1. Для начала следует определиться с бюджетом, который вы готовы выделить на аренду ресторана. Обязательно уточните у менеджера заведения, что входит в стоимость банкетного меню и какие дополнительные траты вас могут ожидать. В некоторых заведениях обслуживание официантов и аренда зала, а также музыкального оборудования оплачиваются отдельно. Нужно уточнить все нюансы, чтобы в конце вас не удивили непредвиденные расходы.
2. Вместимость зала должна быть рассчитана исходя из количества приглашенных. Вам не за чем переплачивать и арендовать зал, который подходит для большего количества гостей, чем вы собираетесь пригласить. Тем более, наоборот, в попытке сэкономить и арендовать слишком тесное помещение вы рискуете комфортом участников торжества.
3. Не рекомендуется выбирать ресторан, расположенный в жилом доме. Скорее всего, в данном случае будут ограничения по времени и громкости звука, из-за чего вы не сможете продлить веселье ночью.
4. Обратите внимание, чтобы зал был хорошо освещен. Но лучше заранее уточните у менеджера, будет ли возможность затемнить помещение для первого танца молодоженов, зажжения семейного очага и других романтичных моментов.
5. Расспросите администрацию заведения о наличии каких-либо запретов. Возможно, не разрешается использовать спецэффекты, пиротехнику, свое оборудование или декорировать зал на свой вкус.
6. Хорошо изучите пространство и площадь банкетного зала: достаточное ли там количество столов, есть ли отдельная зона для шоу-программы и оборудования, предоставляется ли танцпол. Если вы собираетесь пригласить артистов или устроить конкретное развлекательное шоу, согласуйте, чтобы размера площадки хватило для их выступления. Желательно, чтобы в заведении также была гримерная комната, и танцпол располагался недалеко от столиков.
7. Уточните у менеджера, какие возможности предоставляет заведение для составления банкетного меню, есть ли там вегетарианское меню и возможно ли приготовить блюда на заказ. Поинтересуйтесь, разрешается ли приносить свои напитки и фрукты, и будет ли при этом взиматься пробковый сбор.
8. Постарайтесь объективно оценить интерьер зала, он должен подходить под тематику вашего торжества. При необходимости узнайте, можно ли украсить зал самостоятельно и нужно ли будет за это доплачивать.
9. Квадратные и прямоугольные помещения намного удобнее декорировать, чем двухэтажные или многоколонные. Как показывает практика, площадки многозальных ресторанов часто не используются гостями, в то время как аренда может оплачиваться за все заведение.
10. Если ресторан предлагает вам в подарок оформление, ведущего или живую музыку, не спешите соглашаться. Очень часто такие выгодные, на первый взгляд, бонусы не отличаются хорошим качеством.
11. Обратите внимание на удобство подъезда и наличие парковки в заведении. Об этих моментах нужно будет предупредить гостей.
12. Поинтересуйтесь у администрации о количестве и состоянии уборных. Желательно, чтобы их было несколько.
13. Узнайте, во сколько банкетный зал будет готов для приема гостей, когда можно начинать торжество, и во сколько необходимо завершить вечер.
14. Обязательно составьте договор с рестораном. Всегда есть вероятность связаться с недобросовестной администрацией заведения, которая может резко поднять цену прямо перед назначенным днем или вообще сдать в аренду другой паре ваш зал. Чтобы избежать подобных форс-мажоров, лучше подписать договор, где будут точно оговорены все пункты.
15. Внимательно изучите отзывы других пар о выбранном заведении. Фильтруйте негативные сообщения неконструктивного характера и обратите больше всего внимания на отзывы со свадеб.
16. Хорошо обдумайте и обсудите со специалистами расстановку столиков в зале. Иногда банкетные менеджеры предлагают далеко не самый удобный вариант, а молодые пары, сразу согласившись, начинают беспокоиться об удобстве гостей прямо в торжественный вечер.
17. По возможности посетите ресторан до уведомления администрацию о том, что планируете в нем праздновать свадьбу. Так вы сможете оценить качество кухни и обслуживания по достоинству.
Источник: fotkay-msk.ru
Как выбрать место для банкета на свадьбу: 10 идей
Чтобы определиться со своими желаниями, жениху и невесте необходимо обозначить некоторые моменты:
- Свадебный бюджет. Организация банкета включает в себя не только вопрос о блюдах, но еще оформление зала, музыкальное сопровождение, работу организатора или ведущей.
- Количество гостей. Чтобы сделать программу полноценной, с конкурсами и танцами, важно определиться с количеством приглашенных на торжество. Если гостей ожидается много, то и зал должен быть просторным.
- Тематика свадьбы. Для внесения в торжество своих собственных предпочтений необходимо посоветоваться с организатором о внедрении тех или иных идей, а также узнать у администратора зала, можно ли вносить корректировки в интерьер.
- Обслуживание. Чтобы вы остались довольными, а гости сытыми, важно уточнить, справится ли смена поваров с приготовлением блюд и хватит ли количества официантов на обслуживание ваших гостей.
- Меню на свадьбу. Чтобы сориентироваться в предстоящих затратах, стоит составить список блюд, которыми вы хотели бы порадовать гостей. Таким образом, вы узнаете, на чем сможете сэкономить, а где – позволить себе лишнее.
- Время года. В летний период свадьбу организовать можно и на лоне природы в просторной и красиво украшенной беседке. Если вы располагаете такой возможностью или задумали провести свадьбу на свежем воздухе, то позаботьтесь об оформлении шатра и не забудьте пригласить регистратора для самого важного момента.
- Место для церемонии. Свадебная церемония становится очень популярной, потому молодоженам приходится выбирать ресторан со специализированной площадкой для ее проведения. Если вы решили провести регистрацию на подобной территории, то позаботьтесь, чтобы она была защищена от возможных негативных сюрпризов погоды.
- Гости издалека. Позаботиться о комфорте приезжих родственников просто необходимо. Заранее распланируйте, где вы намерены размещать прибывших гостей, организуйте им уют и комфортные условия.
- Запечатлеть на память. Фотографу и видеооператору тоже нужно создать хорошие условия для работы, поэтому выбирайте зал с достойным освещением. От этого зависит результат их работы, который сохранит знаменательное событие на долгую память.
- Алкоголь. Уточните у администратора, разрешено ли в банкетном зале привезенное спиртное, необходимо ли за это доплачивать. Это поможет сэкономить на итоговых затратах на банкет.
Не важно, будет для свадьбы выбран шикарный ресторан, банкетный зал, кафе или загородные дома – главное, чтобы решающее слово оставалось за молодыми.
Интерьер и мебель
Ни одна свадьба не обходится без тщательной работы над созданием особенного интерьера. Хорошо, если выбранный ресторан или банкетный зал имеет высокий рейтинг и нравится вам и без этого, но невеста всегда найдёт способ добавить изюминку в главное торжество своей жизни.
Подбор цвета для свадьбы стал еще одним важным пунктом при организации праздника. Определитесь с базовым цветом. При выборе белого платья сочетание цветов может быть разнообразным. Но если невеста хочет нарядиться в платье другого цвета, то здесь стоит обратить внимание и на сам интерьер.
Если в нем уже имеется определенный базовый оттенок, взять за основу надо именно его.
Часто встречающийся бежевый цвет в интерьере можно разбавить оттенками шампань, айвори, или мокко, а голубой – цветом морской волны.
Из всей палитры за основу можно взять два или три цвета, причем один из них должен стать основным, а остальные второстепенными.
При выборе шаров также следует придерживаться основного цвета. Однако красные шары-сердечки будут выглядеть выигрышными на любом фоне. Самое важное – это придать интерьеру гармонию и выдержать определенный стиль.
Мебель на свадебном банкете должна быть удобная и не громоздкая. При расположении столов и стульев необходимо отталкиваться от занимаемой площадки. Стулья можно оформить согласно выбранному стилю, а столы украсить искусственными объемными цветами.
Чтобы создать уютную атмосферу в зале, можно прибегнуть к некоторым уловкам дизайнеров. Канделябр с легкостью заменит композицию из цветов, а светящиеся фонарики или помпоны внесут в интерьер легкость.
Размер зала и место для церемонии
Для того, чтобы получить достаточное количество свободного пространства и при этом не утратить уюта, организовываем посадочные места так, чтобы гости сидели плотнее, а столики ставим ближе друг к другу.
При выборе зала поинтересуйтесь у администратора, какова площадь помещения, отведенного для банкета.
Не заостряйте внимание на количестве посадочных мест – это не является основным критерием комфорта.
Кухня
Итак, мы подошли к одной из главных составляющих свадебного банкета – меню.
Любые традиционные блюда должны быть не только красиво оформленными к подаче, но и понравиться гостям.
При возникновении вопроса о выборе кухни помните, что у всех вкусы разные, и любителям русской кухни могут прийтись не по нраву острые грузинские или японские своеобразные блюда. До сих пор классическая русская кухня остается идеальным вариантом.
Обязательно уточните информацию о размере порций и интервале подачи холодных закусок и горячих блюд, заострите свое внимание на частоте замены тарелок и столовых приборов.
Персонал
Прежде чем доверить организацию вашего банкета поварам, загляните в это заведение под видом обычных посетителей. Это позволит вам самостоятельно продегустировать кухню, и оценить работу администратора, официантов, и персонала в целом.
Также можно изучить работу персонала во время подготовки к какому-либо банкету, тогда вы оцените и сервировку столов, и декорирование зала. Особенности проведения свадебного банкета – тайминг.
Для того, чтобы правильно организовать свадьбу, молодым необходимо обсудить тайминг банкета с ведущей программы. Тайминг — это концепция праздника, благодаря которой можно проследить время смены блюд, время выхода артистов и время зажигательных танцев. В общем, это расписание лежит в основе любой свадьбы.
Итак, как же организовать правильныйтайминг и не устать во время собственного праздника?
- Ограничение по времени. Сама вечеринка не должна длиться более 5-6 часов.
- Начало банкета. В 17:00 стартуют первые задушевные тосты, отец невесты берет слово, а близкие и родные читают поздравления. Первый час банкета насыщен самыми трогательными и искренними моментами дня – в эти минуты встречают молодых и вытирают слезы.
- Горячие закуски. В 19:00 пора подавать горячее. Пока гости еще не насытились и не желают пускаться в пляс, можно их занять застольными развлечениями.
- Первый танец молодых. Примерно в 21:00 можно приглашать молодоженов в центр зала, после первого танца они останутся танцевать и гости присоединятся к ним. С этого момента музыкальные блоки можно проводить по 40 минут.
- Традиции и обряды. К 22:00 проводятся бросание свадебного букета и подвязки, разрезание торта и делается акцент на остальных традиционных моментах. Также в это время будет актуально выступление артистов или музыкальной группы. Когда гости уже навеселе, им особенно хочется танцевать.
- Финал. 23:00 – это время финальной части торжества, когда зажигаются бенгальские огни, а в честь молодых гремят салюты. Жених и невеста обязательно должны поблагодарить гостей за визит и поздравления – как словесно так и в виде бонбоньерок.
Если после шестичасовой программы у присутствующих нет желания расходиться, то у них обязательно возникнет собственный сценарий окончания банкета.
Как рассчитать стоимость банкета
Расчет стоимости свадебного банкета зависит от нескольких пунктов:
- список гостей;
- место проведения;
- стоимость блюд и чаевые;
- украшение зала;
- ведущий и музыкальное сопровождение.
От количества ожидаемых гостей, так же, как и от места проведения банкета, зависит основной финансовый расход. При выборе зала уточняйте стоимость банкетных блюд и процент, которым вы должны отблагодарить персонал за оказанные услуги. Также обратите свое внимание на пробковый сбор, который практикуется в случае, если планируете принести спиртное с собой.
Если украшение зала не входит в стоимость, то позаботьтесь о создании незабываемого интерьера.
Часто в кафе и ресторанах имеются свои музыкальные исполнители и ведущие, которые за определенную плату создадут на празднике творческую теплую атмосферу. Если же придется воспользоваться услугами наемных лиц, необходимо уточнить, можно ли взять в аренду техническое оборудование данного заведения.
В этом видео – рекомендации по поводу правильного выбора банкетного зала для свадьбы:
Проведение свадебных банкетов и их организация – это трудоемкий процесс, на который тратится масса усилий и нервов. Здесь все зависит от желания и возможностей.
Если есть желание и время, можно раскрыть свой творческий потенциал и заняться оформлением зала самостоятельно. С целью сэкономить для фото- и видеосъемки можно воспользоваться услугами знакомых. В случае нехватки времени или умеренного свадебного бюджета можно довериться профессионалам и просто наслаждаться каждой минутой самого главного дня в жизни.
Источник: svadba.expert
Приглашённые гости
Посчитайте, сколько гостей придет на вашу свадьбу. От этого зависит площадь помещения, где вы будете праздновать.
- Для маленькой компании подойдет уютное кафе;
- Для большой свадьбы нужен зал роскошного ресторана.
Время
Время проведения свадьбы тоже играет важную роль. Для празднования, которое будет проходить в теплое время года, нужны рестораны с парком или сквериком. Гостям обязательно захочется подышать воздухом или покурить после застолья и веселых танцев. Подойдут рестораны с террасой или загородные коттеджи. Можно также заказать торжество на летней площадке ресторана или провести банкет на теплоходе.
Тематическая свадьба
Какая тематика предстоящей свадьбы:
- Для классической европейской свадьбы нужен ресторан с соответствующим интерьером.
- Праздник в народном стиле можно провести в ресторанчике, расположенном в деревянном срубе.
Сейчас модно делать праздники в пиратском или ретро-стиле, использовать для оформления интерьера темы сказок, любимых фильмов. Если зал вам подходит по основным параметрам, уточните у администратора, можно ли украсить помещение в соответствии с темой свадьбы.
Кухня
Какая кухня подойдет гостям, хотите ли вы их удивить необычным оформлением блюд и деликатесами, или предпочитаете, чтобы все было по-домашнему просто и вкусно. До того как выбрать банкетный зал для свадьбы, обязательно поужинайте в понравившемся ресторане, чтобы оценить, как готовят в этом заведении. Лучше это сделать в качестве обычных клиентов, еще до разговора с администратором.
Музыка
Определитесь, какая музыка будет на празднике. Выбирайте зал, где достаточно места для танцев.
Если вы недавно побывали на свадьбе друзей или родственников, и вам понравился зал и обслуживание, то можете и свой праздник провести в этом заведении. Так у вас будет меньше неожиданных сюрпризов во время торжества.
Если у вас нет времени на выбор банкетного зала, то доверьте это задание родственнику, вкусу которого вы полностью доверяете.
Источник: Gold-wedding.com
Уточните дату и время банкета.
Убедитесь несколько раз в дате проведения мероприятий. Многие рестораны ведут учет, используя не электронный ежедневник, а обычную тетрадь. Она может попросту потеряться, или человек, который занимается вашим банкетом, может быть отстранён в любое время.
Сколько людей вмещает зал для проведения банкета?
В среднем зал для проведения свадебного торжества должен вмещать на 5-10 человек больше, чем вы пригласили на свадьбу. Делается это для того, чтобы все гости присутствующие на банкете чувствовали себя достаточно комфортно. Помните гости не должны сидеть тесно плечо к плечу. Обычно в своих рекламных брошюрах рестораторы указывают максимальное количество гостей, которое может вместить зал. А иногда и преувеличивают эту цифру для большей привлекательности. Выбирая зал, обязательно убедитесь, что в нём присутствует свободное место для проведения конкурсов и танцплощадка. Также обратите внимание на то — обставлен ли зал необходимым звуковым оборудованием. Попросите администратора включить музыку. Послушайте, нравиться ли вам звучание. Если же ди-джей придёт со стороны со своим оборудованием, убедитесь в том, что мощности его акустики хватит на зал такого объема.
Какую сумму потратить на гостя, составляя банкетное меню?
В среднем цены в городе колеблются от 800 до 1500 рублей на человека. А сколько потратить на банкетное меню решать именно вам. Наш свадебный эксперт приводит такой пример: будущие молодожёны выбрали банкетный зал, утвердили меню и проплатили половину заявленной суммы за полтора месяца до назначенной даты празднования. Цена с человека на банкет составляла 1000 рублей. За 4 дня до мероприятия молодые позвонили в ресторан для уточнения деталей банкета. Нюансы обсудили, и в конце разговора администратор ресторана сообщила, что в связи с ростом цен на морепродукты, цена меню на человека изменится с 1000 рублей до 1200 рублей. На что молодожёнам оставалось только согласиться. Подобрать новое место для банкета уже было не реально. А разницу пришлось занимать у родственников. Чтобы и вам не столкнуться с таким недоразумением уточните это в договоре на оказание услуг. Чтобы гости не ушли голодными в среднем на одного гостя, должно выходить 1 килограмм 200 грамм еды без учёта торта.
Какую кухню выбрать?
По опыту, чтобы удовлетворить каждого приглашённого гостя, выбирайте традиционную русскую или европейскую кухню. Не составляйте меню из изысканных блюд из морепродуктов и азиатской кухни. Молодежь этим вы обрадуете, а гостей старшего возраста поставите в неловкое положение, быть может этого они никогда и не пробовали. Если вам всё-таки хочется побаловать молодежь изысками, угостите их при проведении девичника и мальчишника. А если у ресторана есть фирменное блюдо, попросите его попробовать. В некоторых ресторанах для завлечения вас к себе его принесут вам абсолютно бесплатно.
Входят ли в прайс дополнительные затраты? (аренда зала, электричество, форс-мажор).
Уточните, за какие услуги ресторан возьмёт с вас дополнительную плату. Например: Гость разбил посуду, или каким ни будь иным образом, повредил имущество ресторана, каким будет порядок оплаты причинённого ущерба. Или например для развлечения гостей молодожёны заказали такую услугу как представление “Тесла — шоу”. Не информировав заранее об этом администрацию ресторана. А так как это представление требует затрат электроэнергии, администрация дополнительно включила в прайс, счёт за электричество. Уточняйте все нюансы при беседе с администратором ресторана. Расскажите ему: что планируется, что будет происходить, какие представления будут проходить, и нужно ли дополнительное пространство, комнату для переодевания актёров.
Можно ли принести на банкет свой алкоголь и закуски?
Не всякий ресторан согласится на это. А связано это с тем, что администрация заведения опасается отравлений. Ведь всю ответственность понесут именно они, и никто не будет разбираться вашим ли деликатесом или ресторанным отравился гость. Во всяком случае, рестораны могут пойти на такой вариант: вам разрешат принести свой алкоголь, но еда непременно останется приготовленная ими. Во всяком случае, сэкономить на алкоголе удастся вам. Ведь купленный оптом алкоголь обойдётся куда дешевле ресторанного. Обсудите это с администратором ресторана.
Как оплачивается продление аренды ресторана?
В среднем при оплате банкета молодые оплачивают время до 12 часов ночи. Но бывает так, что разгулявшиеся гости хотят продления банкета. И для того чтобы утихомирить их, потребуется ещё часок другой. Уточните стоимость продления аренды. Ведь после вашего гуляния уборщицам необходимо будет прибраться в зале перед завтрашним открытием ресторана.
Есть ли парковка и сколько машин она вмещает.
Нередки случаи, когда гости приезжают на банкет на своих автомобилях. А уезжают на такси. Уточните у администратора, охраняется ли стоянка, в случае если ресторан находится за городом. А в случае города, не помешает ли автомобиль завтрашним посетителям ресторана.
Есть ли какие ограничения в ресторане?
Ограничения могут быть по фейерверкам, фаер — шоу, звуку, креплениям украшений в зале. Уточните детали у администратора ресторана.
Существуют ли какие-нибудь бонусы и подарки от ресторана молодожёнам?
В городе всё больше и больше ресторанов и банкетных залов. Конкуренция растёт из года в год. Чтобы быть, как можно более привлекательными молодожён заведения прибегают к подаркам. В одном ресторане вам подарят бесплатное украшение зала, в другом микроавтобусы для развоза гостей, а в третьем подарят номер для молодожён.
Источник: www.advicelove.ru