Что такое шоколадный фонтан

Организация праздников Сравнительно недавно среди предложений от организаторов детских праздников и вечеринок появилось новая услуга — предоставление в аренду шоколадного фонтана.

 

Шоколадный фонтан — настольная каскадная конструкция состоящая из нескольких ярусов (обычно от 3-х до 7), по которым непрерывно течет горячий шоколад.
Принцип работ достаточно прост, под самой нижней чашей находится нагревательный элемент, поддерживающий температуру около 60°С. Именно здесь шоколад расплавляется и подается в жидком виде по трубке на самый верх, откуда стекает свободным потоком, образуя водопад.

 

Применение
Фонтан подают вместе со свежими фруктами на праздничный стол во время десерта. Сама процедура употребления шоколада напоминает шоколадное фондю, когда гостям предлагается самим создать себе десерт обмакивая фрукты на шпажке в шоколадную массу. Главное отличие от фондю — это зрелищность. И чем выше фонтан с шоколадом, тем он эффектнее смотрится.
В шоколад можно макать не только фрукты, порезанные кусочками, но и различные ягоды (без косточек), бисквиты, суфле, зефир и даже мороженное.

 

Виды фонтанов
Фонтаны бывают как для коммерческого использования, так и для домашнего. Профессиональные шоколадные фонтаны для мероприятий чаще приобретают рестораны и сами организаторы, для сдачи их в аренду. Стоимость такого устройства может достигать 160 000 рублей. Для домашнего же использования лучше купить небольшой фонтанчик, высотой примерно до 30 см, по цене от 2000 рублей.

 

Шоколад для фонтанов Если вы решили приобрести шоколадный фонтан, вам нужно будет позаботится и о его наполнении. колад для фонтанов можно выбирать не только по вкусу, но и по цвету. Желтый или зеленый со вкусом лимона, розовый со вкусом клубники, синий, оранжевый и конечно классические цвета темный и белый.Чтобы сориентироваться по стоимости, скажем, что килограмм шоколада стоит от 500 рублей. А для того чтобы наполнить фонтан нужно от 2,5 (для домашней конструкции) до 5- 10 кг (профессиональные фонтаны) специального шоколада в виде таблеток — каллет. После того, твердый шоколад в фонтане растопится его объем увеличится примерно на 25%.

 

Похожие статьи:
Аренда мини-гольфа — Удивить своих гостей можно не только шоколадным фонтаном, но и мини-гольфом, взятым в аренду.
11 июля. Отмечаем День Шоколада — Отличный повод побаловать себя шоколадом.

Источник: www.babylessons.ru

Для чего нужен шоколадный фонтан?

Этот миниатюрный прибор:

• приятно удивит всех гостей (поскольку это довольно новый праздничный аксессуар для России);
• создаст атмосферу праздника и ощущение реализации детской мечты многих гостей старшего поколения;
• наполнит помещение восхитительным ароматом шоколада и поднимет настроение всем присутствующим;
• подарит каждому гостю уникальную возможность выбрать и создать угощение по собственному вкусу (каждый присутствующий – «сам себе шоколатье»);
• заменит хоть и вкусный, но всем уже порядком надоевший праздничный торт;
• станет той самой «изюминкой» вашего торжества, о которой будут долго и с восторгом вспоминать все ваши гости.

Как устроен прибор?

Маленький шоколадный фонтан состоит из:

• базовой части с электрическим мотором;
• подводящего винта;
• башенки (тубы) с ярусами.

Принцип работы шоколадного фонтана

Нагревательный элемент, расположенный под чашей прибора, разогревает помещённый в неё шоколад и поддерживает постоянную температуру расплавленной шоколадной массы на уровне 60 градусов.

Шоколад, разогретый до жидкого состояния, с помощью вращающегося подающего винта, расположенного внутри башни, подаётся на самый верхний ярус, переливается через край и непрерывным потоком неспешно стекает вниз.

Там он снова попадает в чашу с нагревательным элементом, и процесс повторяется снова и снова. Шоколадный фонтан представляет собой завораживающее зрелище. Маслянисто сверкающая масса расплавленного шоколада действительно очень красива. А какие ароматы она издаёт при этом!

Приготовление шоколадного фонтана

Как приготовить шоколадный фонтан?

• Предварительно вымытые и просушенные части прибора соберите согласно инструкции производителя.


• Установите свой фонтан на идеально ровную поверхность и включите его в сеть (переключатели на приборе должны быть на отметке «выключено»).
• Засыпьте в нижнюю чашу такое количество шоколада, какое рекомендуется производителем прибора (поскольку ёмкость чаши мини-фонтана может быть от 300 г до килограмма).
• Включите нагревательный элемент и периодически помешивайте шоколадную массу, осуществляя её равномерное плавление.
• Полностью расплавленная масса должна наполнить чашу до самых краёв. Если вы видите, что шоколада недостаточно – добавьте ещё.
• Шоколад полностью расплавился и его консистенция однородна? Значит, пора включить мотор. Шоколад поднимется до верхнего края башни и начнёт стекать вниз.
• После двух минут работы прибора мотор нужно выключить примерно на полминуты, чтобы вышли пузырьки воздуха, препятствующие равномерному стеканию шоколада. После этого мотор снова можно включить.
• Добавлять не расплавленный (твёрдый) шоколад в прибор с включённым мотором.
• Добавлять холодную жидкость в работающий прибор: движение шоколада остановится немедленно.

Чего категорически делать нельзя

Можно ли использовать обычный плиточный шоколад?

Существует мнение, что для приготовления шоколадного фонтана не годится обычный плиточный шоколад. Это не так. Для этой цели можно использовать любой вид шоколада: и тёмный, и белый, и горький, и пористый.

Единственное условие: этот шоколад должен содержать не менее 60% тёртого какао и в нём не должно быть никаких добавок, содержащих твёрдые мелкие кусочки (орешки, вафли, печенье, и т. п.). Мелкие частицы могут застопорить вращающийся шнек внутри башни и вывести прибор из строя.

Плиточный шоколад очень густой, поэтому для использования в фонтане необходимо изменить его консистенцию. Для этого:

• шоколад необходимо сначала растопить в микроволновке или на «водяной бане».
• Затем в шоколад добавляют сливки, крепкий алкоголь или рафинированное растительное масло (из расчёта ¾ стакана на две плитки шоколада).
• После этого включите нагревательный элемент прибора и дайте ему поработать в течение нескольких минут.
• Влейте приготовленную шоколадную массу в чашу прибора и включите мотор.

Самый лучший шоколад для шоколадного фонтана

Самый лучший эффект даёт применение специального шоколада, содержащего большое количество натурального масла какао.

Шоколад бельгийский для шоколадного фонтана – вот то, что гарантированно обеспечит бесперебойную работу вашего волшебного прибора и доставит удовольствие вашим гостям. Преимущество бельгийского шоколада:

• низкая (ниже 45 градусов) температура плавления;
• он даёт пластичную шоколадную массу нужного уровня вязкости (в неё не нужно добавлять никаких масел и разбавителей);
• обладает изысканным вкусом.

Производители шоколадных фонтанов рекомендуют использовать шоколад следующих марок:

1. Бельгийский шоколад компании «Пуратос»: чёрный белколад 56%, горький белколад 28%, молочный белколад 34%, белый белколад 28%. Шоколад данной марки изготавливается в виде блоков или таблеток и продаётся в упаковках по 5 килограммов.
2. Бельгийский шоколад компании Юнифайн: «Маракайбо» (молочный шоколад 34%), «Сан Фелипе» (тёмный шоколад 56%), «Кабо Бланко» (белый шоколад 27%). Данный шоколад расфасован в 5-килограммовые пакеты.
3. Шоколадная глазурь бельгийской компании Трик: шоколад молочный 37,8%, шоколад тёмный 56,9%. Расфасовывается в пакеты по 2,5 килограмма.
4. Шоколадная глазурь итальянской компании Италика: тёмная и белая глазурь в упаковках от одного до 25 килограммов.
5. Шоколадная глазурь итальянской компании Унитрон: глазурь «Карибэ» (производится в виде дисков) поступает в продажу в мешках по 25 килограммов.

Шоколадная глазурь производится с использованием нелауриновых заменителей масла какао, поэтому они на порядок дешевле, чем шоколад. Впрочем, температура плавления и хорошие вкусовые качества делают глазурь вполне пригодной для использования в шоколадных фонтанах.

Что можно подать к шоколадному фондю?

Шоколадный фонтан mini прекрасно дополнят:

• кусочки фруктов (бананы, яблоки, груши, киви, апельсин, манго, абрикосы, персики, нектарины);
• свежие ягоды (клубника, вишня, малина, ежевика);
• зефир, суфле, мармелад;
• печенье, бисквиты, вафли, орешки, небольшие кексы, кусочки хлеба.

Не забудьте приготовить специальные шпажки, вилочки или длинные зубочистки, чтобы гости могли накалывать на них всё, что им по вкусу. Если в ягодах или фруктах есть косточки, лучше заблаговременно их удалить.

Правила безопасности при обращении с прибором

• Шоколадный фонтан прост в эксплуатации, с ним вполне может справиться и ребёнок. Но при этом рядом обязательно должен находиться взрослый человек, способный контролировать действия ребёнка.
• Обращаться с прибором следует осторожно, чтобы не обжечься горячим шоколадом и нагретыми частями прибора: в момент эксплуатации фонтана допустимо лишь прикосновение к его кнопкам.
• Заранее позаботьтесь о том, чтобы фонтан был установлен на ровной поверхности: это предотвратит опасность его опрокидывания.
• Эксплуатировать фонтан можно только внутри помещения. Не выносите его на улицу.

Источник: AllChoco.com

Мой обзор шоколадного фонтана Chocolate Fondue

Как выглядит шоколадный фонтан

Фонтан состоит из двух частей – подставки-основания и колонны с каскадами, по которым стекает шоколад.

Основание фонтана цилиндрической формы, оно сделано из металла и имеет характерный серебристый цвет и блеск. Внизу расположены прорезиненные ножки, благодаря которым фонтан устойчив и не скользит по гладким поверхностям. Для большего удобства предусмотрена возможность регулировки ножек по высоте.

Сверху на основании находится большая круглая чаша. На передней части подставки находятся два черных круглых переключателя – один предназначен для управления двигателем и циркуляцией шоколада, а второй – для регулирования работы нагревательного элемента. Над переключателями также есть небольшая лампочка – индикатор работы.

Каскад фонтана сделан из качественной нержавеющей стали. Он имеет три уровня. Тарелки каскада гладкие и обтекаемой формы, чтобы шоколад струился по ним плавно и непрерывно.

Товар продавался в разобранном виде и был упакован в картонную коробку.

Комплектация:

• основание фонтана;
• вертикальная колонна с тарелками;
• винтовой механизм;
• инструкция.

Размеры фонтана:

• Высота колонны – 24 см;
• Высота фонтана с основанием – 40 см;
• Диаметр чаши – 22 см.

Технические характеристики:

• Напряжение – 220 В;
• Мощность – 170 Вт;
• Вес загружаемого шоколада – 800 г;
• Примерное количество обслуживаемых персон – 20.

Принцип работы шоколадного фонтана

Беспрерывное движение жидкой шоколадной массы в фонтане обеспечивается за счет винтового конвейера (шнека), спрятанного внутри вертикальной колонны, который приводится в движение электродвигателем, расположенным в основании конструкции.

Происходит всё следующим образом: шоколад, находящийся в чаше-подставке, засасывается в колонну фонтана, поднимается шнеком наверх и выбрасывается на каскад, по которому стекает назад в чашу, а затем снова и снова повторяет свой путь. Работает шоколадный фонтан от электросети.

Какой шоколад использовать для фонтана

Перед тем, как залить шоколад в фонтан, его нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. Шоколад может быть любым, единственное правило – он не должен содержать добавок вроде орехов, воздушного риса или изюма, так как твердые кусочки могут нарушить работу шнека.

Используемый шоколад может быть горьким, молочным или белым, обычным или пористым. Если процент какао в продукте выше шестидесяти процентов, то растопленная смесь будет нужной консистенции, в противном случае нужно немного разбавить горячий шоколад растительным маслом. Кроме того, к шоколаду можно добавлять сливки, кокосовое молоко или различные ликеры, это придаст десерту пикантный вкус. А есть и специальный шоколад именно для фондю-фонтана.

При использовании фонтана можно не ограничивать свою фантазию одним шоколадом. Например, этот прибор отлично подойдет для расславленного сыра, то есть с его помощью можно сделать популярное сырное фондю.

Как пользоваться фонтаном

Чтобы устроить шоколадный водопад, нужно действовать следующим образом:

1. Собрать фонтан, как показано в инструкции.
2. Подготовить шоколадную массу.
3. Включить фонтан в розетку.

Перед непосредственным использованием нужно включить нагревательный элемент прогреть прибор в течение пяти минут. Для этого нужно повернуть соответствующий переключатель.

Вылить растопленный шоколад в нижнюю чашу и включить режим вращения при помощи второго переключателя.

После этого фонтан заработает, и шоколад начнет стекать по каскаду красивым водопадом. Можно просто наслаждаться этим зрелищем, а можно угоститься вкусным шоколадом, обмакивая в нем печенье или фрукты. По мере того, как объем наполнителя в фонтане будет уменьшаться, можно добавлять в него кусочки шоколада, так прибор сможет бесперебойно работать так долго, как это необходимо.

После использования фонтана нужно разобрать конструкцию, вымыть её, вытереть насухо и сложить туда, где он будет храниться до следующего подходящего случая.

Мы отмечали папин юбилей. В сторонке мы поставили отдельный столик, в центре поставили шоколадный фонтан, а рядом расположили подносы с целой клубникой, нарезанными персиками, бананами, дыней и ананасами, печеньем, а также кусочками бисквита и сыра. Там же поставили коробку с длинными деревянными шпажками и вилками. В результате получился небольшой буфет.

Когда мы включили фонтан, и по нему заструился жидкий шоколад, все гости пришли в восторг. Шоколадный фонтан – это очень красивое зрелище, он похож на большую подвижную вазу. Сам шоколад движется очень плавно, не создавая брызг, так что за руки и одежду можно не беспокоиться. К тому же, горячий шоколад – это очень вкусно, особенно если добавить к нему любимые продукты на выбор.

Этот фонтан пользовался большой популярностью у гостей, около него постоянно находились люди, которые с удовольствием опускали шпажки с разными лакомствами в шоколадный поток. И это неудивительно, ведь шоколад любят практически все, независимо от пола и возраста.

В целом, мы остались очень довольны, что купили этот прибор. Я думаю, что шоколадный фонтан для фондю – это отличная идея для свадьбы, дня рождения или любого другого праздника. Такой фонтан – это одновременно и украшение мероприятия, и вкусный десерт, и развлечение для гостей.

Достоинства:

• прочный и надежный, имеет длительный срок службы;
• удобный в использовании;
• не пачкает руки и одежду;
• разборная конструкция не занимает много места при хранении;
• украсит любой праздник;
• необычный и вкусный десерт.

В наше время очень трудно чем-то удивить гостей, но с фонтаном-фондю это обязательно получится сделать. Если вам эта идея тоже понравилась, заказать шоколадный фонтан можно по кнопочке внизу в хорошем и недорогом магазине. Оставляйте свои отзывы!

Источник: moiobzor.su