Творческий проект по технологии «Праздничный сладкий стол» посвящен одному из самых незабываемых радостей детства — десертам. Ученица 7 класса исследовала историю сладких изделий и поделилась фактами из мира сладостей.
Девочка в своем проекте по технологии «Праздничный сладкий стол» рассчитала количество приглашенных на торжество и, таким образом, составила подходящее меню, чтобы удивить всех гостей.
В рамках творческого проекта по кулинарии на тему «Праздничный сладкий стол» учащаяся школы разработала интересное меню праздничного стола, приготовила кондитерские изделия и напитки, а также произвела сервировку стола.
Ученица 7 класса в работе по технологии «Праздничный сладкий стол» поделилась рецептами вкусных и простых в изготовлении десертов, рассчитанных на 12 человек, а также изготовила своими руками приглашения.
Итогом творческой работы школьницы по кулинарии стал замечательный праздничный сладкий стол для одноклассников.
Оглавление
Проблемная ситуация.
1. Исследование десертов.
1.1. Правильные рецепты десертов.
1.2. Разнообразие рецептов десертов.
2. Интересные факты о десертах.
3. Расчет расхода продуктов.
4. Украшение праздничного стола.
Самооценка и оценка.
Реклама.
Список использованной литературы.
В 7 классе мы заканчиваем большую тему под названием «Кулинария». Мне очень нравится наблюдать за процессом приготовления блюд, смотреть кулинарные телепередачи, узнавать что-то новое и интересное.
Мы с девочками решили приготовить праздничный сладкий стол и пригласить на чаепитие учителя технологии.
Краткая формулировка задачи
- какие блюда приготовить (меню), учитывая пожелания наших гостей;
- как сервировать праздничный сладкий стол;
- как правильно вести себя за столом (этикет);
- какие сделать пригласительные билеты.
Цель: устроить праздничный сладкий стол в классе.
Задачи:
- разработать меню праздничного стола;
- приготовить кондитерские изделия и напитки;
- сервировать стол;
- красиво сложить салфетки;
- украсить стол цветами;
- изготовить приглашения.
Источник: tvorcheskie-proekty.ru
Меню для сладкого стола.
Канапе из овощей
Яркие «божьи коровки» — легкая закуска для праздничного стола обязательно понравятся детям.
Для канапе нужно приготовить:
- помидоры черри;
- маслины без косточек;
- зеленый лук;
- листья зеленого салата;
- творожный сыр;
- крекер круглый.
Как приготовить канапе:
- На крекер намазать творожный сыр.
- Помидоры разрезать на 4 дольки.
- Разместить на каждом крекере по 2 части помидорок, немного развести их, чтобы получились крылья божьей коровки.
- Уложить на крекер маслины — они будут «головой».
- Из лука сделать «усики», их воткнуть в маслины. Чёрные точки на «крыльях» делаем из маленьких кусочков маслин.
Канапе с ветчиной
Интересные канапе с ветчиной — отличная закуска для праздничного стола.
Для канапе нужно приготовить:
- белый батон;
- ветчина;
- зеленый огурец;
- 2 красных помидора;
- листья зеленого салата;
- творожный сыр;
- маслины;
- шпажки.
Как приготовить канапе с ветчиной:
- Нарезать батон на ровные ломтики;
- Сверху намазать творожным сыром;
- На слой сыра положить листик зеленого салата, на него уложить кусок ветчины, следом положить кусок помидорки;
- На помидорку положить маслину с нарезанным огурцом;
- Сверху закрыть маслиной и всю конструкцию скрепить шпажкой.
Бананы в шоколаде
Банановый десерт обязательно понравится маленьким гостям праздника.
Для десерта нужно приготовить:
- бананы 5-6 штук ( в зависимости от количества гостей);
- плитка шоколада;
- орехи или кокосовая стружка.
Как приготовить банановый десерт:
- Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам или 3 равные дольки;
- Растопить шоколад на водяной бане;
- Орехи растолочь (или кокосовую стружку) положить в неглубокую тарелку;
- Кусок банана проткнуть зубочисткой или шпажкой, окунуть в растопленном шоколаде, затем обвалят в орехах (или кокосовой стружке);
- Разложить красиво на блюде.
Сладкие Рафаэлки
Сладкие Рафаэлки придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям.
Для сладких Рафаэлок нужно приготовить:
- кокосовая стружка 200 гр;
- сгущенное молоко 200 гр;
- орехи (нужен цельный орех) 30 гр.
Как приготовить сладкие Рафаэлки:
- В глубокой миске перемешать кокосовую стружку и сгущенное молоко, получится густая кашица;
- Дать отстояться 1 час;
- Подготовить орехи: почистить и прожарить;
- В отдельную миску насыпать кокосовую стружку для обваливания;
- Из сладкой кашицы свалять лепешку, в середину положить орех и свернуть лепешку шариком;
- Шарик обвалять в сухой кокосовой стружке;
- Сладкие Рафаэлки готовы.
Канапе из оладушек
Для канапе из оладушек нужно приготовить:
- 500 мл кефира;
- 2 яйца;
- 5 ст.л. сахара;
- 200-250 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. соды;
- растительное масло.
Как приготовить канапе из оладушек:
- В большой миске взбить яйца, сахар, соль;
- Постепенно добавить кефир;
- Добавить соду и муку, все перемешать;
- Разогреть сковороду, смазать маслом и выпечь несколько маленьких оладушек;
- Готовые оладушки смазать повидлом (или вареньем);
- Собрать слоями, сверху положить ягоду и закрепить шпажкой.
Конфеты из смеси сухофруктов
Для конфет нужно приготовить:
- 2-3 вида сухофруктов (чернослив, курага, изюм или финики);
- мед;
- сахар;
- 1 ст.л. сметаны;
- сухая присыпка (кокосовая стружка, сухое молоко, какао, измельченные орехи);
Как приготовить конфеты из сухофруктов:
- Вымочить в воде сухофрукты в течение 1 часа;
- Загрузить в блендер вымоченные сухофрукты и протереть до вязкой массы;
- В полученную массу добавить мед и сахар (по вкусу);
- Чтобы консистенция была более пластичной добавить 1 ст. л. сметаны;
- Намочить руки водой, сформировать шарики;
- Готовые шарики обвалять в сухой присыпке (по желанию);
- Воткнуть шпажки и подать к столу
Сладкая колбаса
Как приготовить сладкую колбасу:
Чтобы приготовить сладкую колбасу нужно хорошо перемешать с помощью мясорубки печенье сахарное 500 гр.,масло сливочное 200 гр., какао-порошок 2 ст.л., сахар – 100 гр., молоко 1 стакан.
Полученную вязкую массу свернуть колбаской и завернуть в целлофановый пакет, положить в холодильник на 3-4 часа. Готовую сладкую колбасу нарезать кусочками и подать к столу.
Фруктовая нарезка
На детский стол на день рождения хорошо будет смотреться и, конечно, понравится всем гостям праздника — фруктовая нарезка. Блюдо с фруктами всегда выглядит аппетитно и привлекательно.
Красиво нарезанные фрукты требует соблюдения несложных правил. Важное условие – все плоды должны быть спелыми, свежими и хорошо вымытыми.
Источник: www.supermasha.ru
Как правильно организовать сладкий стол?
Приготовленные традиционные блюда — это еще не весь процесс создания сладкого стола. Сладкий стол на день рождения для детей по сложившейся традиции должен просто блистать. Не последнее место на детском празднике занимает его оформление. Чем разнообразнее будут угощения на торжестве, тем больше запомнится этот день гостям. Для этого яства стоит расположить по принципу шведского стола. Все должно быть разбито на порции небольших размеров. Также можно привлечь еще большее внимание маленьких ребят оригинальным оформлением блюд.
Фрукты, ягоды, овощи можно красиво нарезать и разложить в пластмассовые стаканчики разных цветов или вафельные рожки. Сладкие салаты следует расположить в красивые миниатюрные салатницы.
Сервировка детского сладкого стола на празднике — дело очень не простое. Угадать предпочтения и желания маленьких непосед практически невозможно. Но одно знают каждые родители — все дети любят мультфильмы. Эту особенность можно направить на правильное русло. Красивые тарелочки с мультипликационными героями (принцессами из сказок, рыцарями, пиратами) порадуют каждого ребенка.
Что из продуктов должно находиться на праздничном сладком столе?
Важно определиться с набором продуктов для сладкого стола на день рождения ребенка. Первым делом, конечно, стоит обратить внимание на фруктовые салаты. Многие из них можно украсить шоколадной крошкой или кокосовой стружкой. Детский сладкий стол на день рождения должен также включать отдельные фрукты и ягоды:
- бананы;
- апельсины;
- яблоки;
- виноград;
- сливы и прочее.
Невероятно красивые, особенные блюда помогут ребятам подбодриться после конкурсов и игр, включенных в программу дня рождения.
Торт для именинника — то, без чего не может обойтись ни один день рождения. Хоть подают его последним, по традиции он имеет огромную значимость в этом важном событии независимо от возраста ребенка. Многие взрослые люди сохраняют эту традицию вплоть до седых лет.
Мороженое, пирожное, шоколад, печенье, конфеты, мармелад, зефир — эти продукты родители выбирают по своим предпочтениям и пожеланиям. Ведь нередко на некоторые виды сладостей у малыша может быть аллергия. Поэтому здесь каждый решает набор продуктов индивидуально, учитывая свой вкус и пожелания ребенка.
Напитки тоже занимают свое место. Вкусные сладкие коктейли из фруктов, сливок, молока, шоколада и других ингредиентов запомнятся гостям своим особенным притягательным вкусом. Как правило, они просты в приготовлении, а дети их просто обожают. Таким образом, сладкий стол на день рождения сделает праздник незабываемым, наполнит его яркими эмоциями.
Самые интересные и оригинальные блюда для сладкого стола на день рождения
Детский сладкий стол должен быть особенным и оригинальным. Конечно, главным ингредиентом в блюдах на праздничном столе должна быть любовь родителей.
Фруктовый шашлык
Для приготовления этого эксклюзивного блюда возьмите:
- банан, яблоко, апельсин — по одной штуке;
- две столовых ложки меда;
- пять-шесть штук ягод клубники и брусники.
Каждый из фруктов разрежьте на дольки небольших размеров. Шампуры здесь заменят небольшие деревянные шпажки. Фрукты следует насадить на них вместе с ягодами. Для большей привлекательности и вкуса полейте их медом.
Творожно-ананасовый крем
Для приготовления вкусной творожно-ананасовой массы вам понадобятся такие компоненты, как небольшая баночка консервированных ананасов, ¼ кг творога, сто грамм молока, восемьдесят грамм меда и цедра половинки лимона.
Для начала натрите цедру лимона. Молоко, немного ананасов, цедра, творог и мед взбейте вместе в миксере. Затем эту смесь поместите в шприц для кондитерских целей, и с его помощью выдавите массу в вазочки. Сверху можно положить кружок или полукруг ананаса.
Шоколадные фрукты
Для простого, но непередаваемо изысканного блюда, нужно запастись нехитрыми ингредиентами:
- виноградом;
- ананасом;
- клубникой;
- шоколадкой.
Шоколад растопите, поместив его в металлическую емкость и поставив на маленький огонь. Затем в жидкую шоколадную смесь поместите все прочие составляющие. Потом отложите их в сторону до полнейшего застывания. Кроме этих фруктов и ягод, можно взять также и любые другие.
Творожное мороженое
Для приготовления вкусного и сытного мороженого в домашних условиях потребуются: ¼ кг творога, один стакан фруктов, два-три миндальных ореха, полстакана сахара, восемь столовых ложек сгущенного молока и семь ложек взбитых сливок.
Приготовить такое блюдо можно совместно с детьми.
Творог протрите через сито, добавив в него молоко, сахар, фрукты, порезанные на кусочки, миндаль, взбитые сливки. Все это перемешайте и заморозьте.
Яблочное солнышко
Вам понадобятся яблоки и жидкая карамель (для ее приготовления растопите двести грамм ирисок в трех столовых ложках молока). Середина одного яблока вырезается и располагается в центре. Дольки второго яблока разместите в виде солнечных лучей. Долька яблока макается в налитую в середину блюда карамель. Дети будут в восторге.
На самом деле для блюд на праздник просто нет предела фантазии. Создать кулинарные шедевры можно из всего, что окажется в холодильнике. Фрукты, шоколад, мороженое и прочие сладости — то, от чего дети обычно не отказываются. Из этих продуктов можно сделать множество интересных и оригинальных блюд в форме звезд, цветов, сердечек, животных и птиц. Несомненно, такой праздник запомнится всем — и родителям, и имениннику, и гостям торжества.
Ребенку полезно и нужно взбодриться после веселых игр вкусным салатом или другим сладким блюдом. Красивое оформление сладкого стола, конкурсы, розыгрыши и веселые игры сделают торжество памятным и ярким. Главное — проявить фантазию!
Источник: pro-prazdniki.com
Как оформить сладкий стол
Сладкий стол – это важная составляющая оформления, а не только уголок со сладостями. Столик будет смотреться красивее, если кроме сладкого на нём будут присутствовать разнообразные декорации из бумаги, цветы, фрукты, статуэтки. Также столик можно украсить большой фотографией молодожёнов.
Вы можете заказать оформление праздничного сладкого стола в ресторане, в котором будет проводиться свадьба. Дизайнеры учтут все ваши требования и пожелания, помогут оформить стол в соответствии с тематикой торжества. Такой элемент оформления очень понравится вашим гостям и обеспечит им отличное настроение на весь день. Сладкоежкам такой столик со сладостями особенно придётся по вкусу. Гости смогут не только полакомиться сладостями, а и оценить утончённые украшения стола.
Какие детали нужно учесть при оформлении стола
- Если вы собираетесь отметить свадьбу на природе, да ещё и в жаркую погоду, позаботьтесь о том, чтобы лакомства не испортились. Для этого стол нужно поставить в тени, а фрукты поместить в ледяные формочки.
- Не используйте фрукты и выпечку, которые быстро теряют привлекательный внешний вид и обветриваются, например бананы, мандарины и яблоки.
- На столе обязательно должны лежать салфетки.
- Чтобы оставшиеся лакомства не испортились, приготовьте пакетики и упаковки, чтобы гости могли забрать их с собой.
- Оформляя праздничный сладкий стол, придерживайтесь единого стиля.
Какие сладости выставить на стол
Торт всегда считался неотъемлемым звеном свадебного торжества. Но с недавних пор эта традиция перестала соблюдаться. Список традиционных лакомств очень расширился. Маффины, капкейки, макароны и другие сласти вытеснили «стандартные» кондитерские изделия.
Видов сладостей очень и очень много. Вы можете украсить свадебный сладкий стол не только маленькими тортиками, пирожными и печеньями, а и новомодными яствами: засахарёнными орешками, фруктами, тартами, пончиками и так далее.
Также в моду вошло украшение кондитерских изделий пастилой. Благодаря этому съедобному материалу на вкусностях можно создать разнообразные фигурки, завитушки и орнаменты. Таким способом из изделия можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Чтобы придать пастиле нужный цвет, используйте натуральные красители.
Так как украсить сладкий стол так, чтобы впечатлить гостей? На самом деле, это совсем несложно. Сладости должны не только иметь бесподобный вкус, а и эстетично выглядеть. Декорируйте вкусностималенькими съедобными бусинами, сердечками, розочками, и тогда сладкий стол точно не останется незамеченным. Гости надолго запомнят эти сладкие шедевры и их божественный вкус.
Напитки для праздничного сладкого стола
Без прохладительных напитков никак не обойтись, особенно если вы отмечаете свадьбу летом. Разместите на сладком столе разные виды лимонадов, газировки, минеральную воду, коктейли, свежевыжатые соки. Разлить напитки нужно в красочные бутылочки и стаканы. Ваш сладкий уголок будет оформлен в определённом стиле, потому и подавать напитки нужно в соответствии с тематикой. Для того чтобы напитки были холодными, добавьте кубики льда.
Но какой банкет может обойтись без ароматного кофе, шоколада и пахучего чая? В последнее время популярностью пользуются шоколадные фонтаны. Он удобен тем, что гости могут самостоятельно налить себе напиток в любое время. Наполнить фужеры дорогим вином или шампанским гости могут у фонтана на праздничном сладком столе. Кола, спрайт, пиво и другие подобные напитки подаются в ярких жестяных банках.
Оформление сладкого стола своими руками
Если вы сильны в дизайне, попытайтесь оформить уголок со сладостями своими руками.
- Столик обязательно должен быть покрыт скатертью
- Многоярусность – отличительная особенность сладкого стола. Расставьте вкусности и напитки на разных уровнях.
- Берите во внимание не только эстетику десертов, а и их свойства. Постарайтесь избегать скоропортящихся кондитерских изделий.
- Экономить на сладостях отнюдь не стоит. Скорее всего, гостю очень понравится какая-то вкусность из сладкого меню, и он захочет полакомиться им ещё раз.
- Цветовая палитра лакомств должна гармонировать с общей стилистикой свадебного торжества.
- Салфетки также должны соответствовать цветовой палитре сладкого стола.
- Декорируйте вашу сладкую зону разными украшениями: фотографиями новобрачных, ленточками, большими буквами. Здесь вы можете дать волю своей фантазии.
Источник: weddingadvice.ru