Оформление фуршетного стола на свадьбу дома

Фуршет — это организованный прием, гости едят стоя, самостоятельно выбирают любые закуски и напитки и обслуживают себя сами. В качестве прибора используют чаще всего вилку. Стульев не предусматривается.

Основные плюсы фуршета:

• Больше пространства под танцы, конкурсы, игры;
• Свободное перемещение и общение людей;
• Возможность пригласить большее количество гостей;
• Количество мебели не связано с количеством приглашенных;
• Экономия в затратах на проведение;
• Короткое время провождение (несколько часов);
• Самообслуживание;
• Большой выбор блюд и напитков;
• Отсутствие смены блюд и их подогрева.

Такой вариант организации застолья отлично подходит для молодежных тусовок, деловых мероприятий, мини-праздников.

Важно! Главное правило хорошего фуршета — большое разнообразие закусок и напитков! 

Организация фуршета

Правильная организация фуршетного стола важна! Закуски должны выглядеть привлекательно и аппетитно, а гости должны чувствовать себя расслабленно и непринужденно.

На заметку! Даже зная точное количество приглашенных, накрывайте фуршетный стол с учетом, как минимум, двойного запаса посуды и столовых приборов.

• Столы для фуршета выбирайте высокие, чтобы людям приходилось наклоняться за закусками.
• Фуршетный стол накрывайте однотонной скатертью приглушенного и спокойного оттенка. Например, белой, бежевой, светло серой. Кроме того, богато смотрятся на столе бордовый и черный цвета. Тарелки с закусками на ярких скатертях просто потеряются и будут выглядеть аляписто и некрасиво.

• Декор. Праздничный стол можно украсить живыми цветами, подсвечниками со свечами. Если фуршет приурочен к определенному празднику, то стол можно организовать тематически. Например, на Новый год поставить на стол елочки, снеговиков, скатерть взять с микроблестками, создав эффект снега. А если это свадьба, то на стол можно поставить красивые деревянные надписи, сердечки. Все идеи декора зависят от фантазии и придают празднику по — особенному теплую атмосферу.

• Посуду и столовые приборы желательно использовать в одном стиле и цвете, чтобы они гармонировали со скатертью и декором. Рассыпчатые закуски можно поместить в маленькие стеклянные баночки, перевязав емкости ленточкой.
• Многоуровневые блюда сэкономят место на фуршетном столе и украсят его общий вид

• Помимо бутылок с алкогольными напитками понадобятся красивые графины или лимонадники. Если они прозрачные, то в графины можно добавить дольки лимона, апельсина и листики свежей мяты.
• Стаканов для напитков пригодится много, так как целый вечер гости не будут пить из одного бокала. Поэтому их нужно приготовить заранее. Можно купить разноцветные стикеры для фужеров, на которых можно написать имя приглашенного
• Не подавайте закуски, которые нельзя съесть при помощи вилки или рук

• Выставляйте сначала блюда, дольше всех сохраняющие привлекательный вид

• Закуски с майонезом и икрой подавайте в последнюю очередь, чтобы не заветрелись

Правила сервировки фуршетного стола

Сервировка фуршетного стола бывает 2х видов:

• Односторонняя. Столы сервируются с одной стороны, остается место для почетных гостей. Стол с едой ставят перпендикулярно главному или одной стороной к стенке. Чаще всего такой вид используется на свадебных торжествах.
• Двусторонняя. Столы сервируются с двух сторон закусками в равных количествах, гости свободно перемещаются между столами, в любой момент выбирая, что захочется. Такой вариант сервировки наиболее популярен и удобен.

Вне зависимости от сервировки, стол должен быть большой, чтобы вместить все блюда. Так же можно сдвинуть два стола и накрыть их общей скатертью, главное, чтобы они находились на одной высоте.

Ножки фуршетного стола должны быть закрыты скатертью или фуршетной юбкой.

Стол, накрытый праздничной скатертью, начинают сервировать со стекла. Бокалы, фужеры и стаканы при двусторонней сервировке выставляют змейкой, елочкой или группами.

Бокалы с напитками ставятся справа от тарелки. Если их количество больше трех, то ставятся в 2 ряда. Важно, чтобы большие рюмки не перекрывали маленькие. Размер емкости зависит от крепости алкоголя.

На заметку! К красному вину приносят мясо и красную рыбку. А к белому вину — нежирную рыбу, фрукты и легкие закуски.

Важно! Все тарелки, блюдца, фужеры и салфетки должны стоять в доступном месте, чтобы гости в любой момент могли взять необходимое.

Десертные и закусочные тарелочки необходимо расположить стопками на краях стола, либо вдоль стола через равный промежуток. Их количество определяется из расчета 2 десертных и 1 закусочная тарелки на каждого гостя.

Закусочные тарелки выкладываются стопками по 10 штук вдоль праздничного стола с обеих его сторон в 2 см от края. Расстояние от торца стола до посуды составляет 1,5-2м.

Десертные тарелки кладутся стопками по 3-4 штуки перед закусочными с правой стороны. Все эмблемы на посуде должны быть обращены к приглашенному.

Далее выполняется сервировка столовых приборов из расчета по 3-4 штуки закусочных вилок и по 3-4 экземпляра закусочных и десертных ножей. 

Вилки, положенные на ребро кладут слева от тарелок острой стороной вверх, а ножи располагают справа.

Салфетки в красивых держателях расставляются вдоль стола. Рядом с ними можно поставить зубочистки и декоративные шпажки, положить их в красивые баночки или стаканчики. Соль, перец и другие специи расставляются по краям стола. Если к блюду нужен специальный соус, то он ставится рядом с этим блюдом.

Алкогольные напитки разливаются заранее по кувшинам или бокалам. Оставшиеся напитки, выставляются на стол так, чтобы этикетки были на виду. Для чая и кофе разграничьте отдельную зону на столе.

Остатки стекла и посуды убираются на подсобный сервировочный столик.

Совет! Если одинаковой посуды не нашлось, то распределите тарелки однородными группами по фуршетному столу.

Непосредственно сами закуски, салаты и нарезанный хлеб ставятся ближе к краю. В глубине стола располагаются горячие и многоярусные блюда, фрукты, сладкие десерты и выпечка. На каждое блюдо положите соответствующий столовый прибор.

Совет! Отдельный край стола оставьте свободным, чтобы приглашенные могли складывать туда грязную посуду или выделите подсобный столик.

Ассортимент блюд

Грамотное меню для фуршета включает закуски, оформленные небольшими порциями. Они должны быть эффектно оформлены при подаче. Для удобства закуски лучше подавать в корзиночках, тарталетках, на крекерах. Канапе нанизать на шпажки. Кроме того, разложить шпажки рядом с нарезками и фруктовыми тарелками.

• Тарталетки с икрой и салатами

• Разнообразные канапе. Учитывайте варианты канапе для каждого алкогольного напитка, одни раскроют вкус белого вина, а другие — красного.

• Тосты в кляре. Подойдут к десертным видам, подавать с зеленью и маслинами.

• Рулеты из лаваша с рыбой;
• Маленькие пирожки с пикантной начинкой.

• Легкий салат на домашних чипсах;
• Королевские креветки или мидии на гриле;
• Снеки;

• Мясная и овощная нарезки;

• Сырная тарелка

• Ягодное и фруктовое ассорти;

• Легкие десерты;

• Кондитерские изделия;

• Алкогольные и безалкогольные напитки;

Источник: dom-eda.com

Детали организации фуршета

Организовывать свадебный стол-фуршет лучше всего на свежем воздухе, на лоне очаровательной природы. На случай дождя или ветра необходимо продумать наличие накрытия, тента или навеса. Кроме этого, такое мероприятие можно проводить в ресторанах, на теплоходах, террасах, берегу озера и даже дома.

Если приглашенных гостей будет немного, наличие ведущего не обязательно, поэтому для развлечения гостей необходимо позаботится о музыкальной программе, пригласив саксофонистов, джазовых исполнителей, диджея или других музыкальных исполнителей, а также аниматоров (живые статуи, фокусники, мимы). Свадебный танец, музыкальные паузы, бросание свадебного букета, конкурсы, запуск фонариков разнообразят торжество и принесут истинное удовольствие гостям.

Столы для фуршета нужно отделить от столов, где непосредственно сядут гости, чтобы поесть, зоны отдыха, танцевальной площадки и фото-зоны, где каждый желающий сможет сделать фото с молодыми.

Свадебные фуршетные столы должны быть также поделены: отдельно для холодных закусок и мини-салатов, горячих закусок, сыров, алкогольных напитков, фруктов и десертов.

 

Несмотря на то, что фуршет предполагает самообслуживание, наличие официанта является обязательным, с расчетом 1 официант на 20 приглашенных гостей. Он будет следить за порядком на столах, и помогать приглашенным с напитками и продуктами.

Посуды при проведении фуршета должно быть больше, чем самих гостей. Зачастую никто не следит, где оставил свой столовый прибор и тарелку.

Сервировка и украшение столов

Необходимо не забывать об украшении столов. Цветочные композиции, красивые подсвечники, шикарные скатерти, изящная посуда — это обязательный атрибут фуршетов.

Сервирование столов может быть с одной или двух сторон. Наиболее приемлемый вариант — это сервировка с двух сторон. Скатерть на столах должна закрывать их ножки. Кроме основных столов зачастую предполагают наличие дополнительных столов для чистой, грязной посуды и пепельниц.  Тарелки на отдельных столах выкладывают ровной стопкой, располагая возле них красиво выложенные столовые приборы. Посуду для фуршета стоит выбирать белую или очень светлую.

В качестве фуршетных столов могут выступать и необыкновенно одетые девушки, юбка которых и служит самым столом.

Существует множество вариантов, как сделать изящное, эстетически красивое оформление столов для фуршета и подачи закусок. Для десертов, салатов можно применять бокалы для мартини, креманки. Горячие закуски можно положить в керамические ложки, а в рюмках подавать холодные закуски и соусы. Самым главным требованием к блюдам является их размер — они должны быть маленькими.

Идеи фуршетного меню

Закусок должно быть много: маленькие бутерброды, канапе и тарталетки, сырные, рыбные, мясные тарелки, паштеты. Угощения напрямую зависят от тематики свадьбы. Основным блюдом будут тарталетки или небольшие бутерброды. Их подают вместе со шпажками. Рецептов бутербродов подбираются под напитки.

Популярны также тарталетки, в которые кладут салаты и разнообразные закуски. Тартинки на поджаренном хлебе оценит каждый гость. Мясные и рыбные деликатесы, сыры, фрукты подаются в нарезке. Ее можно выполнить в разнообразных формах: в виде звездочек, рыбок, сердечек и прочее. Используя лаваш, готовят небольшие рулетики с добавлением морепродуктов и мяса, которые удобно кушать при проведении фуршета. Деткам понравятся бутербродики в виде милых зверюшек.

Меню включают и горячие блюда. Зачастую подают жульен в кокотницах и шашлычки на шпажках с цветными соусами. Но главное, чтобы блюда были не только красивыми, но и вкусными.

Сладкий стол можно сделать необычным, украсив шоколадным фонтаном. Кусочки фруктов, мармелад, цукаты или зефир, нанизанный на шпажки, окунаются в шоколад. Особо этот атрибут стола оценят дети.

Кенди-бар оформляют под стать стилю всего торжества. На нем располагают различные печенья, круассаны, пряники, капкейки. Сладости должны сохранять свой вид при комнатной температуре, не таять и не растекаться.

Напитки на торжестве могут быть самыми разнообразными: шампанское, красные и белые вина, коньяк, вода сладкая и минеральная. Кофе или чай прекрасно подойдут для подачи в зимнее время.

Изюминкой фуршетного стола для напитков станет пирамида из бокалов. Жених и невеста могут сами наливать напиток в самый верхний бокал до тех пор, пока не наполнятся все остальные.

Добавив немного жидкого азота в такую пирамиду, можно развлечь гостей и придать празднику фееричности.

Видео-галерея

Подготовить праздничное застолье в виде фуршета и посмотреть рецепты приготовления закусок можно на видео ниже.

 

Источник: weddingadvice.ru

Тканевый декор

Декор свадебного стола зависит от модных тенденций и общего стиля торжества. Один из обязательных элементов — драпировка из ткани. С их помощью даже стандартный интерьер приобретает индивидуальность. Идеи оформления свадебного стола можно почерпнуть в специализированных журналах. В них регулярно публикуют модные идеи и тенденции, оригинальные сезонные предложения и эффектные фотографии.

Обычно для оформления выбирают 2 вида тканей-компаньонов. Из них шьется юбка и драпировка для фуршетного или банкетного стола, а также задник, которым будет оформлено место для молодоженов. Цвета подбираются в зависимости от общей гаммы. Необходимо учесть оттенок стен, пола и потолка в зале, где будет проходить торжество, время года, стилистику мероприятия. Например, зимой уместны яркие и темные оттенки: винно-красный, фиолетовый, золотой, изумрудно-зеленый. Ранней весной красиво смотрится нежная пастельная гамма, летом стоит сделать выбор в пользу свежих зеленых, сиреневых, голубых тонов.

Из тканей базовых тонов шьются чехлы на стулья и драпировки для столов. Предпочтительно выбирать плотные материи, которые легко собрать в складки.

Среди практичных и недорогих вариантов полиэстер, искусственный атлас, плюш. В качестве компаньонов используют более легкие материалы: хлопок, синтетический шелк, кружевное полотно. Из этих тканей шьют скатерти, декоративные банты на стулья, занавеси для оформления задника. Стильным дополнением станут широкие ленты, кисти, кружево. Такие комплекты можно сшить своими руками или заказать в любом ателье.

Если нет возможности шить занавеси и скатерти на свадьбу своими руками, можно взять необходимый декор напрокат. В этом случае выбор делают в пользу базовых элементов в нейтральном стиле и цвете: кремовом, золотистом, голубом или нежно-розовом. Индивидуальности добавят небольшие, но выразительные элементы: оригинальная скатерть на свадебный стол, атласные банты, кружевные салфетки, драпировка из недорогого тюля.

Букеты и цветочные композиции

Непременная деталь банкетного или фуршетного стола — цветочные композиции. Не обязательно обращаться к профессиональным флористам. Эффектный декор можно изготовить самостоятельно. Цветы выбираются в зависимости от сезона. Для летней свадьбы прекрасно подойдут недорогие полевые ромашки, кустовые розы, пионы, гортензии.

Осенью стоит сделать выбор в пользу веток с плодами, которые дополняют лилиями, хризантемами, флоксами, герберами. Зимой эффектно смотрятся орхидеи как живые, так и искусственные. Весной можно украсить свадебный стол ветками цветущих кустарников: яблони, черемухи, сирени. Очень мило смотрятся мини-букеты из незабудок, ландышей, крокусов или гиацинтов.

Оригинальный и недорогой вариант — композиции с большим количеством зелени.

Они подойдет к торжеству в рустикальном или этническим стиле, зеленые ветки можно сплести в виде венков или гирлянд, дополнив их свечами.

Свадебная композиция на стол не должны быть слишком громоздкой. Вместо высоких ваз лучше выбрать плоские чаши, в которые уложены флористические губки. Цветочный декор должен гармонировать с букетом невесты и бутоньеркой на лацкане жениха. Для украшения зала можно использовать несколько больших букетов, их устанавливают у входа. Интересный ход — цветочные браслеты и бутоньерки для гостей.

На свадебном столе эффектно смотрится простая композиция, укрепленная на флористической губке. Заготовку заранее замачивают в воде и укладывают в устойчивую вазу. Затем в нее втыкают подрезанные на нужную длину цветы и ветки зелени. Они должны укрепляться как можно более плотно, без просветов.

Цветочные украшения свадебного стола должны быть выполнены в одном стиле.

Чтобы не было цветового разнобоя, достаточно выбрать 3-4 гармонирующих оттенка, например, синий, голубой белый и зеленый или кремовый, коралловый, теплый красный и золотистый. Контрастных двухцветных вариаций лучше избегать, они смотрятся скучно.

Банкет или фуршет: варианты оформления

Вопрос, что должно быть на столе, занимает всех организаторов свадьбы. Все зависит от того, какой стиль торжества выбран.

Банкетный подразумевает сервировку закусками, горячие блюда подаются официантами в середине торжества. При фуршетной подаче горячие блюда могут быть поданы на мармитах, из которых гости берут все нужное самостоятельно.

Решая, что приготовить на свадьбу, стоит ориентироваться на характер торжества, вкусы молодоженов и гостей. Например, традиционный свадебный стол своими руками, организованный в форме банкета, подразумевает классические мясные, рыбные и овощные нарезки, 2-3 горячих блюда (обязателен выбор между мясом и рыбой или птицей). Салаты на свадебный стол удобно подавать в волованах или тарталетках, уложенных на большие блюда.

При банкетном размещении стол для молодоженов, родителей и свидетелей устанавливается в самом удобном месте, отдельно от остальных. Столы для гостей стоит расставить в шахматном порядке, но можно соединить их вместе. Такой вариант подойдет для классического банкета в русском стиле. Номера на столы на свадьбу выдерживаются в общей тематике праздника. Их можно заказать в типографии или нарисовать от руки. Очень эффектно смотрятся цифры, вырезанные из тонкой фанеры, покрашенные или покрытые позолотой. Интересный дизайн можно поискать в специализированных российских или зарубежных журналах.

Сервировка стола на свадьбе не должна быть слишком сложной. Предпочтительно выбирать однотонную фарфоровую или фаянсовую посуду, белую или кремовую.

Прозрачные стеклянные тарелки выглядят недостаточно нарядно, их можно использовать только в паре с фарфоровыми. Салфетка подбирается в зависимости от цвета скатерти, особенно благородно смотрится классический белый вариант из накрахмаленного хлопка или льна.

Оформляя свадебный стол, рецепты блюд нужно учитывать. Например, японская или мексиканская кухня потребует соответствующего декора. Чем богаче украшена еда, тем проще должна быть сервировка. На столе достаточно нескольких ярких акцентов на нейтральном фоне.

Свадебный фуршетный стол украсят многоэтажные композиции из канапе, тарталеток и фруктовых шашлычков, уложенные в высокие многоярусные вазы. Они очень нарядны и удобны. Количество ваз рассчитывается в зависимости от числа гостей. Если предусмотрено несколько столов, многоярусная композиция устанавливается на каждом. Рядом размещаются стопки тарелок, приборы и салфетки. На фуршетный стол можно поставить ведерки с шампанским или большую чашу с крюшоном. Этот напиток особенно уместен летом на торжестве в классическом европейском стиле. Яркая прозрачная чаша станет самостоятельным украшением и вполне заменит традиционный букет.

Фуршетный стол на свадьбу можно украсить небольшой цветочной композицией, пышные высокие букеты здесь будут неуместны. Для оформления гостевых столов подойдут плоские цветочные инсталляции, придать им нужную форму поможет соответствующая флористическая губка в виде кольца или сердца.

Обязательная деталь на фуршете — фонтан из шампанского. Сделать его несложно, и такая инсталляция всегда производит должное впечатление на гостей. Фонтан лучше разместить на отдельном круглом столике, установив его в центре зала. Отличное украшение стола на свадьбу — оригинальные фигуры из фруктов и овощей. Карвинг сегодня в моде, несложные композиции на стол можно изготовить самостоятельно. Из арбузов и дынь получаются эффектные корзинки для фруктово-ягодных ассорти, льда или мороженого.

Обдумывая, как украсить свадебный стол для летнего торжества, можно остановить выбор на ледяных скульптурах и чашах. Они выглядят очень эффектно, при этом изготовить подобные изделия под силу даже начинающему декоратору.

Тематические свадьбы: что сегодня актуально

Свадебное оформление стола зависит от общей тематики торжества. Советы по проведению фуршетной свадьбы смотрите в этом видео:

Сегодня актуальны самые разные стили, но все чаще делается выбор в пользу оригинальности и отказа от подчеркнутой роскоши:

1. Для зимнего торжества подойдет винтажный стиль. Он подразумевает сдержанную кремово-бежево-коричневую гамму, изящные букеты в викторианском стиле, обилие свечей. Платье невесты тоже должно нести элементы старины. Желательно, чтобы гости явились с соответствующих нарядах. Сервировка свадебного стола выполняется в классическом стиле, необходим белый фарфор и прозрачный хрусталь.
2. Очень модный вариант, подходящий для торжества на природе — свадьба в стиле бохо. Этот подчеркнуто богемный неформальный вариант подразумевает обилие полевых цветов, самодельных декоративных элементов: салфеток, фонариков, мини-букетиков. Номера столов на свадьбу для такого торжества не нужны, так же как и кулинарные изыски. Меню выбирается подчеркнуто простое, с преобладанием овощей и фруктов. Подойдет и мясо, приготовленное на открытом огне. Такое торжество удобно организовать в саду, в лесу, на берегу реки. Если оно проходит в зале, фуршетные столы лучше установить у окон, выходящих в сад, или на веранде. В крайнем случае подойдут задники, оформленные фотообоями с живописными пейзажами.
3. Решая, как украсить стол в стиле кантри, стоит делать акцент на натуральных материалах. Подойдут скатерти из небеленого полотна, вышитые вручную салфетки, нарядные композиции из колосьев, фруктов, полевых цветов. Если вы вкусно готовите, обязательно испеките побольше пирогов, уложите из в плетеные корзины и поставьте на столы.
4. Обдумывая, как красиво украсить свадебный стол, можно остановиться на стиле чарльстон. Он подойдет для торжества в зале и на воздухе. Характерные приметы: лаконичность, использование тканей в сдержанных тонах — бежевом, кремовом, шоколадном, золотистом. Необходимы небольшие букеты из крупных цветов в пастельной гамме, строгие атласные ленты светлых тонов, гирлянды из искусственного жемчуга и большие белые свечи.

Идеи эконом-класса

Если свадьба проходит дома, можно отказаться от пышного декора. Украшение свадебных столов можно выполнить собственноручно, используя простые материалы.

Стены стоит задрапировать тканью в нейтральной гамме, из нее же изготавливается простая сборчатая юбка, закрывающая ножки стола.

Вместо букетов стоит попробовать украшения из бумаги — изящные фонарики, гофрированные помпоны и розетки. Они добавят нейтральном декору яркости и оригинальности. Оформление свадебного стола может быть подчеркнуто простым. Идеальный вариант — однотонные полотняные скатерти, дополненные самодельными бумажными салфетками.

Для свадьбы дома или в саду удобно установить фуршетный стол, обеспечив нужное количество посадочных мест для гостей. Свадебные столы, оформление которых делается своими руками, могут выглядеть подчеркнуто неформально — это сделает торжество более интимным и уютным. Такие варианты хороши для небольших и очень дружных компаний. Свадьба дома может получиться очень веселой, но для этого нужно тщательно продумать программу торжества, соответствующую вкусам приглашенных.

Украшения для свадебного стола можно сделать из подручных материалов. Например, стол для новобрачных несложно оформить с помощью елочных гирлянд.

Цепочку мелких лампочек помещают под скатерть, на боковую поверхность стола. Драпировка должна быть полупрозрачной, при подсвечивании огоньками даже простой декор будет смотреться очень эффектно. Из мелких лампочек можно создать занавес у стола молодоженов. Вместо традиционных подсвечников и ваз стоит использовать маленькие прозрачные стеклянные баночки. Их подвешивают к потолку или расставляют на столах, помещая внутрь небольшие свечи или букетики живых цветов. Мастер-класс по украшению стола смотрите в этом видео:

Чтобы создавать нарядные свадебные украшения, не обязательно учиться декорированию. Достаточно подключить фантазию и выдержать весь декор в едином стиле.

Небольшие ошибки гости вряд ли заметят.

Главное — создать общую праздничную атмосферу, вдумчиво составить меню и продумать развлекательную программу. Украшение свадебного стола своими руками может стать увлекательным занятием для друзей и родственников.

Источник: osvadbah.ru

Как украсить и накрыть фуршетный стол на свадьбу: фото и меню

Фото с сайта: RusVesta.ru

Свадьба, это такой удивительный праздник, который каждый может провести по-своему, необычно и ярко, главное вовремя проявить фантазию и креативное мышление. Причем некоторые молодожены решают, что банкет им совершенно ни к чему, и выбирают фуршет, что не очень-то целесообразно, так как русский менталитет едва ли примет такой вариант развития событий, и если молодые легко приспосабливаются, то люди старой закалки могут остаться недовольными праздником. Но ведь хочется угодить всем и потому мы предлагаем вам инструкцию, как организовать фуршетный стол на свадьбу своими руками, а фото имеется в изобилии в сети интернет.

Эксклюзивный фуршетный стол на свадьбу: фото наиболее удачных вариантов

Фото с сайта: vilen.com.ua

Есть смысл устроить банкет, а также организовать тут же фуршетную зону, на манер шведского стола, куда каждый может подойти и выбрать понравившуюся закуску. Кроме всего прочего, предполагается также, фуршетный стол на свадьбу дома у невесты, который будет актуален и уместен после проведения обряда выкупа.

Для того, чтобы свадебный фуршетный стол был идеальным, лучше всего выбирать не «убойные» спиртные напитки, вроде водки, виски или какой-нибудь текилы. Отдать свой выбор лучше легкому полусладкому или сухому вину, искрящемуся шампанскому или даже сидру. Обычно на фуршете не предполагаются серьезные возлияния, тем более, что скорее всего, такой стол будет в качестве дополнительного, к примеру, для съемок, неподалеку от фотозоны.

Но как накрыть фуршетный стол на свадьбу, чтобы он был идеальным, как верно его украсить и каким блюдам отдать предпочтение? Именно об этом мы и поговорим сегодня, потому что сделать все действительно классно, вот главная задача и цель, которая должна быть достигнута во что бы то ни стало.

Фото с сайта: master-banketov.ru

Не стоит забывать, что на фуршетном столе на свадьбу должно быть легкое спиртное, разнообразные закуски, что употребляются в один укус, а также чистая или же минеральная вода.

Преимущества и недостатки фуршетного стола на свадьбу своими руками

Фото с сайта: RusVesta.ru

Нужно сказать, что в странах Западной Европы, а также в Америке, уже достаточно давно свадебный фуршетный стол дома, фото имеется в ассортименте, стал не исключением из правил, а настоящей нормой. Многие выбирают именно такой тип угощения и приема гостей, так как он обладает действительно выдающимися преимуществами, которые не помешает оценить также и нам с вами, чтобы всерьез задуматься о внедрении его на собственном торжестве.

Фото с сайта: afurshet.ru

• Обычно фуршет не предполагает долгих посиделок, так как вообще не предусматривает, собственно, никакого сидения. Он проводится на ногах, потому по времени ваш праздник не займет много времени, после чего уставшие молодые смогут наконец-то насладиться обществом друг друга и отдохнуть.
• Ввиду отсутствия горячего, фуршетное меню обходится значительно дешевле, чем банкетное, и это еще одна причина выбрать именно его.
• Так как сидячих мест не будет вовсе, то и строгой привязки к числу пришедших гостей на вашем празднике нет, а уж закусок, скорее всего, хватит на всех.
• Также этот вариант предполагает больше многообразия блюд, так как зачастую они крохотные и есть возможность экспериментировать. Меню на фуршетный стол на свадьбу богато и разнообразно, так что стоит обязательно задуматься об этом.
• В отсутствии громоздких столов и стульев, места в зале точно будет намного больше. Это откроет дополнительную площадь для проведения увлекательных игр, смешных и забавных конкурсов, танцев и так далее.

Фото с сайта: qulady.ru

Гости во время фуршета могут спокойно и свободно общаться друг с другом, а не только со своими непосредственными соседями по столу, как обычно и бывает на банкете. Но не стоит чрезмерно обольщаться и сразу же рубить с плеча, так как есть у такого вида празднования некоторые недостатки, правда, их не много, но все же. В первую очередь, вас могут не понять старшие родственники, которым такое оформление фуршетного стола на свадьбу дома еще может показаться уместным, а вот в банкетном зале будет неудобным. Кроме всего прочего, действительно много гостей, человек 100-200 фуршетом никак не накормишь, это тоже весьма существенный минус.

Организация и оформление фуршетного стола на свадьбу: так что же делать?

Фото с сайта: Koffkindom.ru

Если вы, все же, решили организовать подобного рода угощение на своей свадьбе, стоит подготовить все очень тщательно, чтобы потом по ходу не пришлось решать экстренные вопросы, к примеру, с нехваткой посуды, салфеток и тому подобного. Для этого нужно запомнить несколько достаточно простых правил, и тогда можно смело бросаться в бой.

Организовывая собственный фуршетный стол на свадьбу, нужно запомнить на зубок первое, и самое важное правило, так как оно может испортить вам весь праздник. Посуды должно быть гораздо больше, по количеству, чем приглашенных гостей, это закон. На самом деле, все очень просто, свободно гуляющие по залу гости могут просто не заметить или забыть, куда сунули свою тарелку, когда тамада потащил их на очередной конкурс, и тогда потребуется новая. Нужно, чтобы она всегда имелась под рукой, это же касается бокалов, приборов, салфеток и прочего.

• Даже если у вас фуршет, должна быть зона, где имеется много стульев и где можно отдохнуть. Свадьба – далеко не простой день, после которого хочется дать ногам отдохнуть, так пусть у вас будет где это сделать.
• Специальный стол для молодых можно установить даже при выборе празднования с одним фуршетом, без банкета вовсе.
• Не стоит ставить столы близко к стенам, или иным препятствиям, к ним должен быть обеспечен свободный доступ, в идеале, со всех сторон.
• Согласно подсчетам профессиональных организаторов, достаточно заказывать блюда на фуршетный стол на свадьбу, приблизительно из расчета пол килограмма еды в общем, на одного гостя.
• Оформление фуршетного стола на свадьбу должно быть красивым и эстетичным. Скатерки с рюшами и юбочками, красивые приборы, дизайнерский декор, все это привлечет ваших гостей.

Фото с сайта: schastje.ru

Раздумывая, что приготовить на фуршетный стол на свадьбу, стоит понимать, что мероприятие будет длиться не менее парочки часов и еды на все это время должно обязательно хватить, иначе свадьба будет «голодной», а это никому не нужно. Столы же можно будет разделить по тематике, то есть, нужно отдельно организовать его с закусками, с мясными нарезками, с тортиками и пирожными, с канапе и бутербродами, с морепродуктами, с конфетами, и так далее.

Оригинальный фуршетный стол на свадьбу: рецепты любимых закусок подойдут

Фото с сайта: SvadbaMi.ru

Организовывая фуршетный стол на свадьбу, рецепты с фото могут пригодиться только в том случае, если вы планируете готовить вкусные, но сложные закуски. На самом деле, фуршет предполагает простоту, к примеру, нарезанные сыр, мясо, колбаса, рыба, фрукты и так далее. Обычно это холодные закуски, которые быстро съедаются и оставляют только приятные воспоминания. В редких случаях применяется также и горячие закуски для фуршета, но они ограничиваются жульеном, запеченными целыми тушками и тому подобными вещами.

Фото с сайта: yandex.ru

Наиболее подходящими будут самые разнообразные бутербродики, включая канапе и тарталетки, которые сделать сможет даже начинающая хозяйка, а не только умудренная опытом мама невесты. В специальных корзиночках, как съедобных, так и нет, можно подавать самые разнообразные салаты, а если добавить еще корнишоны, маринованные грибочки, икру, креветки и тому подобное, то стол станет разнообразным, таким, подойдя к которому у вас буквально будут разбегаться глаза.

Примерное меню на фуршетный стол на свадьбу, рассчитанное на полтора-два часа застолья

Фото с сайта: Svadbavo.ru

Тарталетки различных видов, которые придется быстро и аккуратно готовить

Благородный сыр дор-блю с виноградом, мед, орехи, а также цукаты, приготовленные из апельсина, лучше собственноручно. Все это можно разместить на подушечке из сливочного, мягкого сыра.

Красная, но не сильно просоленная рыба, украшенная вкусным и сочным салатом, под названием «Цезарь», размещенное в песочной формочке.

Корзинка с кусочком куриного филе, а также салатиком «Оливье» и раковыми шейками.

Фото с сайта: svadbagolik.ru

Крохотные бутербродики или канапе

Помидорки черри, сыр моцарелла, а также базилик для украшения и вкуса.

Ломтик огурчика, маринованного или свежего, маслина, а также свернутый в трубочку кусочек лосося.

Кусочек копченной говядины, украшенный сладким перчиком, подойдет даже маринованный, а также сыром чеддер.

Фото с сайта: decoramali.ru

Не стоит забывать про мясные и рыбные нарезки, хорошо сочетается с фуршетом заливное, его также можно приготовить, но главное не забыть красиво украсить. Любые морепродукты приветствуются, также, как и свежие овощи в пределах разумного, понятно, что сырые кабачки будут точно ни к чему. Чудесным выбором могут стать сладкие варианты бутербродов, к примеру, со свежими фруктами и ягодами, пирожные, кусочки тортиков, но это еще не все. К примеру, можно приготовить клубничный суп с каплей шампанского, что подается в рюмках и тому подобные выкрутасы, которые никто из гостей точно не забудет.

Декорирование и дизайнерские штучки: как украсить фуршетный стол на свадьбу

Фото с сайта: The-wedding.ru

Очень важно, чтобы ваш фуршетный стол выглядел эстетически привлекательно, а также достаточно аппетитно. Естественно, вы же не на выставку все это приготовили, потому людям должно захотеться съесть все закуски, выпить напитки и завершить трапезу сладкими блюдами. Потому стоит воспользоваться советами настоящих дизайнеров, которые точно знают, как правильно организовать подобное застолье, а пару раз применив свои знания, вы сможете потом еще друзьям и знакомым помочь советом или рекомендацией.

Фото с сайта: svadebniybanket.ru

• Если закусок много, и не каждую из них получится поместить в съедобные корзиночки, стоит знать, что крохотные креманочки, а также широкие сверху бокалы, к примеру, для мартини, могут стать отличным вариантом для подачи. Также отлично подойдут рюмочки для соусов, да и ложечки из фаянса или фарфора для холодных закусок.
• Все порции ваших салатов или же иных закусок должны быть маленькими. Их должно хватать максимум на два укуса, а в идеале, должно быть удобно съесть целиком.
• Установите на фуршетных столах красивые салфетницы с салфетками, а подбирать их лучше, сообразно общей концептуальной направленности всего торжества.

Фото с сайта: pan-prokat.ru

• Не стоит использовать для фуршетного стола одноразовую посуду, так как это будет выглядеть убого и уныло.
• Можно взять огромные, многоярусные блюда, которые точно имеются в любом ресторане, для подачи всего на свете, что вы заготовили для своего праздника. К примеру, весьма удачно на подобных горках размещаются бутерброды и рыбная нарезка, фрукты и ягоды, пирожные и бокалы с шампанским.
• Если вы привыкли скалывать канапе зубочистками, от этого придется отказаться, а лучше приобрести специальные шпажки, они бывают очень симпатичными и необычными.

Фото с сайта: svadebka.ws

Кроме всего прочего, вне зависимости от того, ограничится ли ваше угощение фуршетом или нет, не стоит забывать о живых цветах, ведь свадьба, это и есть как раз тот самый праздник, который никак без них не сможет обойтись. Цветы на фуршетный стол лучше выставлять в высоких и узких вазах, которые не будут мешать гостям брать закуски, либо же наоборот, разместите крохотные букетики в низких стаканчиках, тогда всем будет удобно, а стол будет выглядеть привлекательно.

Фото с сайта: svadba-msk.ru

Источник: 2018-2018.ru

Основополагающие принципы фуршета

Чтобы яснее понять идею такой трапезы, давайте посмотрим, что можно считать фуршетом:

• Нет привычных столов и стульев. Свободный доступ к столам с закуской и десертом, чтобы каждый мог выбрать еду, обслужить себя и отойти.
• Нужно сервировать стол мини-блюдами «на один укус».
• Принцип самообслуживания (хотя при некоторых условиях допускается присутствие официантов, которые будут помогать гостям выбирать за столом блюда или разносить закуски на подносах по залу).
• Общение и переговоры – вот основная причина встречи.
• Фуршет может быть частью праздничной программы или деловых переговоров.
• Длительность встречи от часа до двух.
• Местом проведения могут быть беседки на свежем воздухе, офис, большие арендованные залы или в домашних условиях небольшая комната в квартире.

Конечно, это только некоторые принципы проведения праздничного мероприятия с фуршетным столом. Да и правила очень гибкие. Например, для простого фуршета подойдет самое скромное меню с бутербродами и напитками. Более изысканные встречи будут сопровождать несколько перемен блюд от горячих и легких холодных закусок до шампанского и десерта. Главное, что и тот, и иной вариант будут значиться, как фуршет.

Для каких событий лучшим вариантом будет устроить фуршет?

Отличным вариантом является фуршетный стол на день рождения. Это праздник, когда уместны танцы и караоке. Чтобы высвободить пространство для танцевальной площадки, устраивается фуршет. И даже то, что гости могут свободно перемещаться по залу, имеет положительный момент – большинство гостей активно примут участие в праздничной программе. Будет место и для желающих петь.

Кроме того, на день рождения обычно собираются близкие товарищи, друзья и родственники. Им есть, о чем поговорить. И фуршет позволяет такое неформальное общение для всех. Никто не ограничен только той компанией, которая оказалась ближе всего, как это обычно бывает при застолье.

Не обойдется и детский праздник без фуршета. Вот где для истинного веселья нужны условия. Ведь ребятишкам неважно, есть ли горячие блюда и насколько хорошее мясо и гарнир к нему. Их порадует сладкий десерт и яркие закуски, но основное, что ждет душа ребенка – это возможность поиграть, подвигаться. Фуршетный вариант – это как раз то, что полностью удовлетворит всем запросам малышей.

Еще одно важное событие можно украсить идеей такого оформления. Фуршетный стол на свадьбу – верное решение, если отмечается она в небольшом помещении, или решено, что блюда будут приготавливаться своими руками. Какие еще есть плюсы? Можно пригласить достаточно большое количество людей. Фуршет позволяет сделать меню, соответствующее этому неординарному событию, разнообразным и интересным, но при этом сократить на него затраты.

Для корпоративов продумана программа, что включает конкурсы и квесты. Повеселиться и пообщаться – это главное, зачем собрались коллеги, а потому застолье заменяется фуршетом.

Для деловых встреч подойдет фуршетный прием. Важно решить некоторые вопросы и придать всему неформальный стиль, при этом можно угостить партнеров чем-то, что покажет им ваш дух гостеприимства и готовность быть щедрым и оригинальным.

Расстановка столов и сервировка

Главное условие для фуршета – чтобы доступ к столам был удобный для всех желающих угоститься. Именно по этой причине есть несколько критериев, как это можно сделать правильно. Сами столы отличаются от обеденных по высоте. Для фуршетного стола обычная высота от 90 см. до 110 см. стол может быть один, или их устанавливают несколько.

Столы для фуршета:

• Если расстановка столов производится вдоль стен, то сами столы должны быть узкими и длинными, а расстояние от стола до стены должно быть не меньше 1,5м;
• Посередине зала устанавливаются столы в виде букв «Ш» и «П», только если площадь помещения позволяет свободно перемешаться между ними тому количеству людей, которое будет присутствовать;
• Должна быть еще одна группа столов для салфеток, использованной посуды или пепельниц.

И еще один небольшой нюанс. Обязательно накройте стол скатертью. Ее длина должна быть такой, чтобы она не доходила до пола только 5см. Можно накрыть стол обычной скатертью, а поверх нее использовать специальную фуршетную «юбку» для столов.

Что касается сервировки, на столе с закусками должны быть:

• тарелки (по количеству гостей), стоят стопкой из 7-8 шт.;
• бокалы, стоят группой;
• приборы (закусочные, десертные, фруктовые ножи и вилки), их должно быть больше, чем тарелок;
• салфетки.

Через равные расстояния на столе должны стоять напитки, вазы с фруктами и цветочные композиции. Красиво будет смотреться подача блюд на многоуровневых подносах. И из самих закусок можно составить определенную фигуру.

Какое оформление для фуршетного стола уместно

Как оформить фуршетный стол? Все будет зависеть от повода для мероприятия и от возрастной категории гостей. Отличаться оформление будет как идеями декора столов, так и закусочным меню.

Вот некоторые подсказки как украсить фуршетный стол для детей:

• Оформление может придать особый шарм празднику, если будет содержать сюжет сказки или любимого малышами мультика. Можно использовать для этого игрушки или скатерти с соответствующим орнаментом.
• Некоторые десерты или блюда и сами могут быть украшением, поддерживая тему. Например, закуски или пирожные в виде корабликов на пиратском празднике.
• Каждому ребёнку нравятся воздушные шарики. Ими можно оформить сам стол, закрепив веселые разноцветные шары между блюдами.

Для свадебного торжества:

• На стол устанавливаются нежные цветочные букеты;
• Традиционный свадебный торт может быть как обычным, так и состоять из многих небольших порционных десертов;
• Бокалы и вилки могут оформлены нарядными лентами.

Сам по себе праздничный стол богат яркими красками и оригинальными формами блюд, а потому, украшение должно не завладевать вниманием, оттеняя блюда, а подчеркивать красоту и аппетитный вид.

Приготовлению каких закусок отдать предпочтение

Для фуршетного стола нужны небольшие, порционные закуски. Идей по составлению композиций из продуктов может быть много, все они делятся на:

• Бутерброды;
• Тарталетки с жульеном или паштетами;
• Салаты, которые подаются в бокалах;
• Канапе;
• Нарезка;
• Овощи или фрукты;
• Закуски на шпажках;
• Десерты.

Все эти блюда должны быть небольшого размера и их можно есть без помощи ножа, но главное, чтобы продукты в закуске подходили друг к другу по вкусовым параметрам. Вкус в закусках – самое важное. И не стоит останавливаться на одном продукте для блюда, стоит рассмотреть варианты сочетания нескольких дополняющих друг друга ингредиентов.

Дизайн закусок тоже имеет немаловажное значение, приветствуется оригинальность и внешняя привлекательность подачи блюд. Желательно, чтобы цветовая палитра была богатой и яркой. Хочется видеть на фуршетном столе, что одна закуска включает несколько колоритных, а главное, аппетитных цветов.

Напитки для стола

Накрываем фуршетный стол блюдами, к которым обязательно должны быть подходящие напитки. Их располагают на столе в определенном порядке: в центре должны стоять алкогольные напитки, по краям вода и соки. Из алкогольных напитков на столе обязательно должны быть вина (красные и белые, сухие и сладкие), охлажденное шампанское и водка. К десерту подают чай, кофе (к нему могут подать коньяк) и сладкие ликеры.

Источник: RoomPlan.ru