Украшение торта гранатом фото



Источник: xn--n1aeec9b.xn--80aswg

Этот торт придумался для конкурса тортов в виде овощей и фруктов.

  1. Бисквит:
    2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 яйцами, сахаром и крахмалом. Добавить муку и разрыхлитель, взбить тесто до однородности. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто.
  2. Вылить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут.
  3. Бисквит разрезать на 2 коржа, вырезать по окружности 1 коржа круг меньшим диаметром (не прорезая дно).
  4. Ложечкой снять внутреннюю часть бисквита (получится тарелка).
  5. торт

  6. Крем: 500 г зефира порезать достаточно мелко, залить 400 мл сметаны, дать постоять 30 минут.
  7. 1 пакетик желатина (10 г) залить 1/2 стакана молока. Оставить на 30 минут для набухания.
  8. Нагреть, постоянно помешивая, чтоб желатин растворился (до кипения не доводить).

  9. Зефир со сметаной взбить в блендере до однородной массы, не прекращая взбивать, добавить немного остывший желатин.
  10. Смазать бисквитную «тарелку» кремом.
  11. торт

  12. Оставшийся бисквит нарезать кусочками и выложить в крем, перемешать.
  13. Две полукруглые мисочки одинакового размера выстлать пленкой.
  14. Желе:
    В 2 стаканах вишневого сока развести 1,5 ст.л. желатина. Оставить на 30 минут для набухания.
  15. Нагреть, постоянно помешивая, чтоб желатин растворился (до кипения не доводить).
  16. 50 г розового клубничного шоколада (или подкрасить белый пищевым красителем) растопить и нанести тонким слоем на дно и стенки мисочек.
  17. торт

  18. 100 г молочного шоколада растопить и обмазать дно и стенки мисочек, плотным слоем без просветов.
  19. торт

  20. Наполнить мисочки на половину смесью крема с бисквитом. Поставить в холодильник до застывания.
  21. Налить небольшой слой вишневого желе, убрать до застывания. Наполнить мисочки кремовой массой до конца, дать застыть.

  22. Оставшееся вишневое желе вылить в плоскую форму, дать застыть. Вырезать из застывшего желе «зерна» граната.
  23. Легче всего это делать при помощи маленькой круглой ложечки для горчицы.
  24. Вынуть половинки «граната» из форм. Сделать «хвостик». Для «хвостика»:
    50 г шоколада, 1 ст.л. меда.
  25. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить две половинки хвостика. Прилепить половинки хвостика к половинкам граната.
  26. Взбить 0,5 л сливок в крепкую пену. Обмазать сливками «тарелку», можно нанести на нее рисунок растопленным шоколадом.
  27. Обмазать сливками половинки граната, выложить «зернышки», немного утапливая их в сливки.
  28. Уложить половинки «граната» на тарелку. Торт готов! И наслаждаться!

Источник: saechka.ru

Украшение торта гранатом фото

Сегодня у нас красивый, на мой взгляд даже очень красивый торт, токорый легко может стать украшением праздничного стола. Готовится не сложно, немного времени и вложенного тепла и у вас прекрасный результат:

на торт 22-24 см

готовое песочное тесто

для мусса
180 г черного шоколада
85 г сл масла
6 яиц
60 г сахара

для ганаша
250 г черного шоколада
1 стакан жирных сливок
2 ст/л гранатового сиропа(опционно)

для украшения
зерна 2 гранатов
50 г кедровых орехов
5-6 веточек мяты
100 мл сахарного сиропа( соотношение сахара и воды 1 к 1)
50 мл гранатового сиропа (опционно)
2 ст/л ол масла


Украшение торта гранатом фото

Тесто расскатать по диаметру разъемной формы, выложить в форму, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180С духовке 15 минут. (выпекать с грузом или без — решайте сами, я по старинке воспользовался горохом)

Пока выпекатеся корж готовим мусс — шоколад с маслом ратопить на водяной бане. Белки взбить до мягких пиков, постепенно ввести сахар. Взбивать до уверенных пиков. Ввести аккуратно желтки, добавить шоколадную массу. Вылить мусс на предвыпеченное тесто. Отправить форму снова в духовку на 25-30 минут (проверять зубочисткой — когда выходит сухой значит готово.) Остудить не вынимая из духовки (дверь приоткрыть) до комнатной температуры. (часа два).

Для ганаша — сливки довести до почти кипения, убрать с огня и добавить шоколад, перемешивать до однородности, добавить сироп.

Мусс немного осядет и получится углубление посередине — не расстаивайтесь — это то что нам и нужно — будет нашей чашей для ганаша и граната.
Торт полить ганашем и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

В миске смешать зерна граната и все остальные ингредиенты и перемешать. Выложить гранат на торт. Подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

рецепт Shane Delia

Источник: my-happyfood.livejournal.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.