Елисейских полей и Эйфелевой башни.

Сладкий «Завтрак у Тиффани»: выбираем десерты

Торты в стиле Тиффани оформляют бирюзовым и белым, украшают съедобным жемчугом и бантами из мастики. Венчать десерт могут нежные цветы, туфелька или топер. Свадебные варианты могут быть дополнены классическими фигурками жениха и невесты.

Интересно и в духе «Завтрака у Тиффани» смотрится тортик в виде бирюзовой коробочки с украшениями.

Декорирование капкейков для кэнди-раба в стиле Тиффани предусматривает множество вариантов: начиная от обыкновенного кремового украшения в основных цветах и заканчивая портретами самой Одри.

Также можно заказать готовый набор из торта и капкейков, установленных на специальную платформу. Для оформления кэнди-бара этот вариант весьма удобен.

Элегантные и нежные кейкпопсы в ажурной обертке – именно то, что нужно для сладкого стола. Они не обязательно должны быть бирюзовыми, просто выбирайте пастельные тона в цвет. Можно также добавить сладость в виде леди и джентльмена.

Нежный вкус макарон как нельзя лучше соответствует данному стилю. Их обязательно следует включить в ассортимент кэнди бара.

Имбирное печенье, выдержанное в стилистике концепта, будет весьма уместным на романтическом празднике. Его можно не только сервировать, но и дарить гостям на прощанье.

Оформление сладкого стола

Главная черта стиля – элегантность, сдержанная, но пышная и роскошная. Это должно прослеживаться во всех аксессуарах, украшающих кэнди-бар. Помогут в этом:

• многочисленные крупные, но не аляпистые банты бирюзового, белого и черного цвета,
• белые бусины, жемчужные подвески и растяжки,
• атласные ленты и нежное кружево,
• стразы, большие кристаллы и серебристые металлические украшения,
• прозрачные вазы с нежными белыми цветами (отлично смотрятся в данной концепции тюльпаны, розы и лилии).

Не переусердствуйте с воздушными шарами. Они, безусловно, могут быть, но не должны выделяться на фоне общего антуража. Отлично дополнят оформление кэндираба прозрачные крупные шары с блестками или звездочками внутри, матовые черные и бирюзовые шарики в небольшом количестве.

Ну и, конечно же, побольше света! Уголок, в котором стоит сладкий стол желательно хорошо осветить. Если рядом нет окна, установите дополнительный небольшой прожектор. На самом кэндибаре можно разместить несколько небольших зеркал, создающий интересную игру света. Это смотрится всегда волшебно и незабываемо. Ну а если праздник проводится вечером, задать антураж помогут свечи (можно использовать искусственные электрические).

Как видите, собрать кэнди-бар в стиле Тиффани несложно, руководствуясь нашими советами и имея достаточно времени. Ну а для тех, кто не хочет самостоятельно заниматься выбором декора каждой из многочисленной сладостей, украшать и собственноручно собирать сладкий стол, есть замечательная альтернатива: готовый кэнди-раб «Завтрак у тифани» от кондитерской пироженка.рф.

Источник: xn--80ajchmregk.xn--p1ai

Отличная статья про оформление Сandy bar "Как оформить candy bar или Игра без правил на сладком столе" 
 
 Сandy bar - еще одна западная традиция, которую мы с удовольствием перенесли на российские свадьбы, детские праздники и корпоративчики. От понятия «сладкий стол» пятилетней давности candy bar отличается большим количеством декоративных элементов и показным кондитерским шиком
 
 Поддерживаем тему
 Сладкий стол призван поддержать тематическую вечеринку. В сети множество примеров, фантазировать много не понадобится. Очень нарядно! Бесподобный сладкий акцент практически любого торжества.
 
 Фон, скатерть и юбка
 •обязательно нужен фон .
 •стол может быть ступенчатым, чтобы гостям легче было найти праздничные украшения
 • нужна необычная скатерть. Часто используются фуршетные юбки и драпировки
 
 Посуда для candy bar
 Правил и тут никаких нет, иногда достаточно разместить сладости на подносах, но использование стеклянной посуды необычной формы для драже, мармелада и леденцов уже стало традицией. Думаю, самое главное в этом случае - обеспечить герметичность, ведь все эти сладости быстро заветриваются или, напротив, набирают влагу. Впрочем, часто декорируют самые обычные баночки от детского питания и бутылки из цветного стекла.
 
 Дизайнерские штучки
 На сладком столе принято использовать красивые предметы для декора, быстренько перечислю:
 •фарфоровые, пластмассовые, металлические фигурки и статуэтки
 •объемные буквы и слова («LOVE», «Family», имена и первые буквы инициалов)
 •бумажные украшения
 •натуральные и искусственные цветы
 •декоративные свечи
 •фоторамки с молодоженами и именинниками
 •атласные ленты
 •мягкие игрушки
 •флажки, колпаки, воздушные шарики
 •конфетти, серпантин, монетки
 
 Сами сладости, наконец
 Это, конечно, самая главная составляющая candy bar. Продукты длительного хранения можно поставить заранее, пирожные с кремом выносим уже при гостях.
 Что можно выкладывать на праздничный сладкий стол:
 •торт (одноэтажный или многоярусный)
 •капкейки и cake pops (прошу прощение за использование этих названий, но многие кондитерские, в которые вы будете обращаться, именно так называют маленькие пирожные в съедобной чашечке «на один зуб» и веселые пирожные на палочке.
 •безе (несколько капель пищевого красителя, и безе станет розовым, голубым и зеленым)
 •орешки в разноцветной глазури
 •мармелад
 •восточные сладости (пахлава, щербет, рахат-лукум)
 •печенье
 •курага, чернослив, финики, изюм и другие сушеные фрукты и ягоды
 •цукаты
 •зефир, пастила
 •леденцы на палочке
 •шоколадные медальки
 •фигурки из марципана
 
 Источник http://snova-prazdnik.ru/kak-oformit-candy-bar/
 
Продолжаем идею сладостей,
 10 САМЫХ НЕДОРОГИХ СЛАДОСТЕЙ ДЛЯ КЕНДИ БАРА
 
 Вы удивитесь, но эффектным и недорогим наполнением для сладкого стола могут стать вполне доступные и привычные сладости.
 
 1. ПАСТИЛА, МАРМЕЛАД ИЛИ ЩЕРБЕТ. Такое угощение будет прекрасно смотреться на квадратной или прямоуголной тарелке, сложенном горкой.
 
 2. ЗЕФИР. Покрытый шоколадной глазурью, крем-брюле, бело-розовый или просто белый. Такое угощение будет прекрасно смотреться на круглой, квадратной или продолговатой посуде. Можно дополнить небольшими топперами.
 
 3. M&MS. У вас яркая вечеринка и Вам нужны красный, синий или желтые цвета? Разделите пакетик конфет по цветам и засыпте в любую прозрачную посуду. Если Вам подходит несколько из перечисленных цветов, то уложите драже слоями.
 
 4. ШОКОЛАД. Белый, черный, молочный. Наломайте на кусочки и сложите пирамидкой в квадратную тарелку.
 
 5. МИНИ КЕКСЫ. Обычные кексы могут вполне заменить дорогостоящие капкейки. Украсте верхушку взбитыми сливками и ягодами.
 
 6. ПЕЧЕНЬЕ. Сейчас в магазинах большое количество различного печенья. Выложенное горкой на красивую тарелку, оно будет отлично смотреться.
 
 7. ПИРОЖНЫЕ: эклеры, буше, корзиночки, картошка. Здесь выбор огромен, только не перегружайте стол. Выберите один или два вида.
 
 8. МИШКИ БАРНИ. Они прекрасно дополнят вечеринку главной темой которой являются медвежата. Лучше всего их выложить на продолговатую тарелку.
 
 9. ЛЕДЕНЦЫ НА ПАЛОЧКЕ. Продаются в специализированных магазинах в крупных торговых центрах. Их можно поставить в стаканы, засыпанные m&ms.
 
 10. КУКУРУЗНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЛИ ПОПКОРН. Хорошо будет смотреться в больших объемных вазах или специальных коробочках с тематикой праздника.
 
 Не забываем о фруктах,ягодах, орехах.
 Источник: Мастерская Лакомка
 

 
Фрукты и ягоды
 
 Самый подходящий вариант - в виде канапе, корзинок из теста или порционных фруктовых салатов. Можно сочетать с фруктовыми и ягодными соусами, карамелью и сливками.
 
Капкейки
 
 Бисквитный маленькие тортики, так же известные как маффины или мини-кексы. Шапочка капкейков может быть из крема, глазури, мастики или просто пудры. Внутри они могут быть пустыми или с начинкой. Причем, я бы выбирала вариант исходя из возраста именинника и гостей. Чем младше аудитория, тем проще должны быть капкейки.
 
 
Кейк-попсы
 
 Бисквит на палочке. На первый взгляд все просто, но они восхитительны. Стоит заметить, что кейк-попсы не только вкусны, но и красивы. Кондитеры в этом случае сродни ювелирам.Небольшие бисквитные пирожные в форме шарика на палочке. Десерт покрывают шоколадом, карамелью или мастикой любого цвета и декорируют.
 
 
Маршмеллоу
 
 Воздушный зефир так же просто поддается декору. Если макнуть его в глазурь, а затем в чашку с сахарными декоративными шариками - получиться почти профессиональное изделие
 
 

 
Макарунс или макаронс
 
 Французское двухслойное печенье с начинкой. С помощью красителей тесто и крем окрашивают в приятные пастельные тона. Десерт на вид и на вкус очень нежноеФранцузский десерт из миндального печенья и фруктовой начинки. Красители позволяют сделать тесто любого цвета: красного, голубого, зеленого и т.д.
 
 Простой рецепт новогодних "Mакарун".
 
 Ингредиенты:
 
 - измельченный миндаль - 110 г
 
 - сахарная пудра - 200 г
 - ванильный сахар - 1/2 ч.л.
 - сахар - 50 г
 - яичный белок - 3 шт
 - для начинки шоколадная паста, джем или крем
 
 Приготовление:
 
 1. К миндалю добавляем сахар и ванильный сахар, смешиваем до однородного состояния в блендере
 2. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь и быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким)
 3. Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром 4. Отставляем их на 30-40 мин, пока не затвердеют
 5. Выпекаем 8-10 мин в духовке при 150 С
 6. Остужаем и смазываем кремом.
 7. Рисуем глазурью.
 
 Приятного чаепития!
 

 
Эклеры, корзинки с кремом и другие пирожные
 
 Все что можно взять в руку и съесть без приборов и практически за один укус.Главное внимание на внешнем виде
 

 
Печенье
 Выпекается в разных формах и украшается соответственно теме праздника.
 

 
Мармелад, зефир, пастила, цукаты
 Благодаря разнообразию формы и цвета идеально вписываются в любую композицию кэнди бара
 

 
Трайфлы
 - порционные десерты, состоящие из бисквита, фруктов, ягод и сливок. Подаются в прозрачных креманках. Готовятся просто, смотрятся очень красиво и аппетитно, поедаются с большим удовольствием.
 
 
Сахарный кристалл на палочке
 
https://deti.mail.ru/child/kak-vyrastit-saharnyj-kristall-na-palochke/
 

 
Яркая соломка.
 
Вам нужно лишь растопить шоколад в водяной бане и обмакнуть соломку
 
 
 

 
Напитки
 
 Для детей до 3-х лет я всегда рекомендую воду и только воду в бутылочках с соской. Слишком много аллергиков, кроме того, есть те, кто еще прост не пробовал соки, а газированные напитки и вовсе ни к чему.
 
 Всегда нарасхват лимонад, морс, компот, сок. Такие недорогие, но вкусные напитки для детского стола. Главное упаковка.
 
 До 12-13 лет кувшинам на сладком буфете делать нечего. Все напитки подаются порционно в стаканах, баночках, бутылочках с персонализированными этикетками. Желательно с трубочкой.
 
 Горячие напитки (фруктовый чай, какао) могут быть предложены однократно в отведенное время. Чтобы на раздаче был взрослый и чтобы дети не бегали с чашками в это время.
 
 Милкшейки (молочные коктейли)
 
 Так же должны подаваться в определенное время, поскольку имеют склонность оседать
 

 
Рецепт:
 
Темный шоколад и апельсиновая панна-котта

 Ингредиенты:
 
 Шоколадный крем:
 Показать полностью…
 
 - Темный шоколад:
 - Сливки (низкой жирности) - 300 мл
 - Темный шоколад - 125 г
 - Цедра апельсина
 
 Панна-котта:
 
 - Сливки (низкой жирности) - 300 мл
 - Молоко - 125 мл
 - Желатин - 2 чайных ложки
 - Горький апельсиновый конфитюр - 2 столовых ложки
 - Сахар - 1/2 стакана
 
 Приготовление:
 
 1. Крем из темного шоколада:
 
 Шоколад наломайте и выложите в миску. Сливки вскипятите и залейте ими шоколад, добавьте тертую цедру и перемешайте пока шоколад не растопится. Бокалы поставьте в кастрюлю под уклоном и влейте шоколад. Таким образом поставьте кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы схватилась форма.
 
 2. Апельсиновая панна-котта:
 
 Желатин высыпьте в молоко (25 мл) и миску с молоком поставьте на водяную баню. Желатин должен раствориться. Сливки, сахар и остальное молоко доведите до кипения на маленьком огне. Снимите с огня и влейте желатин в сливки, добавьте конфитюр. Тщательно перемешайте всю смесь , чтобы желатин распределился. При необходимости добавьте сахар. Остудите до комнатной температуры и вылейте поверх застывшего шоколада. Охладите в течение 4 часов или оставьте на ночь.
 
 Приятного аппетита!
 
 
ЗЕФИР "ПО-ДОМАШНЕМУ"
 
 ИНГРЕДИЕНТЫ:
 ● 4 стакана сахара;
 Показать полностью…
 ● 2 ст.л. желатина (20 г);
 ● 1 ч.л. лимонной кислоты;
 ● 0,5 ч.л. соды.
 
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.
 Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
 Добавляем лимонную кислоту и соду.
 
 Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
 Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов!
 
 Приятного чаепития!
 
 

 
Клубничный фадж
 
 Ингредиенты:
 
 ●340 мл сгущенного молока без сахара
 Показать полностью…
 ●600 г сахарной пудры
 ●30 г масла
 ●275г свежей или замороженной клубники, измельчить
 ●2 столовые ложки лимонного сока
 
 Приготовление:
 
 1. Смажьте маслом форму форму для выпечки (примерно 23х23 см).
 2. Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и сливочное масло в большой кастрюле; доведите до кипения на среднем огне.
 3. Добавьте клубнику и лимонный сок. Варите, постоянно помешивая, чтобы температура смеси достигла 112-115 градусов или, если у вас нет кухонного термометра, до состояния "мягкого шарика" (если вы капните смесь в стакан с холодной водой, она должна образовать мягкий шарик, а не расплыться).
 4. Снимите с огня и быстро перелейте массу в форму. Когда смесь слегка затвердеет, можете создать узоры при помощи ножа. Дайте полностью остыть, прежде чем резать.
 
 

 

Источник: www.BabyBlog.ru