По традиции на любом торжестве предлагают три вида алкоголя. Это крепкие напитки, как правило, водка или коньяк, вина и конечно шампанское. Какое вино на свадьбу выбрать — ведь именно с него берет начало это торжественное мероприятие, именно им угощают прибывающих гостей, пьют после бракосочетания и на прогулке.
А вот на банкете гости разделяются на две категории, кто-то любит покрепче, а кто-то предпочитает полегче. И невозможно себе представить торжество без алкоголя — спиртное помогает гостям расслабиться, сбросить психологическое напряжение и проникнуться праздничной атмосферой.
Какое вино на свадьбу выбрать – застолье и вина
Хорошее и марочное винное изделие послужит отличным поводом для поднятия настроения, когда как дешевый и недоброкачественный продукт сведет на «нет» такое знаменательное событие. Как выбрать вино? Следовать советам и отдавать дань следующим характеристикам:
- Выбирайте сухие и сладкие вина. Такие напитки не допускают полумер, полусладкие вина проходят же стадию дополнительную стадию сульфатирования, читаются низкосортными и сделанными из отходов переработки, что не очень полезно.
- Обратите внимание на этикетку. Она должна отображать полную информацию: год, страна, продукт, сроки годности, дата розлива. Что это нам даст? Раскроем эту тему ниже.
- Вина Vielles Vignes и Gran Reserva – эти надписи на этикетках не спроста. Это признак отличного качества и отборного сырья.
- Вино должно быть выдержано в бочках. Такова его природа. О сроках выдержки можно прочитать на этикетке. Если таких данных нет – это очень плохой знак. Скорее всего напиток просто разлили по цистернам и отправили, а сам продавец уже разливает терпкие по бутылкам, улучшая качество при помощи сахара, красителей и стабилизаторов.
- В чем покупать вино? Стекло – единственное правильное решение, экологичное, безопасное для хранения напитка и знак хоть какого-то качества и вкуса. Тетрапак удобен, но не защищен ни от чего. Одна царапинка или прокол в пакете, который вы не заметили, заметит ваш отравленный организм.
Также стоит обратить внимание, что отдельные сорта вин совмещаются только с определенными блюдами, неправильное комбинирование оттеснит вкусовое качество еды. Лучше постараться придерживаться винного этикета, что поможет внести гармонию при выпивки и фуршета на праздничном столе.
Сухое белое вино на свадьбу
Как выбрать белое вино и на что обращать внимание? Начнем с того, что оно создано из белых культур винограда, и совмещает характерный аромат с неповторимым и нежным вкусом. «Шардоне» — лучший сорт винограда для такого напитка. Вино, изготовленное из «Совиньон Блан» освежает и обладает бодрящим эффектом. Сорта «Рислинг» подходят любителям сладких вин. Белое сухое вино пить предпочтительнее с мясом, но можно с морскими деликатесами, птицей и фруктами. Делится оно на несколько классов и каждый из них предпочтителен с предназначенным видом пищи.
- Под «крепленые» подходят цитрусовые фрукты, рыба, приготовленная в фольге или на гриле.
- «Травянистое» бодрое превосходно гармонирует с угощениями под томатным соусом,
- «кремовое» изумительно сочетается с жареным тунцом или лососем.
- Белое «ароматическое» можно подавать с таиландской или китайской кухней, паштетами и копченостями.
От меню на столе зависит то, как подобрать напитки на свадьбу. Необходимо подходит с особой внимательностью ко всему, чтобы праздник не стал жертвой плохого вина и не ответственного производителя.
Выбор красного вина
Какое вино на свадьбу выбрать из красных представителей? Красное вино сделано из темного винограда и имеет как светлый розовый, так и темно-гранатовый цвет и насыщенный вкус. Температура при сервировке не должна превышать 16-18 градусов. Тоже различается по марке и пьется с определенной едой.
Основные сорта используемого винограда: “каберне совиньон” – обладает самым терпким послевкусием, “пино-нуар” – мягкий и утонченный, ну и “мерло” – самое нежное вино.
- Красное вино идеально подходит к жирной и мясной пище.
- Полнотелое, богатое фруктовым привкусом подают к шашлыку, стейкам и к холодным закускам из свинины или говядины.
- К жареным цыплятам или индейке прекрасно подойдет терпкое.
Лучше всего перед свадьбой провести дегустацию вин в хорошем специализированном магазине, где вы сами поймете на вкус и цвет, насколько фломастеры разные. Ну вы поняли.
Как выбрать розовое вино
Если вы не любитель ни белого, ни красного – ваш идеальный вариант – водка. Или розовое вино. Это золотая середина среди винных изделий. Полезное, как красное вино, по вкусу – как белое. На помощь вам придут следующие сорта: “матрас”, “мерле”, “каберне совиньон”, “сапевари”, “джалита”
Шампанское
Любой праздник, фуршет либо прием, не обходится без «игристого». Праздничный стол — не исключение, скорее даже наоборот, там требуется обязательное его присутствие. Для шампанского подойдут фужеры, которые имеют длинную ножку. А соответствует оно такой пище, которая не наделена насыщенным вкусом. Закуска к этому напитку обогатит его аристократичный вкус. Какое вино на свадьбу выбрать – очень важное и ответственное мероприятие.
С этим «игристым» уместно сочетание таких яств как: птица, фрукты или фруктовое мороженое, тирамису, пирожные с нежнейшим сливочным кремом. Уместен и сыр. Этот нежный продукт имеет великолепное сочетание с шампанским. Такие группы сыра как эдам, гауда, пармезан, бофор, будут сочетаться с любым образцом этого аристократического напитка.
Этикетка на вине: вскрываем все карты
О чем говорит этикетка на бутылке? О многом, друзья мои. Это – лицо изготовителя. Обращать внимания стоит на следующее:
- Страна-производитель. Это должно быть написано. Если информации нет – от вас что-то утаивают.
- Год сборки урожая.даты розлива на бутылке – признак некачественного химического или концентрированного продукта.
- Сорт винограда должен быть указан. Именно сорт, а не красноречивые фразы про отборный и лучший виноград, который мамой клянусь, лучший самый.
- Субрегион. Если он не указан – опять какие то тайны?
Не так много информации, правда? Но это основные столпы выбора вин. Ценовая категория на выбор вин 2018 составляет 500 рублей и выше.
Выбрать вино по стране – легко
Вкус вина зависит и от страны изготовителя. Давайте разберем наиболее популярные страны, и поговорим о каждой из них.
- Вина в Украине. Как показывает статистика за последние годы, выпуск вин перевалил за сбор урожая, что означает – не весь продукт качественный. Или не так. Продукт качественный, но разбавленный, а чем – завеса тайн и догадок. Купить вино – можно конечно, попробовать, но лучше начать с других вариантов.
- Грузия – для любителей чего покрепче. Так уж устроена страна, грузины любят наслаждаться вкусом жизни в полной мере. За качество продукта они отвечают многолетней популярностью, а грузинские вина – одни из самых любимых.
- Молдова – страна мягких вин. И грузинские, и молдавские вина отличаются от европейских благодаря климатическим условиям, в которых произрастает заветное сырье. Вина домашние по вкусу и приятные.
- Страна пряных вин – удивительная Венгрия. Как выбрать вино из Венгрии? Берите “Токай”, не ошибетесь.
- Германия считается по праву лидером по производству белых вин. Это лучший немецкий продукт, по качеству и вкусу, натюрлих. В отличии от красных вин, которые Германии пока не подвластны.
- Новый Свет, господа! США, Австралия, ЮАР, Чили, Аргентина, Новая Зеландия. Что тут скажешь, не так давно эти страны стали виноделами, поэтому за брэнд переплатить сложно – высокого качества, с характерным фруктовым оттенком, доступные по цене – в общем, все лучшее к вашему столу подано.
- Старый Свет. Испанские вина более доступны, нежели Франция и Италия.
Как выбрать по стране изготовителю, право остаётся за вами. Однако стоит обратить внимание на отечественные крымские вина от производителя “Солнечная долина”.
Правила выбора вина
Это зависит от предпочтений и количества приглашенных. Полусладкое вино в основном пьют женщины и приобрести лучше разные сорта, из расчета 1 бутылка на человека. И на таком событии желательно присутствие сухого, полусладкого, и полусухого.
Выбор алкоголя зависит и от периода года. Свадьба зимой подразумевает, что целесообразными будут вина красных сортов, они характеризуются бодрящим воздействием и комбинируются с питательной едой. В летнее время оптимальным вариантом будет сухое столовое.
Итак, на главный вопрос, какое вино на свадьбу выбрать, мы ответили, остальное дело – за вашим утонченным вкусом и предпочтениями. Но, если свадебные хлопоты доставляют множество неудобств, доверьте такие вопросы, какое выбрать вино, правила выбора вина, белое или красное вино – профессионалам. На помощь вам с радостью придет Свадебное агентство и поможет с организацией праздника. Все, что останется вам – это наслаждаться торжеством и ни о чем не беспокоится.
Статью подготовил журналист ювелирной мастерской “Зеленин&Ёлкин” – Елена Ёлкина
Источник: rings-master.ru
Цветовая палитра
Для оформления винной свадьбы подойдут оттенки бордо и марсала, а также ягодные тона – вишневый, виноградный, ежевичный. Разбавить их можно цветом винных пробок, виноградной лозы и бочек, то есть бежево-коричневой гаммой. Яркие акценты прекрасно гармонируют с белым, что позволит невесте создать неповторимый свадебный образ.
Винная свадьба – идеальное решение для осени и зимы. В первом случае сама природа добавит ярких красок, гармонирующих с торжеством, а во втором – удастся сыграть на контрасте.
Место проведения и его оформление
Если праздник планируется в теплое время года, провести его лучше всего под открытым небом среди виноградников. При отсутствии такой возможности подойдет загородный коттедж с увитыми виноградом беседками, уютные винные погреба и рестораны, оформленные в соответствующей тематике.
Оформление винной свадьбы – это безграничный простор для творчества. Бутылки, бочки, лоза, гроздья винограда, пробки, ящики станут превосходным материалом для создания уникального декора, элегантной и уютной атмосферы.
Приглашения на свадьбу в винном стиле
Пригласительные, программки и карточки рассадки для винной свадьбы делают исходя из выбранной цветовой гаммы. За основу можно взять этикетку от винной бутылки, карту винодельческого региона, или же использовать однотонный картон цвета вина либо фактурный, имитирующий пробковое дерево. В качестве декора можно использовать бечевку и сургучную печать.
Образы молодоженов
Винная свадьба – это благородное, элегантное и сдержанное торжество с оттенком провинциального стиля. Невеста может дополнить свой образ и платье яркими акцентами – бордовой помадой и маникюром, украшениями с гранатами, букетом или цветами в прическе. Подружки невесты в платьях цвета вина создадут превосходный контраст с новобрачной.
Жениху подойдет классический костюм с рубашкой, совпадающей по оттенку с платьем невесты. Бордовый галстук, ремень и бутоньерка с яркими вкраплениями сделают образ новобрачного соответствующим тематике торжества. Не забудьте порадовать гостей памятным подарком о вашем празднике. Бутылка хорошего вина с фото молодоженов станет отличным презентом. Приятной подготовки и творческих идей!
Идеи декора и оформления
В ящиках и бочках можно разместить цветочные композиции – такой ход сразу создаст нужную атмосферу. Если есть бочки и ящики большого размера, они могут стать импровизированными столиками и стульями на свежем воздухе для гостей, которые хотят отдохнуть, пообщаться или сделать пару снимков.
Идея: небольшой бочонок можно использовать в качестве шкатулки для открыток с пожеланиями. Открыть его супруги смогут на первую годовщину свадьбы, чтобы вспомнить свой самый счастливый день.
Пустая винная бутылка дает неиссякаемый простор идей для декора. Их можно оставлять в первозданном виде, либо красить, расписывать, обматывать кружевом, лентами, бечевкой и мешковиной. Из бутылок получаются вазы, подсвечники и гирлянды. Приклеив на них этикетки с цифрами, можно пронумеровать столы. Из бутылок, связанных между собой и подвешенных на разной высоте, получаются стилизованные гирлянды. Дополнить их можно лозой, пробками и небольшими цветочными композициями.
Идея: замените заводские этикетки на бутылках с вином и шампанским своими, свадебными. Напишите на них ваши имена и дату события. Одну из таких бутылок можно оставить для первой годовщины, предварительно исписав ее пожеланиями от гостей.
Из винных пробок можно сделать практически все, поэтому их много не будет. Пробками заполняют прозрачные стеклянные вазы, делают из них панно, держатели для карточек рассадки, подвесной декор и даже используют в качестве элементов для бутоньерок и букетов.
Идея: пусть ваши гости напишут краткие пожелания на пробках. Соберите все в ящик или бочку, а в первую годовщину прочитайте вместе с ними.
Источник: www.dager.ru
Какое вино подавать в зависимости от сезона
Конечно, ассортимент алкогольных напитков на свадьбе не ограничивается исключительно вином. Шампанское, коньяк, водка также всегда присутствуют на свадебных торжествах. Но именно вино является самым популярным напитком на застольях. Уж очень много ценителей у вина.
Но какое вино выбрать в каждом конкретном случае? Чтобы не ошибиться с выбором, необходимо оценить несколько критериев. И один из них — сезон проведения свадьбы. Здесь существует несколько простых правил.
Если свадьба проходит в холодное время года (зима, поздняя осень), предпочтение стоит отдать красным винам. Обратите внимание на столовые и крепленые сорта. Эти напитки хорошо согревают зимним днем и отлично подходят к сытным блюдам. Вы можете смело выбирать между Пино Нуар и Пти Вердо, Дольчетто и Грасиано.
Для летней и весенней свадьбы идеальны белые сорта. Они превосходно освежают в жару и хорошо утоляют жажду. Выбор в этой категории довольно широк: Шардонне, Каберне, Мерло, Совиньон, Рислинг или Пино Гри.
Выбираем вино в зависимости от подаваемых блюд
Остановимся еще на таком моменте: какое выбрать вино на свадьбу, чтобы оно сочеталось с подаваемыми на банкете блюдами.
Вино можно подавать на протяжении всего застолья. Оно хорошо сочетается как с закусками, так и с горячими блюдами. Что касается самих блюд, то здесь широко распространено такое правило. Белые вина подают к птице, рыбе и фруктам. Белое сухое идеально подходит к икре и морепродуктам. Красное вино подают с мясными блюдами. Красное сухое превосходно сочетается с сырами, фруктами и орехами.
Как правильно рассчитать количество вина на свадьбу
Еще один не менее важный вопрос: как подсчитать количество алкоголя на свадьбу? Здесь нам в помощь список приглашенных. Важно знать точное число гостей. Рекомендуется разделить список на две части: мужчины и женщины. Мужская часть гостей в основном предпочитает более крепкие напитки. А вот дамы как раз и являются основными любительницами вина. Возможно, что вы точно знаете, кто из приглашенных что предпочитает. Это очень поможет вам с подсчетами.
Итак, количество спиртного рассчитываем по одной бутылке на человека. Полученную цифру желательно увеличить в 1,5 — 2 раза. Всегда возможны непредвиденные ситуации. Пусть лучше у вас останется небольшой излишек, чем омрачать себе праздник, в спешке докупая спиртные напитки.
Если вы планируете подавать на свадьбу вино нескольких разных сортов, то соблюдайте следующие пропорции. Третья часть всего вина должна быть сладким, еще одна треть — полусладким, и оставшаяся третья часть — сухим.
А также лучше, чтобы красного вина было немного больше, чем белого. Так вы сможете удовлетворить вкусы большинства гостей.
Расчет спиртного для выкупа, ЗАГСа и прогулки
Произведенный выше расчет касался исключительно спиртного на торжественном банкете. Но не будем забывать, что до того момента, как гости сядут за столы, вам предстоят еще такие мероприятия, как выкуп невесты, регистрация в ЗАГСе и прогулка после регистрации. Все эти события подразумевают распитие спиртных напитков.
Чтобы рассчитать, сколько спиртного понадобится, воспользуйтесь простой формулой. Одной бутылки алкоголя в 750 мл хватает, в среднем, на пять бокалов. Как правило, гости выпивают по одному бокалу спиртного во время выкупа, потом по одному бокалу в ЗАГСе и по 3-4 бокала во время прогулки.
Зная общее количество людей, может рассчитать, сколько всего бокалов будет выпито. Теперь разделим эту цифру на пять, получаем количество бутылок.
Конечно, это достаточно усредненный расчет. Поэтому лучше добавить еще пару бутылок. И не забудьте приготовить ящик для вина, чтобы было удобно перевозить алкоголь и случайно не разбить бутылки.
Теперь вы знаете, какое вино на свадьбу выбрать, а также, сколько его надо закупить. Если подойти к этому делу со всей ответственностью, то оно не составит большого труда. Но в то же время избавит вас от многих хлопот и поможет предотвратить неприятные ситуации.
Источник: vinohobby.ru
Как и с чем правильно пить вино?
- Во-первых, пропорции различных видов вина зависят от времени года, когда состоится ваше торжество. Для летнего зноя больше подходят легкие и освежающие белые вина, а для зимней стужи — более терпкие и густые красные.
- Во-вторых, если вы хотите попробовать разное вино, то начать следует опять же с белого, а перейдя на красное, к белому уже не возвращаться.
- В-третьих, вино нужно правильно хранить перед подачей, а именно — охладить его до нужной температуры. Об этом заранее договоритесь с персоналом ресторана. Сухие белые и розовые вина подают охлажденными до 8-12º С, красные сухие вина лучше пить при температуре 12-14º С, а насыщенные полусладкие красные вина подаются обычно комнатной температуры 15-18º С.
- В-четвертых, важно правильно сочетать вино с закусками. Если в банкетном меню преобладают мясные блюда, то к ним лучше подойдет красное вино, если рыбные или из мяса птицы — то белое. Красное сухое вино отлично сочетается с сырами, фруктами, орехами, белое сухое как нельзя лучше подчеркнет изысканный вкус икры и морепродуктов.
Ценовая категория вин
Немногие могут похвастаться тем, что вслепую отличат вино эконом-класса от хорошего, выдержанного, благородного напитка. Не стоит ожидать этого и от большинства ваших гостей. Тем не менее, лучше не покупать для свадьбы вино дешевле 200 рублей за бутылку. В ценовой категории 200-350 рублей можно найти вполне приличное вино, которое под сытную закуску скрасит ваш праздничный вечер. И вот некоторые примеры.
Пользуются популярностью знакомые и уже привычные слуху российского потребителя недорогие варианты для более «возрастного» застолья. Среди них можно отметить вино «Молоко Мадонны», известное на просторах нашей родины как «Молоко Любимой Женщины» (аплодируем фантазии переводчиков!), а также давно представленную на рынке линейку вин El Paso. Дешево и сердито!
Не стоит отказываться от кубанских вин, зачастую они оказываются лучше, чем те же французские и итальянские в таком ценовом диапазоне.
Довольно популярна марка «Chavron», но в ее случае цена скорее завышена. А разрекламированный «J.P.Chenet» впечатляет больше необычной формой бутылки, а не содержанием. Тем более, стоимость разных видов данного вина колеблется от приемлемой до достаточно высокой для свадьбы, а риск наткнуться на напиток, качество которого не соответствует цене, довольно высок.
Неплохие вина можно найти среди чилийских. Отличительной чертой вин Нового Света (Южная Америка, Северная Америка, Австралия) пока еще является тот факт, что невысокая цена совсем не обязательно говорит о посредственности напитка.
Итальянское вино Poggio Ai Santi производится компанией Tinazzi, но то Poggio, которое можно встретить на прилавках российских супермаркетов по доступной цене, — это вариант только для рынка СНГ (Sangiovese Puglia, Merlot Puglia, Trebbiano d’Abruzzo). Неплохое вино для массового потребителя, но если вы хотите попробовать правильное, итальянское Poggio Ai Santi, то выбирайте, Montepulciano d’Abruzzo. Его стоимость, правда, значительно выше, и найти его можно в специализированных винных бутиках.
Еще пара способов сэкономить на вине в течение свадебного банкета:
- Еще на этапе первых переговоров с администратором ресторана, где будет проходить ваше торжество, договоритесь о том, чтобы алкоголь на свадьбе частично или полностью был закуплен вами не в ресторане, где цена всегда завышена.
- Попросите официантов следить за столами гостей и открывать новые бутылки вина, только когда стоящие на столе опустеют.
- Пусть официанты не доливают гостям вино, а предоставят им самим возможность наполнять бокалы по мере необходимости.
- Вина лучше взять с небольшим запасом, чтобы не докупать его в ресторане втридорога, если оно закончится. В любом случае вино не пропадет и будет выпито во второй день или останется у молодоженов «про запас» на будущие праздники.
- Следите за акциями в супермаркетах, на неплохие вина средней ценовой категории часто бывают большие скидки. Или закупайте вино и другой алкоголь в дискаунтерах и гипермаркетах с картами скидок (METRO, Ашан, Лента, Магнит, Карусель).
А купить шампанское для свадьбы вам поможет статья «Как выбрать шампанское к свадьбе?» Удачной подготовки к торжеству!
Источник: the-wedding.ru
Какое вино подается с учетом времени года?
Подача вина напрямую зависит от времени и сезона. В зимний сезон подают теплые напитки. Теплыми напитками считаются красные вина столовые и крепленые. В основе этих вин лежит эффект согревания и гармоничной сочетаемости с блюдами достаточно калорийными и сытными. Летние варианты предполагают наличие сухости в белом вине, кроме того, наличие освежающего эффекта и утоление жажды.
Сколько надо вина на свадьбу?
По сути, вина предпочитают женщины, поэтому расчет на человека происходит по принципу предпочтений. Как правило, одна бутылка на одного человека. Для свадебного банкета приобретают следующие виды вин:
- разные сорта;
- сухое;
- сладкое и полусухое;
- игристое и полусладкое.
Важно, чтобы были всевозможные из существующих сортов вин, а также разновидности. По сути, у каждого собственные предпочтения, но испробовать вкус дорогостоящего, нестандартного вина захочется каждому приглашенному гостю.
Как выбрать вино на праздник?
Как правило, вино выбирают на основе меню и закусок. Для свадебного торжества стоит подавать дорогие крепкие напитки. Существует ряд импортных и отечественных производителей, которые улучшат настроение гостей и подчеркнут важность события. Лучше покупать определенные марки вина, имеющие следующие названия:
- Maison de Reve;
- Chateau Tamagne;
- El Paso;
- Montepulciano d’Abruzzo;
- Sunrise;
- Poggio и др.
Вино способно сочетаться или оттенять блюдо, поэтому выбирая определенный сорт, стоит учитывать особенности. Винный этикет гласит, что крепкие вина способны ухудшить вкусовые качества еды. Поэтому важно выбирать вино с учетом основных блюд и закусок на торжестве. Существует винная характеристика выраженная следующим образом:
Игристое вино, по-другому шампанское
Каждый праздник начинается с игристого вина, которое сочетается с закусками, не обладающими ярким вкусом. Шампанское сочетается с шоколадом. Исключением служит сухое шампанское и белый шоколад. Закуска должна дополнять вкус и аромат этого напитка, ни в коем случае, не наоборот. Игристое вино сочетается с сыром, птицей, оливками, фруктами. А также, десерты, икра, тайская кухня, морепродукты, суши дополнят вино. Идеально сочетается с разнообразными сырами. Нежные сыры подойдут к фруктовому вину, твердые и жирные сочтутся с привкусом ореха в игристом. Сухое игристое подойдет к сыру бри, сладкое к горгонзола;
Белое вино
Обладает нежным вкусом. Перед применением охлаждают, преимущественно подают к темному мясу в виде аперитива. Сочетают с морепродуктами, птицей, фруктами. Однако, этот вид вина делят на подвиды, и у каждого собственная сочетаемость с блюдами. Крепленые вина сочетают с фруктами экзотическими или цитрусовыми. Молодое вино сочетают с рыбой, травянистое совмещают с блюдами в соусе томата, кремовое подают к морепродуктам, ароматическое подходит к тайской, китайской еде, а также копченостям. Розовое вино подходит к любым блюдам, универсально и без исключений. Фруктовое вино подают к сытным закускам с соусом из чеснока или пряностям;
Источник: promodu.com